להלן כמה מנות שאי אפשר לעמוד בפניהן מעגל החלב מוק צ'או.

חיים a1.png

עגל חלב מאודה

בשר עגל יונק מאודה הוא מאכל אהוב על סועדים רבים בכל פעם שיש להם הזדמנות לבקר במוק צ'או, והוא מופיע לעתים קרובות בתפריט של מסיבות וארוחות משפחתיות.

מנת עגל מאודת אינה מעובדת עם שמן עתיר שומן, רק מתיקות העגל מעורבבת עם ארומה של ג'ינג'ר, למון גראס ועלי לימון יוצרת מנה שהיא לא רק טעימה אלא גם קלילה, טובה לבריאות, הטעם הנפלא כובש את הסועדים הקפדניים ביותר.

חיים a2.png

בקר נדיר עם רוטב ג'ינג'ר

בשר עגל נא עם לימון הוא מאכל מוכר ופופולרי במסעדות ובפאבים. אבל בשר עגל נא עם רוטב ג'ינג'ר הפך כעת למנה ייחודית במוק צ'או.

המאפיין של בשר עגל נדיר ברוטב ג'ינג'ר הוא הרכות והמתיקות של העגל עם הטעם המתוק-חמוץ של מיץ לימון, ארומה של רוטב אורז דביק, מגולגל ונאכל עם פירות יער, אננס, בננה ירוקה וכוסברה וייטנאמית, טעים מאוד, לא משעמם, משמש לעתים קרובות כמאכל שתייה אטרקטיבי מאוד.

חיים a3.png

סלט עגל מנגו ירוק

זוהי מנה הדורשת הקפדה. אם אתם רוצים סלט טעים, עליכם לבחור בקפידה את הבשר להכנת המרכיבים. יש לסנן את שוק העגל בקפידה. מעט צלעות סחוס, אוזן עגל וחלק מהבשר ליד עורף הכתף מבושלים במים של ג'ינג'ר ולימונית, לאחר מכן מוציאים אותם ומוטחים בקערה של לימונדה קרה כדי לקבל את הפריכות האופטימלית.

סלט מעורב עם ירקות ופירות: גזר, מנגו ירוק, ג'יקמה, פירות יער חמוצים, מלפפון ועשבי תיבול בעיקר כוסברה וייטנאמית או כוסברה וייטנאמית, נענע וייטנאמית, בזיליקום בהתאם לטעמו של הלקוח.

חיים a4.png

קדרת עגל חלב

בשר העגל ומעיים העגל נטבלים בציר חריף העשוי מעצמות עגל, כאשר החמיצות של אורז מותסס או שזיפים חמוצים, וארומה של אננס, בצל ועגבניות יוצרים טעם הרמוני. אם יש לכם הזדמנות לבקר במוק צ'או, כדאי לכם לנסות את ציר העגל בחלב כדי לחוות באופן מלא את הרעננות והמתיקות של העגל דרך מנת הכיריים החמות הזו.

חיים a5.png

בשר העגל הרך והטרי קל לבישול, לכן טבלו אותו מעט פנימה והוציאו אותו מיד. טבלו אותו ברוטב הג'ינג'ר כשהוא עדיין חם. מתיקות הבשר מועצמת על ידי מתיקות הירקות האופייניים למוק צ'או כמו תרד מים, כרוב חתולים, ירקות שדה, יאם סיני וכו', ויוצרים מנת חריפות מפורסמת שלא תשכחו לעולם אחרי שתטעמו אותה פעם אחת.

(מקור: מועצת ניהול אזור התיירות הלאומי מוק צ'או)