הקשיים שמאחורי המשקה הצנוע והמסורתי הזה.

במשך שנים רבות, מכירת קוקוס מים הייתה פרנסה מוכרת לאנשים החיים לאורך נהרות קאי לון וקאי בה במחוז אן ג'יאנג. קוקוס מים נושא פירות כל השנה, והמסחר התוסס ביותר בחודשים החמים, כאשר הביקוש למשקאות מרעננים גובר.

עצי ניפה גדלים בשפע לאורך נהר קאי לון. עם זאת, לאחרונה, חלקים רבים של הנהר משמשים כנקודות עגינה לסירות, ולכן עצי הניפה נכרתים בהדרגה. כתוצאה מכך, המקומיים נאלצים לשוט בסירות קאנו לתוך תעלות ונתיבים קטנים יותר כדי לאסוף אותם.

לאחר שעוסקת במקצוע זה למעלה מ-10 שנים, גב' נגוין פואנג דונג, המתגוררת בכפר קסאו רו, בקומונה אן ביין, אמרה: "הקוקוסים מכילים מוהל והם קטנים, כך שחיתוכם קשה למדי והסכין יכולה להחליק בקלות. יש גם לגרד את הבשר שבפנים במיומנות כדי למנוע שבירה."

דוכני קוקוס מוקמים לעתים קרובות כדי למשוך לקוחות. רוב האנשים קונים את בשר הקוקוס רק לאכילה מיידית או לשימוש בבישול. לכן, על המוכרים להפריד בקפידה את הבשר שבפנים.

לאחר גירוד, בשר הקוקוס נשטף, מסונן ולאחר מכן מקורר כדי לשמור על טריותו. בממוצע, שקית של 0.5 ק"ג של מי קוקוס עולה כ-40,000 דונג וייטנאמי. זהו משקה מרענן פופולרי ומוכר באזור דלתת המקונג.

מי הקוקוס המרעננים, המוגשים צוננים עם תוספת סוכר וקרח, נמכרים תמורת 15,000-20,000 דונג וייט לכוס. לאחר שמכרה מי קוקוס ואננס למרגלות גשר קאי לון במשך למעלה משנה, אמרה גב' וו טי קיאו דיאם, תושבת קומונת דונג הואה: "מכיוון שיש הרבה מוכרים, התחרות גבוהה. בממוצע, אני מוכרת 4-5 ק"ג מי קוקוס ביום, וזה מספיק כדי לחיות."

מלבד מכירת הפרי, עלי דקל הניפה משמשים לקירוי, והשורשים עוזרים לשמור על האדמה ולמנוע סחף.

לדברי נגוין הוו לוי, מזכיר המפלגה וראש קהילת קסאו רו המלט, קומונה אן ביין, בקהילת קסאו רו המלט יש יותר מ-30 משקי בית המעורבים במכירת מי קוקוס, אננס ופירות אחרים. למרות שעבודה זו קשה, היא מספקת הכנסה יציבה למשקי בית רבים באזור.

באו טראן - טאנה נה

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html