תירגעו עם כוס תה

על כוס תה תאילנדי נגוין משובח, לגימה איטית של כל לגימה, לפתע נשמתי כאילו נסחפת בחליל טין. לבי מתרומם מצליל חליל הטין, ומחזיר אותי לארץ הנוסטלגית של "חופי הים ושדות התות". ארץ המשתרעת ממקורו העליון של נהר קאו ועד למדרון המזרחי של רכס הרי טאם דאו המתנשא.

טעימות תה הן גם אמנות.

הרמת כוס תה עם פיסת עשן קלה כאילו רוצה להתעכב על טעם הלוואי של הכפר המלא באורז הירוק הריחני של אוקטובר. תנו ל"אדם הספרותי" למרוח את כוס התה על פניו, למעשה, לשאוף את הניחוח השמימי המצטבר לפני שלגום בעדינות את הטעם המושלם שהעניקו השמיים והארץ לאדמת תאי נגוין .

איש אינו יודע מתי השתייה של תה חדרה לחיי האדם. אך בזכות התה, למדינות רבות בעולם יש מקום עמוק וברור בתודעה האנושית. זוהי תרבות התה. לדוגמה, בסין יש תה קלאסי; ביפן יש טקס תה; בווייטנאם יש סגנון תה... בעולם יש יותר מ-40 מדינות וטריטוריות עם עצי תה, המביאים יתרונות כלכליים רבים לחקלאים.

בווייטנאם ישנם גם ספרים רבים על תה ותה, כולל ספרים על טכניקות שתילה, טיפול ועיבוד תה וספרים הדנים בתרבות התה. במיוחד כאשר חברים יושבים יחד ומשוחחים בינינו, הם משתמשים לעתים קרובות בקנקן של תה תאילנדי נגוין כדי לבדר ולקיים אווירה של אורחים. לתה תאילנדי נגוין ארומה וטעם שונים בהשוואה לאזורי התה בפו טו, לאם דונג , טויאן קוואנג... זהו הארומה והטעם של גורל השמיים והארץ, המתמזגים, משכרים ומשכרים לצבע מים בצבע זהוב כמו דבש באביב מלא פרחים.

בפעם הראשונה ששותים תה, הלב מפרפר כאילו מתאהב במישהו, כל הלילה חסר מנוחה, לא מצליח להירדם בגלל נוסטלגיה מעורפלת ולא ברורה. עבור חובבי תה, לראות את המגש המציג את קנקן התה מחימר גורם ללב פתאום להסס לעזוב. כשהוא מתעכב, צופה בידיהן הדקות של נשות התה המטילות כל ניצן תה לתוך קנקן התה, זה כאילו שומעים צלצול של פעמון.

אותן ידיים עדיין הכניסו מים לקנקן התה וראו חלל מלא בשדה של אורז ירוק ריחני. כשלוקחים לגימה של תה, לפתע מרגישים ערים, כאילו זה עתה שחררו את נטל העולם. התודעה צלולה, כבר לא חולמת, הנשמה נסחפת בניחוח התה ובסיפור החיים, חיי התה נפתחים בנדיבות. מוזר, מוכר וידידותי מאז ומעולם.

גבעת התה קאו דה, קומונת לה באנג, נקודת צ'ק-אין אידיאלית.

לגבי תה, אומרים אגרונומים: בזכות האדמה המתאימה לגידול צמחי התה, מוצרי תה תאי נגוין הופכים למיוחדים יותר מאזורי תה אחרים במדינה. אבל אני חושב: בנוסף לאדמה טובה ומים טובים כדי שצמחי תה תאי נגוין יתפרסמו, ישנה גם חריצות ומסירות של מגדלי התה. יתר על כן, בתה תאי נגוין יש תשוקה נסתרת ומצטברת, אחריות, המכונה בסתר אתיקה, דרך מצפונית לעשות עסקים, תחושת אחריות של חקלאים.

אני בטוח שבתאי נגוין, עצי התה נקשרו לחייהם של אנשים במשך דורות רבים, אך היתרונות הכלכליים האמיתיים של עצי התה, שהזינו את החקלאים, היו מהתקופה שבה מר דוי נאם וכמה אנשי טאן קואנג נשאו שקי אורז וכדורי אורז, חצו את היער לפו טו כדי להשיג זרעי תה לשתילה על גדות הסחף של נהר קונג, לאחר מכן הקימו מפעל לעיבוד, ייצרו מוצרי תה קאן האק למכירה לאנשים בהאנוי, האי פונג וייצוא לצרפת.

עד כה, אנשים בכל רחבי המדינה מכירים את תה התאילנדי נגוין כבר כמעט מאה שנה. במשך כמעט מאה שנים, התאילנדי נגוין זכה לכינוי "התה המפורסם ביותר". מאז, טקס התה, או ליתר דיוק, תרבות התה, החלה להתגבש בתאילנדי נגוין. חיי אדם הם כמו פיסת נייר, ובמצמוץ עין חלפו מאה שנים, ומכמה מטרים רבועים של תה של מר דוי נאם, כעת כל התאילנדי נגוין מכוסה בשדות תה אינסופיים.

פעם תה שימש לשתייה, אבל כיום תה משמש גם כמשקה וגם כמאכל. כיום ישנם יותר מ-100 מאכלים ייחודיים ומיוחדים העשויים מתה ותה. בהתחלה, הייתה ספקנות מסוימת, אבל ברגע שתטעמו מאכל העשוי מתה, תופתעו ותגידו אחד לשני: כמה זה טעים ומשונה.

"התה המפורסם ביותר מזה מאה שנים". מאה שנים חלפו, ועץ התה עדיין מזוהה קשר הדוק עם אנשים. להרים כוס תה ריחני בכל יום ולחוש את הטעם העשיר של התה על השפתיים, את הניחוח הזורם במורד הגרון, את הנשימה הריחנית הופכת כל אדם לבטוח יותר כשמשוחח בידידות עם כולם. זו הסיבה ש"אנשים" משתוקקים לוולגריות, לבלום את קנאתם בעץ התה שנמצא ממש על השורש המחוספס אך עדיין פורח ומציג את כוחו הנעורים. כי בכל בוקר, כאשר טיפות הטל עדיין נוצצות על הניצנים, לקטוף אותו ולהביא אותו הביתה לחליטה על תה טרי, או לצלות אותו להכנת תה יבש, לחלוט אותו לשתייה, כל אלה נותנים לאנשים תחושה רומנטית וערנית.

למען ההגינות כלפי אנשי ארץ התה, כדי לקבל את הצבע הירוק העשיר של הכלורופיל, המכיל בניצנים את טעם הלוואי המר והמתוק ואת ניחוח השמיים והארץ המרתקים את אנשי הספרות והאורחים, מגדלי התה צריכים להשקיע מאמץ רב, זיעה, דישון והשקיה כדי להגיע ליום הקציר. אחר כך הם יושבים מחבקים את הכיריים, קולים את התה בחום, מפרידים את המים ביד בעזרת אש הפחמים...

טקס התה נוצר, נשמר והועבר מדור לדור על ידי אנשי אזור התה תאי נגוין. לכן, טקס התה מושרש עמוק בתת המודע ובמחשבה של כל אדם, והם תמיד מזכירים זה לזה לשמר ולהתייחס לטקס התה כשורש פרנסתו של אזור התה. במיוחד במנגנון השוק של ימינו, רווח חשוב, אך הוא לא הכל עבור אנשי אזור התה. מכיוון שטקס התה אינו מאפשר לאנשים להיות רגועים, לייצר מוצרי תה באיכות ירודה ולאחר מכן לארוז אותם למכירה לתיירים.

טקס תה אינו רק מנהג שבו אישה מכינה תה כדי להזמין את בעלה; ילד מכין תה כדי להזמין את אביו; אדם צעיר מכין תה כדי להזמין את הקשישים; אלא כוס תה נחשבת לאמצעי יעיל לטהר את הנשמה. כל כוס תה, קטנה או גדולה, מכילה חלק מהטבע ויופי תרבותי בלתי נראה, וגורמת לאנשים להירגע, לחשוב מה לעשות או לעולם לא לעשות - זהו טקס התה, התרבות של אנשי אזור התה תאי נגוין.

מקור: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/