מאכלים וייטנאמיים שזכו לכבוד רב ברחבי העולם.

המטבח הוייטנאמי הוא אחד הידועים בעולם , והוא ידוע בטעמיו המגוונים, בשיטות הבישול ובערכו התזונתי. מנות וייטנאמיות רבות זכו להכרה בינלאומית בדירוגים יוקרתיים שאספו ארגונים בעלי מוניטין.

מנות וייטנאמיות מובילות שזכו לכבוד רב ברחבי העולם.

להלן 7 מנות וייטנאמיות המוזכרות בתדירות הגבוהה ביותר על ידי תיירים וזכו לכבוד בעיתונים, מגזינים וערוצי טלוויזיה זרים.

לֶחֶם

באן מי – מאכל וייטנאמי איקוני בעיני תיירים בינלאומיים – משמש זה מכבר כשגריר קולינרי, המביא את טעמי המדינה לעולם. עם השילוב המעודן של קרום פריך ומרכיבים טריים, באן מי הוייטנאמי דורג בראש רשימת "20 מאכלי הרחוב הטובים בעולם" שפורסמה על ידי ה"האפינגטון פוסט".

באן מי הוא בין המנות הווייטנאמיות המובילות שזכו להכרה בינלאומית.

כל כריך הוא יצירת אמנות, שילוב הרמוני של נקניקים ריחניים, חזיר עשיר ומלוח, פטה קרמי, ביצים חלקות ומבריקות, וטעמים מרעננים של מלפפון וירקות כבושים. כל האלמנטים הללו משתלבים יחד ליצירת טעם ייחודי ובלתי ניתן לטעות.

באן מי הוא לא רק מאכל רחוב רגיל, אלא גם חלק חשוב מארוחות היומיום של העם הווייטנאמי. עם מגוון שיטות הכנה ומרכיבים, החל מבאן מי עוף וסיו מאי באן מי ועד באן מי מטוגן במחבת, כל סוג מציע חוויה קולינרית ייחודית ומפתיעה לסועדים.

הסוד טמון בקפדנות ובתשוקה של האופים, אשר כל הזמן מחדשים ומשכללים כל כיכר לחם כדי להביא את הטעם המעודן ביותר ללקוחותיהם.

לכן, אין זה פלא שבאן מי התפשט למרחקים והפך לאחד המנות הווייטנאמיות שזכו להכרה עולמית.

מרק אטריות

רשת CNN הכירה במצוינותו של הפו הווייטנאמי ברשימת 50 המנות הטובות בעולם. אי אפשר לדבר על המטבח הווייטנאמי בלי להזכיר את הטעם הייחודי של הפו. זו תהיה טעות חמורה מצד תיירים לפספס את אחד מסמלי הקולינריה המובילים של וייטנאם.

אפילו המבקרים הזרים המבחינים ביותר לא יכולים לעמוד בפני קסם של קערת פו טעימה.

פו הוא לא רק מאכל, אלא גם חלק מהתרבות הוייטנאמית ומקור גאווה לעם הוייטנאמי. ממגזיני אוכל ועד לשפים מובילים ברחבי העולם, כולם משבחים את טעמו המעודן של הפו. קערת פו, עם ציר עשיר, מתיקות טבעית מהעצמות ואטריות אורז רכות וריחניות, יוצרת חוויה קולינרית בלתי נשכחת באמת.

אפילו המבקרים הזרים המבחינים ביותר לא יכולים לעמוד בפני הקסם של קערת פו טעימה; רבים מתמכרים למנה זו מהטעם הראשון שלהם. השילוב המושלם של מרכיבים טבעיים וטכניקות בישול מתוחכמות הוא סוד ההצלחה של הפו. זוהי לא רק מנה, אלא גם סמל ליצירתיות ולגיוון של המטבח הוייטנאמי.

בון צ'ה

בשנת 2014, הבון צ'ה (בשר חזיר בגריל עם ורמיצ'לי) של האנוי הבטיח באופן מרשים מקום ברשימת "10 מאכלי הרחוב הטובים בעולם" של נשיונל ג'יאוגרפיק. עובדה זו מדגישה את המשיכה והערך המיוחד של מאכל זה בקרב מקומיים ותיירים כאחד.

ורמיצ'לי בסגנון האנוי עם קציצות חזיר בגריל (Bún chả Hà Nội).

למרות שהמתכון לבון צ'ה אינו מסובך, יצירת קציצות מושרות וצלויות בצורה מושלמת אינה משימה קלה. הסוד טמון בבחירת מרכיבים איכותיים ובשימוש בטכניקת השריה הנכונה. יש להשרות את הקציצות למשך זמן מספיק כדי לספוג את הטעמים, ולאחר מכן לצלות אותן באופן שווה על גחלים מבלי להישרף כדי לשמור על רכותן וארומה נפלאה.

כאשר קציצת החזיר הצלויה מבושלת לחלוטין, יש להניח אותה בקערה של רוטב דגים מעורבב בפרופורציות הנכונות כדי ליצור טעם עשיר אך לא מלוח מדי. בעת האכילה, השילוב ההרמוני של אטריות אורז רכות וירקות טריים עם קציצת החזיר הריחנית, הרכה והטעימה יעניק לסועדים חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

ספרינג רולס

ספרינג רולס הם לא רק מאכל מוכר לווייטנאמים, אלא גם נכנסו לרשימת "50 המאכלים הטובים בעולם" של CNN. מה שמייחד את הספרינג רולס הוא הפשטות וקלות ההכנה שלהם, כמו גם הנוחות שלהם בעת ההנאה.

אגרולים הם טעימים, בריאים וקלים להכנה.

כדי להכין אגרולים טעימים, אתם צריכים רק להכין עטיפה מנייר אורז ומילויים שונים כמו שרימפס, בשר, ירקות, עשבי תיבול טריים ותוספות אחרות לפי טעמכם. פשוט עטפו את המרכיבים בנייר האורז וגלגלו אותו; אגרול מפתה מוכן.

לא רק שזה טעים, אלא שאגרולים אהובים גם בזכות טעמם המרענן, הקל לאכילה ודל השומן, מה שהופך אותם מתאימים למי שמעדיף אוכל בריא. בפרט, המחיר המשתלם של אגרולים הוא יתרון גדול, מה שהופך את המנה הזו לבחירה פופולרית בקרב הווייטנאמים ומושך סועדים בינלאומיים רבים.

פנקייק וייטנאמי מלוח (באן שאו)

פנקייקים וייטנאמיים כבשו את ליבם של סועדים רבים ברחבי העולם וזכו לכבוד מיוחד בפסטיבל הסמית'סוניאן פולקלור בארה"ב בשנת 2007. הם לא רק זכו לכינוי "הפנקייק הטוב בעולם" אלא גם זכו לשבחים משני מבקרי אוכל ידועים של CNN.

זהו מאכל וייטנאמי שזכה להכרה ברחבי העולם.

באן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי) לא רק מושך את העין עם הקרום הזהוב והפריך שלו, אלא גם שובה את הסועדים עם טעמו העשיר והמושך. בפנים, השילוב המושלם של שרימפס, חזיר, נבטי שעועית ועשבי תיבול ארומטיים שונים יוצר טעם עשיר ומגוון.

בפרט, הירקות הטריים כמו חסה, חסה רומית ועשבי תיבול המוגשים לצד רוטב טבילה, העשוי מרכיבים טריים, הם גולת כותרת שמוסיפה לקסם של באן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי).

בון בו הואה (מרק אטריות בקר בסגנון הואה)

מקורה של מנה טעימה זו בעיר החלומית הואה, ביתה של אחת המסורות הקולינריות הייחודיות ביותר של וייטנאם. היא שובה לב תיירים מכל רחבי העולם הן בטעמה והן בהצגתה.

בון בו הואה (מרק אטריות בקר בסגנון הואה).

מרק אטריות בקר הואה, המרק המתוק והריחני, נוצר על ידי בישול של עצמות חזיר ובקר במשך שעות רבות, בשילוב עם משחת שרימפס ליצירת הטעם האופייני הייחודי של מאכל זה. קערה מסורתית של מרק אטריות בקר הואה כוללת בדרך כלל אטריות אורז, בקר, כדורי בקר, נקניקיית חזיר בסגנון הואה, נקניקיית סרטנים, וירקות טריים שונים כמו חסה, עשבי תיבול ונענע.

כל המרכיבים הללו משולבים בצורה מרשימה, ויוצרים מנה מושכת לא רק בטעם אלא גם במרקם ובצבע. בון בו הוא חלק חשוב מהמורשת הקולינרית והתרבותית של וייטנאם.

מרק אטריות סרטנים

בשנת 2012, מרק אטריות סרטנים וייטנאמי (bún riêu cua) נבחר על ידי CNN לאחד ממאכלי הרחוב המושכים ביותר באסיה. למנה זו מרכיבים פשוטים: אטריות אורז (דקות או שטוחות) וציר סרטנים, אך היא ריתק סועדים רבים עם הטעם המרענן של ציר הסרטנים, החמיצות של הירקות הכבושים, בשילוב עם הטעם העשיר של משחת שרימפס וביצי סרטנים מאודות.

מנה זו כבשה את ליבה של אינספור סועדים בינלאומיים.

מרק אטריות הסרטנים נוצר באמצעות בישול קפדני של משחת סרטנים יחד עם מרכיבים נוספים כמו עגבניות, בצל ותבלינים שונים. הטעם המרענן והמתוק של ציר הסרטנים, בשילוב עם החמיצות הנעימה של העגבניות, יוצר טעם ייחודי ובלתי ניתן לעמוד בפניו.

למרק מוסיפים מחית שרימפס וביצי סרטנים מאודות ליצירת טעם עשיר ומיוחד למנה זו. השילוב ההרמוני של המרכיבים יוצר יצירת מופת קולינרית מלאת טעם ובלתי נשכחת לכל מי שטעמה אי פעם.

המנות הוייטנאמיות המובילות שזכו לכבוד ברחבי העולם, כפי שצוין לעיל, הן מעדנים שכל מי שמבקר בווייטנאם חייב לנסות.

מקור: vtcnews (נאסף)

מָקוֹר: https://baotayninh.vn/nhung-mon-an-viet-nam-duoc-the-gioi-vinh-danh-a171361.html