יופיה של תרבות אגוזי הבטל

לעיסת אגוזי בטל - מנהג מסורתי שקיים במשך דורות בתרבות הוייטנאמית - היא מאפיין תרבותי ייחודי של האומה.

עבור כל אדם וייטנאמי, בוודאי כולם גדלו על סיפורים שסבתותיהם ואמותיהם סיפרו על "אגדת הבטל והארקה" - סיפור המקיף פילוסופיית חיים משותפת, תקשורת תרבותית והתנהגות בתוך הקהילה, על האופן שבו אנשים מבטאים את עצמם באמצעות לעיסת בטל, חיזוק קשרי משפחה... על פי האגדה והתיעודים ההיסטוריים, מנהג לעיסת הבטל מתוארך לתקופת המלכים ההונגים שייסדו את האומה. דרך אינספור שינויים חברתיים, למנהג לעיסת והצעת בטל עדיין יש חיוניות עוצמתית, הנוכחת בחברה כיום, במיוחד בחייהם של אנשים כפריים.

בטל קוויד (או אגוז בטל) מורכב מעלי בטל ירוקים ומרכיבים נוספים: אגוז בטל, קליפת עץ וליים כבוש. המשתמש פשוט לועס ונוהג בטעם אגוז הבטל, בולע את המיץ מהבטל קוויד ומשליך את השאריות. לפעמים, הם לועסים כמה גדילי טבק או מגלגלים אותם לכדור לשימוש כקיסם שיניים, תוך שמירה על טעם הבטל קוויד. סט שלם כולל קופסת בטל, מיכל ליים, מרית ליים, מרקקה, חותך אגוזי בטל, קיסם שיניים וקיסם שיניים, שלעתים קרובות מעוטרים בתמונות מצוירות או מגולפות של המולדת, פרחים או בעלי חיים.

תהליך הכנת אגוזי בטל אינו מסובך יתר על המידה. עלי בטל מגולגלים לכמה שכבות, מורחים סיד בעזרת מרית, והגבעול מהודק כדי למנוע מהעלים להתפרק. אגוזי ארקה טריים או מיובשים נחתכים לחתיכות, כולל הזרעים. אם משתמשים באגוזי ארקה מיובשים, הם מושרים במים לפני השימוש בהם לריכוך. מוסיפים מעט קליפה, מקפלים את אגוז הבטל, וללעס חתיכה היטב. המתיקות של אגוז הארקה, החריפות והארומה של שמן אתרי עלי הבטל, והעפיצות של הזרע והקליפה, כולם מתערבבים יחד ויוצרים תחושה אופורית ומשכרת. הגוף מתחמם, הנשימה נעשית חמה, ולבנות שלועסות בטל יש לחיים סמוקות ועיניים נוצצות... בחברה המסורתית, דימוי של ילדה עם "לחיים ורודות ושפתיים אדומות", מחייכת וחושפת שיניים שחורות (בשל המנהג של ללעוס בטל ולצבוע שיניים בשחור), הפך לקריטריון לקביעת "יופי" נשי.

למרות גילה המתקדם, גברת הואנג טי ניהין עדיין מכינה אגוזי בטל ועלי בטל בעצמה.

גברת הואנג טי ניהין, מהעיר הונג דאו, בת 95, אך עדיין יכולה ללעוס אגוזי בטל, הודות לשיניה, שנצבעו בשחור מאז נעוריה. בזמן שלעסה אגוזי בטל, היא סיפרה: "אגוזי בטל היו חלק מחיי כבר יותר מחצי מאה. אז היו 17 בנות בכפר, וכל אחת צבעה את שיניה כדי ללעוס אגוזי בטל. מימי החריש והעבודה בשדות עם אמי ואחיותיי, לעיסת אגוזי בטל הפכה להרגל הכרחי בחיי היומיום שלי."

אגוזי בטל הם גם סמל לאהבה ולקשר הבלתי מתערער בין בעל לאישה, ולכן אנשים אומרים ש"להפוך לבעל ואישה דרך אגוזי בטל" פירושו להפוך לבעל ואישה. בעבר, מגש המנחות הכיל כמה אגוזי בטל ועלי בטל במגש עץ, אך כיום, בהתאם לנסיבות המשפחה, מגש אגוזי הבטל משתנה בגודלו, עם אשכולות של אגוזי בטל עמוסים באגוזים ירוקים גדולים, שמנמנים ומשולבים בקנוקנות עלי בטל, היוצרים מגש מנחות בעל משמעות.

בחברה המסורתית, אופן הכנת הבטל קוויד היה אחד הקריטריונים לשיפוט אופייה של האישה וכישוריה הביתיים. בעת הצעת נישואין, משפחת החתן הייתה צופה לעתים קרובות כיצד הכלה הפוטנציאלית הכינה את הבטל קוויד שלה. בטל קוויד שהוכן בצורה יפה והרמונית הראה אישה מיומנת, קפדנית ומתחשבת. הכנת בטל קוויד הייתה גם אמנות, ואנשים רבים למדו כיצד להכין אותו בצורת כנף עוף החול.

גב' נונג טי הויאן, מקבוצה 8, רובע דוייט טרונג (עיר), שיתפה: "אני עדיין זוכרת בבירור את התמונה של סבתי יושבת וחוצה אגוזי בטל מול הבית. היא נהגה ללעוס בטל עם קליפת צמח בטטה מהיער, לא קליפת עץ צ'אי כמו אנשי קין. לקליפת הבטטה יש טעם מר, אבל כשאוכלים אותה עם עלי בטל, זה מרענן."

*האישה עם השיניים השחורות והשפתיים האדומות מלעיסת אגוז בטל נחשבה לתדמית יפה בחברה.*

לעיסת אגוזי בטל קשורה עמוק לעם הווייטנאמי, והיא מתעלה על הרגלים יומיומיים והפכה למסורת תרבותית יפהפייה המושרשת עמוק בתרבות הוייטנאמית. במנהגים דתיים ובטקסים רוחניים כגון: טקסים לכבוד השמיים והארץ, טקסים בודהיסטיים, טקסים לכבוד קדושים ואלוהויות, פולחן אבות וכו', לעיסת אגוזי בטל היא הקורבן "הראשון". בכל חג, טט (ראש השנה הירחי) וטקס הנצחה לאבות, מגש הקורבן אינו יכול להיות ללא אגוזי בטל ועלי בטל. זוהי מסורת תרבותית יפהפייה של העם הווייטנאמי מימי קדם ועד ימינו, המביעה הכרת תודה לאבותיו.

תרבות לעיסת הבטל התקיימה לאורך כל התפתחות ההיסטוריה של האומה. למרות שמנהג לעיסת הבטל נמצא כיום בעיקר באזורים כפריים, הוא עדיין שומר על מהותו התרבותית, ומזכיר לדור של ימינו לשמר את המסורות היפות של האומה כמו גם את המשמעות הרוחנית והתרבותית של העם הווייטנאמי.

דיו לין

מָקוֹר