עוגות האורז הדביקות האלה עטופות בזיכרונות.

יותר מ-30 שנה חלפו, אבל בכל פעם ש-tet (ראש השנה הירחי) מגיע, אני עדיין זוכר בבירור את חגיגת ערב השנה החדשה בים באביב 1995. באותו לילה, התאספנו יחד על משטח העבודה של אסדת הקידוח פוק נגוין 2A (DK1/15) הימית. בחלל הצפוף, ניחוח של באן צ'ונג טרי (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) חלחל לאוויר, ויצר אווירה חמימה ומנחמת להפליא...

חוגגים את טט (ראש השנה הירחי) בתוך האוקיינוס ​​העצום.

קפטן נגוין ואן דואן, אז מפקד רציף DK1/15, פתח עוגת אורז דביקה ומהבילה ואמר באיטיות בקול חם ועמוק: "אפילו רחוק מהיבשת, עדיין יש לנו עוגות אורז דביקות ירוקות. זו הפעם הראשונה שהחיילים רציף החוף מכינים עוגות אורז דביקות כדי לחגוג את טט, עם מילוי בשר משומר. אני מאחל לאחים אחדות, התגברות על קשיים ונהנות מהשנה החדשה מבלי לשכוח את חובותיהם."

בכל פעם שאני נזכר בזיכרון הזה, עיניי עדיין מציפות דמעות. אז, פלטפורמת DK1 נקראה תחנת השירות הכלכלי -מדעי-טכני, החיילים נקראו "קצינים ומטה", ו-DK1 הייתה שקטה, צנועה, כמעט "שקועה" בתקשורת.

תנאי המחיה החומריים של הקצינים והצוות על הרציפים הימיים היו קשים ביותר באותה תקופה. כדי לקיים חגיגת טט (ראש השנה הירחי) ראויה בלב האוקיינוס, חודשיים מראש - שגם היא הייתה משמרת מלאה - הרציפים היו צריכים לשלוח מברקים ליבשת בבקשה לאורז דביק, ורמיצ'לי ונבטי במבוק מיובשים.

לא היו ספינות ייעודיות לברכת ראש השנה; מתנות ראש השנה נשלחו על הספינות רק במהלך חילופי המשמרות. עשרה ימים לפני ראש השנה הירחי, ספינת HQ-636 העבירה 2 ק"ג של אורז דביק וכמה צרורות של עלי בננה לרציף הימי. זה היה הכל, אבל זה ייצג עונת אביב שלמה.

העברת מתנות טט לפלטפורמת DK1 בחו"ל.

עוגת אורז דביקה עם מילוי בשר משומר

אחר הצהריים של היום השלושים של ראש השנה הירחי, התאספנו אני ואחיי לעטוף באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות). מכיוון שלא היה לנו בשר חזיר טרי, השתמשנו בבשר חזיר משומר מבושל עם בצל כמילוי, וערבבנו פנימה ורמיצ'לי שעועית מונג כדי להפוך אותה לעבה יותר. כל אחד מאיתנו הכין עוגה, ואפילו התחרינו מי יכול לעטוף את העוגה המרובעת בצורה המושלמת ביותר.

סגן ראשון (כיום רב-סרן) נגוין ואן טאן, חייל זריז ומיומן, הוטל על בישול עוגות האורז. שאר הגברים הלכו למרפסת לדוג, "מקבלים ברכות מהים" בתחילת האביב. כל מי שתפס דג גדול נחשב למזלו הטוב לכל השנה.

בערב ראש השנה, הים היה שחור לחלוטין. רוחות עזות וגלים אדירים זעזעו את הרציף הימי עם כל גל עז. בעמידה על המעקה, ניחוח של עוגות אורז דביקות טריות מילא את האוויר, והשתלט על ריח הבריזה המלוחה של הים. מדי פעם, חייל קשר היה צועק, "עוגות האורז הדביקות מבושלות, חברים! ערב ראש השנה כמעט כאן!" חייל צעיר, בזמן דיג, שר ברכות: "טט, טט, טט, טט מגיע...", "אני יודע שהאביב הזה אמי מחכה לחדשות ממני...", "הרציף הימי בעננים שומרת בכיוון דרום-מערבי...".

נשארנו ערים כל הלילה, ואחרי שחגגנו את ערב השנה החדשה, התאספנו על הרצפה, קטפנו פרחי דמוקרטיה, קראנו שירה ואכלנו עוגות אורז דביקות שבישלנו בעצמנו. מפעיל הקשר צחק ואמר, "זו הפעם הראשונה שאני אוכל עוגות אורז דביקות עם מילוי בשר משומר; זה מוזר אבל טעים!" הרהר סגן נגוין ואן טאן, "באמצע האוקיינוס, רחוק מהיבשה, לאכול עוגות אורז דביקות בערב השנה החדשה זה אושר צרוף."

בחזית המולדת - חג טט ללא זיקוקים, רחוק מהבית, אך מלא בחברות ובנחישות בלתי מעורערת.

למעלה משלושה עשורים חלפו, ופלטפורמת DK1 הימית שונה כיום מאוד ממה שהייתה בעבר. חייהם של הקצינים והחיילים השתפרו משמעותית. בכל ראש השנה הירחי, פלטפורמות DK1 עדיין מכינות עוגות אורז דביקות ירוקות בערב ראש השנה - תוך שמירה על המנהג המסורתי בלב האוקיינוס. ההבדל היחיד הוא שהמילוי של היום הוא בשר חזיר טרי שנשלח מהיבשת. ספינות כמו Truong Sa 19 ו-Truong Sa 01 מחטיבה 125, אזור 2 של חיל הים, מפליגות מאות מיילים ימיים כדי להביא מתנות לשנה החדשה לכל רציף.

כשנזכר בסיפור "עוגת האורז הדביקה עם מילוי בשר משומר" מהעבר, שיתף רב-סרן נגוין ואן טאן: "עוגות אורז דביקות זמינות יותר כיום, אך עוגות האורז הדביקות עם מילוי בשר משומר מאותם ימים נותרו בליבנו. הן זיכרון של תקופה קשה, אבן דרך בגיבוש אומץ וכוח רצון של החיילים על הרציפים הימיים, כשהם מתמודדים עם איתני הטבע הקשים."

חיילים ברציפת DK1/9 מול החוף מכינים באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) כדי לחגוג את ראש השנה הירחי של הסוס מוקדם בבוקר.

כיום, עוגות האורז הדביקות (bánh chưng) שמכינים החיילים על הרציפים הימיים מכונות בצחוק "Bánh chưng 4.0" על ידי הצוות. הכל מהיר יותר, מסודר יותר ונעים יותר מבחינה אסתטית.

האורז הדביק נבחר בקפידה מהיבשת, שעועית המונג חתוכה מראש, בשר החזיר מושרה בדיוק בכמות הנכונה של תבלינים, ועלי הבננה הירוקים והטריים והעזים נשטפים ומרופטים. בעזרת תבניות מרובעות לעטיפת העוגות, כיריים חשמליות וסיר נירוסטה גדול, זמן הבישול מתקצר בעוד שהעוגות עדיין מבושלות באופן שווה, רכות וריחניות.

אבל בתוך כל הנוחות הזו, רוח הטט (ראש השנה הירחי) עבור החיילים ברציפות הימיות נותרה חזקה כתמיד. האחים עדיין מתאספים יחד ביום השלושים של החודש הירחי, עוטפים עוגות תוך כדי שיתוף סיפורים מהיבשת, משגיחים על סיר העוגות תוך כדי תורנות שמירה.

הבאן צ'ונג (עוגת אורז וייטנאמית) של ימינו משמעותית יותר, אך בזיכרונותיהם של החיילים ב-DK1, הבאן צ'ונג המלא בבשר משומר ומעורבב באטריות ורמיצ'לי מהעבר נותר סמל שאין לו תחליף - תזכורת לתקופה קשה, המעצבת את נחישותם הפלדה של החיילים ששומרים על הימים בתוך האוקיינוס ​​העצום.

מקור: https://baolangson.vn/nhung-chiec-banh-chung-goi-bang-ky-uc-5078118.html