זכרו את הטעם של אורז דביק בבוקר.

בעיר הולדתי, אורז דביק הוא לא רק מזון בסיסי, אלא חלק מהזיכרונות שלנו. אורז דביק משמש להכנת באן טֶט, באן יִט, באן טרו... ואורז דביק משמש גם להכנת שואי, ארוחת בוקר פשוטה המקושרת קשר הדוק לילדותי ולילדותם של ילדים כפריים רבים.

מנות של ילדות

אז, כשהמצב הכלכלי היה קשה, אורז דביק היה עשוי בפשטות מאורז דביק, חלב קוקוס, מעט בוטנים, סוכר וקוקוס. זו לא הייתה מפוארת, אבל זו הייתה ארוחת בוקר טעימה ומנחמת. עבור הילדים בכפר, אורז דביק היה תענוג פשוט אך בלתי נשכח. אורז דביק אז לא היה מגוון כמו שהוא היום; לא היה דוריאן, לא צבעים עזים. ובכל זאת, קבלת חבילת אורז דביק מאמא אחרי השוק הייתה אושר צרוף. תחושת הציפייה והשמחה הזו עדיין מחממת את ליבי כשאני חושבת על זה.

אורז דביק, כפי ששמו מרמז, הוא מאכל צנוע, ארוחת בוקר מהירה אך משביעה לפועלים, חקלאים היוצאים לשדות, עובדי מפעלים, נהגי מוניות אופנועים, רוכלי רחוב ואפילו סטודנטים שהולכים לשיעורים. אפילו בגיל מעל 70, גברת פאם טי נגוק צ'או (המתגוררת בכפר אן נין, עיירה הוי אן, מחוז צ'ו מוי) עדיין מבשלת באופן קבוע אורז דביק, בטטות ומנות אחרות מדי יום. הדוכן הקטן שלה, השוכן בפינת השוק, שקט אך מוכר לרבים מהעובדים בשעות הבוקר המוקדמות.

גב' צ'או - שומרת מאכלי האורז הדביק המסורתיים.

"כשהייתי קטנה, גדלתי במשפחה אמידה ולא הייתי צריכה להרים אצבע. מאוחר יותר, אחרי שהתחתנתי עם גבר עני, למדתי לבשל והתחלתי למכור אורז דביק כדי להתפרנס. בהתחלה הייתי מאוד עצבנית; הייתי מבולבלת מהשאלות של כולם, ופעם אחת אפילו היה לי חום. עכשיו אני רגילה לזה", היא נזכרה בחיוך. האורז הדביק שלה עדיין אהוב על רבים בגלל המרקם הלעיס שלו, השעועית הטעימה והמחיר הסביר. בעבר, כל יום חיכו ילדים לקנות אורז דביק לקחת לבית הספר. כיום, ילדים נוטים להעדיף אוכל מהיר על פני אורז דביק...

אורז דביק בחיים המודרניים

כיום, אורז דביק נותר מאכל פופולרי לארוחת בוקר, עם וריאציות שונות כמו אורז דביק עם עוף, אורז דביק עם צ'אר סיו וכו', כדי להתאים טוב יותר לטעמי הצרכנים. בנוסף למציאה במסעדות, אורז דביק מוצג גם בקבלות פנים לחתונות, מסיבות לידה וחגיגות אחרות, כשהוא מוגש בדרכים אטרקטיביות ואלגנטיות.

אופייני לגישה מודרנית זו, גב' טראן טי נו י (קומונת וין פו, מחוז טואי סון), עסוקה בטיפול בילדה הקטן, בחרה להזמין חבילה מלאה של אורז דביק ומרק מתוק דרך שירות קישוט מסיבות מקוון לחגיגת חודש לתינוקה. מגש האורז הדביק הוכן בקפידה, החל ממראהו ועד לצבעיו ההרמוניים וההגשה המתוחכמת והאלגנטית, ומגלם משמעויות רבות ומבטיחות שהורים מאחלים לילדם לגדול בריא, משגשג ובטוח. "רק בחרו את העיצוב, צבעי הפרחים ואת שם התינוק, והכל יטופל, במחיר סביר", אמרה. עבורה, בין אם פשוט או מורכב, אורז דביק תמיד מספק טעם רך, עשיר, ריחני וטעים, תוך שמירה על משמעותו באירועים מיוחדים.

אולי כולם גדלים, מתעסקים בחייהם, וכבר לא מחכים בקוצר רוח לחזרתה של אמם מהשוק עם חבילת אורז דביק לוהטת כמו בילדות. כיום, לילדים יש הרבה יותר אפשרויות של חטיפים: לחם, נקניקיות, המבורגרים... נראה שאורז דביק דועך בהדרגה אל הרקע, הופך לתוספת, פינוק "נוסטלגי". זו הסיבה שאני עדיין קונה מדי פעם אורז דביק לילדים שלי, לא רק לארוחת הבוקר שלהם, אלא גם כדי לספר להם על הימים עברו, כדי שיבינו ויעריכו את התרבות הקולינרית המסורתית. לפעמים, אני אפילו לא בטוח אם אני קונה אורז דביק לילדים שלי, או לעצמי מאותם בקרים מוקדמים של פעם.

לא משנה כמה זמן עובר או כמה טעמים קולינריים משתנים, אורז דביק נשאר חלק בלתי נשכח מזיכרונותיי. הוא מעורר תקופה של קושי אבל גם של אהבה, של דברים פשוטים אך מחממי לב. רק חבילה קטנה של אורז דביק, אך היא נושאת עימה עולם שלם של זיכרונות יקרים.

נגוין XE

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html