משאבי אנוש ופיננסים

[מודעה_1]

בדיקות מזון הן סוג של בקרת איכות מזון שמטרתו להבטיח את המוניטין של היצרן כמו גם את האינטרסים של הצרכנים. בנוסף ליתרונות, פעילויות בדיקה מתמודדות תמיד עם קשיים ואתגרים רבים עקב תקני היגיינה ובטיחות מזון מחמירים יותר ויותר; חיידקים ותוספי מזון מגוונים ומורכבים.

בדיקות מזון ממלאות תפקיד חשוב בהבטחת בטיחות המזון ובהגנה על בריאות הצרכן. כדי שבדיקות מזון יהיו תקפות ומדויקות, תהליך הדגימה בבדיקות מזון חייב לעמוד בתקנות מחמירות.

בשנים האחרונות הושקעה מערכת בדיקות המזון בווייטנאם כדי לסייע לפעילויות הבדיקה להיות מהירות ויעילות יותר. עם זאת, יחידות הבדיקה מתמודדות גם עם קשיים ואתגרים רבים. עיתון PNVN דן בנושא זה עם ד"ר דיפ נגוק סונג - מומחה לבדיקות (איגוד הכימיה של הו צ'י מין סיטי).

+ כיצד אתם מעריכים פעילויות בדיקות, במיוחד בדיקות מזון כיום?

ד"ר דיפ נגוק סונג: נכון לעכשיו, יחידות הבדיקה ופעילויות הבדיקה עמדו בתקנים בינלאומיים; הם מסוגלים לעמוד בתקני בטיחות וייטנאמיים ובינלאומיים לאיכות מזון.

חברות גדולות רבות של ציוד ומכונות בדיקה ממדינות שונות נכנסו לשוק הוייטנאמי, מוכנות לענות על צרכי הלקוחות, כך שיחידות הבדיקה יכולות לגשת בקלות לציוד ומכונות מודרניים.

Nhân sự và tài chính - 2 thách thức đối với các đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm - Ảnh 1. — תקני בטיחות והיגיינה מחמירים יותר ויותר במזון תורמים להבטחת בריאותם של הצרכנים.

לא רק מעבדות ממלכתיות ומעבדות בדיקה בעלות מוניטין רב שנים, אלא גם חברות ומעבדות פרטיות הוקמו ועומדות בתקנים בינלאומיים; מספקות נתונים בטוחים ואמינים, ומסייעות לפעילויות הבדיקה להשתפר עוד ועוד.

+ מלבד היתרונות, אילו קשיים ואתגרים נתקלים בבדיקות, גברתי?

באופן כללי, בדיקות תמיד נתקלות בקשיים להתגבר עליהם. תקני בטיחות והיגיינה של מזון הולכים ונעשים מחמירים יותר ויותר, ודורשים יותר ויותר איכות של מזון. זה מחייב בדיקות ברמה. בפרט, תהליכים, ציוד ואנשים חייבים לעמוד בתקנים בינלאומיים. יחידות חייבות להשקיע בציוד כדי לעמוד בדרישות, ולמזער את הסיכונים בבדיקות.

עבור יחידות בדיקה, הבעיה הקשה ביותר היא משאבי אנוש ומימון להשקעה בציוד ומכונות. לאחר שההשקעה במכונות ובציוד מתבצעת, יש לבצע גם את ההשקעה בתפעול, כימיקלים וממסים חייבים לעמוד גם בתקנים, דברים אלה אינם זולים.

+ נכון לעכשיו, בנוסף להשקעה בפיתוח טכניקות בדיקה מודרניות, יחידות הפיקוח צריכות להתמקד גם בקידום פעילויות הערכת סיכונים כדי לספק ראיות מדעיות לתמיכה בניהול בטיחות המזון; כיצד אתם מעריכים זאת?

לא רק בווייטנאם, אלא גם במדינות מפותחות בעולם , מחקר, חיזוי והערכת סיכוני בטיחות מזון מהווים גם הם אתגרים גדולים. עבור מזון, שהוא תחום ושוק גדולים, האתגר גדול אף יותר. ככל שהטכנולוגיה והמכונות הופכות מודרניות יותר ויותר, אנו מנסים לעמוד בדרישה זו.

+ תודה על השיתוף!

[מודעה_2]
מקור: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm