מסעדות תאילנדיות עדיין בצרות.

בעל דוכן חטיפים פופולרי בשוק בבנגקוק, תאילנד. צילום: מיגל קואנקה/פקסל .

מר חנון קוטצ'רון, נשיא איגוד המסעדות התאילנדיות, אמר כי תחזית התיירות נותרה לא ודאית בנוגע למספר המבקרים, דבר שישפיע ישירות על פעילותן של בתי המזון השנה.

לדברי מר צ'אנון, תעשיית המסעדנות תמשיך להתמודד עם מחסור בכוח אדם, כפי שדווח על ידי ה"בנגקוק פוסט" . חלק מכוח העבודה בוחר לעבוד ברשתות מסעדות גדולות בשל מסלולי קריירה טובים יותר והטבות, מה שמחמיר עוד יותר את הקשיים העומדים בפני עסקים קטנים יותר.

בנוסף, פלטפורמות משלוחי מזון מיישמות יותר חבילות פרסום כדי להגביר את הנראות של המסעדות, מה שמוביל לעלויות תפעול גבוהות יותר. זה מגדיל את העמלות שמסעדות צריכות לשלם לפלטפורמה כחלק מהרווח הגולמי שלהן.

בחודש הראשון של השנה, הוצאות הצרכנים במסעדות ירדו לאחר עלייה חדה במהלך חגיגות ראש השנה. מר צ'אנון ניבא כי הצרכנים צפויים להמשיך להדק את הוצאותיהם ולתעדף חיסכון עד פסטיבל סונגקראן באפריל.

לדבריו, אפילו אלו עם הכנסות דומות הופכים זהירים יותר בהוצאותיהם עקב חוסר יציבות פוליטית וכלכלית. בנוסף, שינויי האקלים נתפסים כסיכון נוסף, שכן הם עלולים לגרום לתנודות בלתי צפויות במחירי חומרי הגלם.

סופיניה ג'ונסוטה, הבעלים והשפית של ג'יי פאי, מכינה את חביתת הסרטן המפורסמת של המסעדה. צילום: בנגקוק פוסט .

מרכז הניתוח הכלכלי (EIC) של בנק סיאם המסחרי צופה כי תעשיית המסעדנות התאילנדית תצמח ב-3.2% בשנת 2026, לאחר צמיחה משוערת של 3.3% בשנת 2025.

לפי EIC, צמיחת ההכנסות של התעשייה מונעת בעיקר מעליית מחירי המזון, ולא מגידול במספר הלקוחות.

הדו"ח הדגיש גם מספר אתגרים, שבראשם עלויות גוברות, כולל התאמות לשכר המינימום היומי והוצאות הקשורות ליישום טכנולוגיה בפעילות עסקית.

EIC צופה כי מודלים של מסעדות מזון מהיר כמו רשתות מזון מהיר מסוג שאבו-שאבו ימשיכו להתרחב, עם קצב צמיחה צפוי של 2.7% בשנת 2026. פלח זה נחשב לעמיד יותר בתנאים כלכליים מאתגרים בשל מחיריו הנוחים, איכותו וטעמו העקביים.

לעומת זאת, מסעדות המציעות שירות מלא צפויות להתמודד עם לחץ גדול יותר מאשר סוגים אחרים של בתי עסק, שכן הצרכנים נותרים זהירים לגבי הוצאות, על פי ה-EIC.