מקום שמעגן את בית המשפחה.

רחוק מהבית, בכל פעם שאני חוזר ושוכב על ערסל הקנבוס שלי, אני מדמיין את הבית הישן שלי. הבית שבעבר היה עד להרמוניה של ארבעה דורות של משפחתי, שבו נולדתי וגדלתי עד לבגרות, ושם עוגנה חמימות משפחתנו.

איור: לה דוי

אבי היה ותיק במלחמה נגד הצרפתים, והוא נישא לאמי אחרי 1954. בשנת 1959, כשהיה בן 29, הוא בנה בית קטן על אדמת סבי וסבתי מצד אמי. לאחר שיפוצים רבים, הבית הושלם, וכלל מבנה עליון ותחתון.

לחלקו העליון של הבית היה גג רעפים וקירות לבנים. לחלקו התחתון היה גג קש וקירות בוץ; הרבה יותר מאוחר, לפני שהתגייסתי לצבא, גם החלק התחתון היה מרוצף. בחלקו העליון היו שלושה חדרים; החדר החיצוני ביותר שימש לסגידה לאבות הקדמונים ולנפטרים, וליד החלון הייתה משטח עץ שבו הבן ישן.

החדר המרכזי מעוטר בציורי דונג הו, זוגות פסוקים, וסט שולחנות וכיסאות לשתיית תה ירוק, לעיסת בטל וקבלת אורחים. החדר הפנימי ביותר גדול יותר, ומחולק לשני חלקים: החלק האחורי משמש כחדר השינה של האם והבת, בעוד שהחלק הקדמי מאכלס את שולחן האוכל. בחלקו העליון של הבית יש עליית גג עם קורה עשויה מגבעולי במבוק שלמים הנשענת על קורות, ומעל הקורה מסך במבוק לסגירת סל אחסון אורז. מול הבית מרפסת רחבה, ברוחב של כמטר, עם וילון דק מבחוץ כדי לספק מעט צל מהשמש והגשם. במרפסת שני ספסלי במבוק וערסל קנבוס לשינה בקיץ.

החלק התחתון של הבית (המטבח) מסודר לפי חלקים. אזור המטבח נמצא בחצי האחורי של הבית, ובו סיר מלח, בקבוקי רוטב דגים, שומן חזיר, צנצנות ירקות כבושים, צנצנות מים וכו'. האח (הכיריים) מורכב מתנור ארוך להבערת קש, בישול מספר סירים בו זמנית: אורז, ירקות מבושלים, דגים מבושלים. סיר האורז מונח בדרך כלל על הכיריים תחילה; כאשר המים רותחים והאורז מתייבש, הוא מוציאים מהכיריים, מושלכים על האפר ומסובבים כדי להבטיח בישול אחיד.

בעת בישול אורז, ממקמים קומקום בקרבת מקום כדי לשמור על חום המים, ואז המים רותחים במהירות, וחוסכים עצי הסקה. ישנם גם תנורים בעלי שלוש רגליים המשמשים לבישול פשוט או לחימום אוכל. ישנם תנורים גדולים הנתמכים על ידי שלוש אבנים (או לבנים) לבישול סירים ומחבתות גדולים, כמו לבישול דייסת חזיר, תפוחי אדמה או בישול תירס, בעיקר באמצעות בולי עץ גדולים של עצי הסקה וקליפות אורז. חומרי בישול כוללים עצי הסקה, קש, עלים ואפילו קליפות אורז או נסורת.

באותם ימים, בבתים רבים, שלושה או ארבעה דורות חיו לפעמים יחד, ורוב המשפחות היו גדולות. בחלק מהמשפחות היו עד עשרים נפשות, ולמעטות מאוד היו רק ילד אחד או שניים. הכלכלה הייתה בדרך כלל קשה, ולכן אספקת מזון מספקת למשפחה גדולה הייתה נושא קריטי.

לכל משק בית הוקצה אחוז קטן של אדמה, בעוד שהשאר היה אדמה שיתופית לייצור משותף, כאשר החברים קיבלו אורז בהתאם לנקודות העבודה שלהם. לרובם היה חסר אורז ונאלצו להשלים את תזונתם בתפוחי אדמה, תירס וירקות. במיוחד בעונה הרזה, משפחות רבות אכלו רק ארוחה אחת עם פחמימות כדי לקיים אותן, ולארוחות אחרות הן נאלצו למצוא ירקות שונים כדי להשלים את רעבונן.

אבי הוא ותיק מלחמה ומקבל קצבה חודשית. הוא מאוד מיומן בעבודה, ואמי מאוד מוכשרת, כך שלמשפחה שלי יש מספיק אוכל לשלוש ארוחות ביום. בבקרים, המשפחה שלי בדרך כלל אוכלת אורז שנשאר עם ירקות כבושים או מלפפונים. בתקופות רזות, אנחנו אוכלים תפוחי אדמה מבושלים, פירה, תירס מבושל וכו'.

ארוחת בוקר הייתה עניין של שגרה; כל אחד התעורר, אכל והלך לעבודה או לבית הספר לבד, ורק לעתים רחוקות חלק ארוחה. ארוחת צהריים לא תמיד הייתה התכנסות; אלו שעבדו רחוק היו מביאים את ארוחת הצהריים שלהם, בעוד שילדים שלמדו בבית ספר רחוק היו אוכלים ראשונים, ושומרים את האוכל שלהם לאחר כך כשהיו חוזרים הביתה מאוחר. ארוחות צהריים משפחתיות נאכלו בדרך כלל בחלל הפתוח בקומה התחתונה, ליד הדלת הצדדית המתחברת לקומה העליונה.

אבל לארוחת ערב, כל המשפחה בדרך כלל נוכחת, גם אם מדובר בסיר פשוט של פירה או דייסת אורז רגילה, היא עדיין מוגשת על השולחן, ומחכה שכולם יהיו שם לפני שאוכלים יחד.

בקיץ, ארוחת הערב מוגשת בחוץ בחצר הקרירה והבריזה, במיוחד בלילות מוארים באור ירח. חקלאים צריכים לנצל את הזמן כדי להימנע מהשמש ולהפחית עייפות במהלך עבודתם. לכן, ארוחת הערב מתקיימת בדרך כלל בין השעות 18:00 ל-18:30 בנוכחות כל בני המשפחה. לפיכך, ארוחת הערב היא ארוחת האיחוד המשפחתי החשובה ביותר ביום עבור החקלאים.

במשפחות כפריות, ארוחות בבית הן הקשר החשוב ביותר, המעגן את הקשר הרגשי בין בני המשפחה. לכן, גם כשהילדים גדלים, מתחתנים או עוזבים את הבית כדי לעבוד במקום אחר, ליבם תמיד כמה לביתם הישן, המקום שטיפח את נשמתם וחיזק את קשרי אהבת המשפחה. לא משנה לאן הם הולכים, החזרה לביתם היא הזמן שבו הם מרגישים הכי בנוח ובטוח.

ככל שהחיים מתפתחים באופן טבעי, ילדים במשפחות גדלים ועוזבים את בתיהם הישנים מסיבות שונות. ארוחות משפחתיות מתרוקנות יותר ויותר. סבים וסבתות והורים חוזרים לאבותיהם. אנחנו לא שונים. למרות שאחיי ואני בנינו מחדש ושיפצנו את ביתנו הישן כדי שישמש כמקום לפולחן אבות ומקום התכנסות לטט (ראש השנה הירחי) וליום נישואין, החזרה אליו מביאה בהכרח רגעים של עצב.

נגוין בה ת'וייט

מקור: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm