רוטב דגים Sa Chau - תיירות נין בין

כפר רוטב הדגים סה צ'או ממוקם בקהילת ג'יאו הונג, במחוז נין בין. הוא מפורסם זה מכבר בזכות ייצור רוטב הדגים המסורתי שלו. רוטב הדגים סה צ'או הוא מוצר מסורתי בעל טעם עשיר ואותנטי, שעבר מדור לדור ונשמר במשך מאות שנים.

Việt Nam•05/08/2025

למסורת ייצור רוטב הדגים בסה צ'או היסטוריה ארוכה, הקשורה קשר הדוק לחייהם של תושבי החוף. לאורך הדורות, תושבי המקום שמרו על שיטות עיבוד מסורתיות בעבודת יד לחלוטין, בתהליך קפדני ומורכב ביותר וכמעט ללא התערבות מכנית. זה בדיוק מה שמעניק לרוטב הדגים בסה צ'או את איכותו ומוניטין ייחודיים בהשוואה למקומות רבים אחרים.

המרכיבים העיקריים לרוטב דגים איכותי זה הם בעיקר מקרל טרי, סקאד ושרימפס קטן - דגים אופייניים לאזור החוף. המיוחד הוא שהדגים נבחרים ללא קירור, אינם נמעכים ונדגים רק כשהם השמנים ביותר לאורך כל השנה. תושבי סה צ'או מחלקים את השנה לשתי עונות נפרדות: העונה היבשה מיועדת לייצור רוטב דגים, בעוד שעונת הגשמים משמשת בדרך כלל למכירת המוצר המותסס. התקופה מאמצע השנה אידיאלית להתחלת הייצור, שכן אור השמש החזק והטמפרטורות הגבוהות מקלות על תהליך התסיסה ומבטיחות את הטעם הטוב ביותר.

אולי יעניין אותך גם

פרנו ריקארד וייטנאם שואפת לחוויית טעימה מאוזנת ואחראית.בהקשר של החיים המודרניים ופעילויות חברתיות ובידור תוססות יותר ויותר, הנאה מרגעים של קשר עם חברים הפכה לחלק מוכר מהחיים עבור וייטנאמים רבים.

מלבד דגים טריים, מלח הוא גם גורם מכריע בקביעת איכות רוטב הדגים. את המלח המשמש להכנת רוטב הדגים יש לרכוש מסוף אפריל ועד סוף מאי, ועליו להיות גס, לבן, מבריק ומופרד באופן רופף. יש גם ליישן אותו במחסן במשך שנה לפחות כדי לרכך את המרירות, ולהבטיח שלרוטב הדגים יהיה טעם לוואי מתוק וארומה נפלאה.

תהליך הכנת רוטב הדגים סא צ'או דורש קפדנות וסבלנות. בממוצע, כל 10 ק"ג של דג מושרים בכ-1.2-1.3 ק"ג מלח, ולאחר מכן מתסיסים ברציפות במשך שישה חודשים עד שהדג מתפרק לחלוטין. לאחר התסיסה, התערובת מסוננת דרך מסננת במבוק מרופדת בבד גבינה, ומוציאה את הטיפות הראשונות של רוטב הדגים הטהור - זהוב, מנצנץ, עשיר ובעל ניחוח עז. תשומת הלב הקפדנית הזו לפרטים בכל שלב ואהבת המלאכה הן שיוצרות את הטעם הייחודי של רוטב הדגים סא צ'או - טעם עשיר ומלוח של הים, טעם לוואי מתוק עדין, ושונה מכל רוטב דגים אחר.

כיום, רוטב הדגים סה צ'או אינו רק אמון בקרב התושבים המקומיים, אלא זמין גם בפרובינציות ובערים רבות ברחבי המדינה. זהו לא רק מוצר קולינרי , אלא גם מקור גאווה עבור התושבים המקומיים, הנשמר ומפותח באופן בר-קיימא לאורך זמן. כל טיפה של רוטב דגים לא רק מכילה את הטעם הטעים של הים, אלא גם מגלם את הרוח האנושית ואת סיפורו של כפר אומנים עתיק המשמר בהתמדה את טעמו המסורתי להיום ולמחר.

ארצות הברית - וייטנאם: אל תפספסו

וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם בטכנולוגיה עילית.בבוקר ה-26 ביוני, במטה הממשלה, קיבל סגן ראש הממשלה הו קוק דונג את פניו של מר ג'ף פלייס, מנהל שרשרת האספקה של קבוצת קוהרנט (ארה"ב). במהלך הפגישה, אישר סגן ראש הממשלה כי וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את ההשקעות, במיוחד בתעשיות ההיי-טק, החדשנות והמוליכים למחצה.

לעודד עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם במגזרי היי-טק.סגן ראש הממשלה הו קוק דונג אמר כי וייטנאם מברכת עסקים אמריקאים להמשיך ולהרחיב את פעילותם בווייטנאם, במיוחד בתעשיות היי-טק ובמגזרים בעלי ערך מוסף גבוה.