הנה כמה מנות שאי אפשר לעמוד בפניהן העשויות מבשר עגל מוק צ'או.

חיים a1.png

עגל מאודה

עגל יונק מאודה הוא מאכל אהוב על סועדים רבים בכל פעם שהם מבקרים במוק צ'או, והוא מופיע לעתים קרובות בתפריטים של מסיבות וארוחות משפחתיות.

בשר עגל מאודה, המבושל בסיר אידוי ללא כמות מוגזמת של שמן או שומן, מציע שילוב ייחודי של מתיקות עגל וארומה ריחנית של ג'ינג'ר, למון גראס ועלי ליים. שילוב זה יוצר מנה שהיא לא רק טעימה אלא גם קלילה, בריאה ומשביעה, אפילו עבור הסועדים המהנים ביותר.

חיים a2.png

סלט בקר עם רוטב ג'ינג'ר

קרפצ'יו בקר עם רוטב ליים הוא מאכל מוכר ופופולרי במסעדות ובפאבים. אבל קרפצ'יו עגל עם רוטב ג'ינג'ר הפך כעת למנה מיוחדת במוק צ'או.

המאפיין המובהק של מנה זו הוא הטעם הרך והמתוק של בשר העגל בשילוב עם הטעם המתוק-חמוץ של מיץ הליים, הארומה הריחנית של רוטב האורז הדביק, והליווי המושלם של כוכבי לכת, אננס, בננה ירוקה ותרד מים. זהו שילוב טעים שאינו דביק כלל ולעתים קרובות מוגש כחטיף מושך מאוד.

חיים a3.png

סלט בקר עם מנגו ירוק

מנה זו דורשת הכנה קפדנית; לסלט טעים, יש לבחור בקפידה את נתחי הבשר המשמשים כמרכיבים, ויש לקצץ במיומנות את שוק העגל. מעט סחוס, אוזן עגל וחתיכת בשר ליד הצוואר והכתף מבושלים במים של ג'ינג'ר ולימונית, לאחר מכן מוציאים מיד ומונחים בקערה של מי לימון קרים כדי להשיג פריכות אופטימלית.

הסלט משלב מגוון ירקות ופירות: גזר, מנגו ירוק, ג'יקמה, כוכבי לכת, מלפפונים ועשבי תיבול, בעיקר גרגר הנחלים, כוסברה או נענע, בהתאם להעדפת הלקוח.

חיים a4.png

סיר עגל חם

בשר עגל וחלקי עגל טבולים בציר המבושל מעצמות עגל, עם חמיצות מאורז מותסס או שזיפים חמוצים, וניחוח האננס, הבצל והעגבניות יוצרים טעם הרמוני. אם יש לכם הזדמנות לבקר במוק צ'או, כדאי לכם לנסות את קדרת העגל כדי להעריך במלואה את הרעננות והמתיקות הרכה של העגל במנה זו.

חיים a5.png

בשר עגל טרי ורך מתבשל בקלות, אז פשוט טבלו אותו לרגע והוציאו אותו מיד. טבלו אותו ברוטב ג'ינג'ר כשהוא עדיין חם. מתיקות הבשר, בשילוב עם מתיקות הירקות האופייניים למוק צ'או כמו מלון מר, עלי חרדל, ירקות שדה ונבטים צעירים, יוצרים מנת הוט פוט ידועה שלא תשכחו לעולם אחרי ניסיון אחד בלבד.

(מקור: מועצת ניהול אזור התיירות הלאומי מוק צ'או)