פיתוח בר-קיימא של כפר ייצור הקמח טאן דואנג

לאחרונה, כדי לשפר את איכות מוצריהם, תושבי כפר הקמח טאן דואנג (פרובינציית דונג ת'אפ) התמקדו ביישום מדע וטכנולוגיה בייצור, תוך עמידה בדרישות השווקים המקומיים והיצוא כאחד.

פיתוח מלאכות יד מסורתיות

לכפר הקמח טאן דואנג היסטוריה של למעלה מ-100 שנות הקמה ופיתוח, שמקורה בקהילת טאן פו דונג (לשעבר העיר סה דק), כיום קהילת טאן דואנג. כיום, כפר ייצור הקמח טאן דואנג משתרע על פני הכפרים פו הואה, פו תואן ופו לונג.

אטריות אורז מיוצרות באמצעות קמח מכפר הקמח טאן דואנג.

מוצרים אבקתיים מחולקים לשני סוגים: אבקה רטובה, המסופקת ישירות למפעלים ולמתקני עיבוד מזון; ואבקה יבשה, שניתן לאחסן אותה למשך זמן רב ולעבד אותה בהדרגה.

כפר הקמח טאן דונג מספק קמח להכנת סוגים שונים של עוגות כגון: באן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי), באן ח'וט (פנקייקים מלוחים קטנים), עוגת בננה, עוגת עור חזיר... ומייצר סוגים רבים של אטריות פו, אטריות הו טייו, אטריות באן צ'אן, ורמיצ'לי... ביניהם, אטריות הו טייו וקרקרי שרימפס מפורסמים בשוק.

כדי לשפר את איכות המוצר, מחלקות רלוונטיות במחוז ובקומונת טאן דואנג יישמו פתרונות מרכזיים רבים לאחרונה. ביניהם, הושם דגש על הגנת הסביבה בכפר ייצור הקמח.

במקביל, לתמוך בהשקעה בשימור ופיתוח של כפרי מלאכה מסורתיים על ידי יצירת תנאים נוחים לעסקים, קואופרטיבים ומתקני ייצור עם מוצרי OCOP, מוצרים תעשייתיים כפריים אופייניים ומוצרים ייחודיים; לתמוך בהשתתפות בירידי קידום סחר לקידום מוצרים, מפגש ישיר ויצירת קשר עם עסקים, תרומה ליצירת שרשראות אספקה ​​מייצור לצריכה והרחבת שווקי מוצרים...

מר צ'או הואה נגיה, הבעלים של מפעל ייצור הקמח סאו לין (קומונה טאן דואנג), חווה עליות ומורדות רבות במקצוע ייצור הקמח המסורתי. לדברי מר נגיה, מקצוע ייצור הקמח מתקיים באמצעות מערכת ירושה מאב לבן.

עם זאת, כדי להמשיך ולשמר מלאכת יד זו, יש צורך לשפר את טכניקות הייצור ולשדרג ולחדש את ציוד הייצור כדי להבטיח קמח באיכות גבוהה.

לאחרונה, תושבי כפר הקמח טאן דואנג התמקדו ביישום מכונות וטכנולוגיה לייצור.

מר נגיה שיתף: "בעבר, אני ותושבי כפר אחרים ייצרנו קמח בעיקר ביד, דבר שהיה גוזל זמן ויקר. בשנים האחרונות, הודות לשימוש במכונות מודרניות, המתקן שלנו לא רק שיפר את איכות הקמח אלא גם הגדיל את כושר הייצור פי 3-4 בהשוואה לעבר, ועמד במהירות בהזמנות גדולות במהלך חגים וטט (ראש השנה הירחי)."

כמי שתמיד עמד בחזית "שמירה על הלהבה חיה" עבור כפר הקמח, אמר מר נגוין ואן נואונג, יו"ר אגודת כפר הקמח טאן דואונג: "בהיותי ממקצוע ייצור הקמח, אני והחברים תמיד שואפים לשפר את איכות המוצרים שלנו."

במודל זה, החברים קשורים זה בזה באופן הדוק, ועובדים יחד לפיתוח מוצרים בצורה בת קיימא. במקביל, מושם דגש על בטיחות מזון והגנת הסביבה...".

מר נגוין קווק דין, סגן יו"ר הוועדה העממית של קומונה טאן דונג, אמר כי בתקופה האחרונה, ועדת המפלגה וממשלת הקומונה תמיד הקדישו תשומת לב לפרסום מדיניות ופתרונות מעשיים רבים לשימור ופיתוח הכלכלה הכפרית בכיוון בר-קיימא.

הוועד העממי של הקומונה מפתח גם את כפר ייצור הקמח בשיתוף עם תוכנית הפיתוח הכפרי החדשה; סוקר ומעריך באופן קבוע את מצבו הנוכחי של הכפר; שם לב לתמיכה בתהליך, להבטחת בטיחות המזון והיגיינה; ומשפר בהדרגה את האיכות, הערך הכלכלי והתחרותיות של מוצרי הקמח בשוק...".

במטרה לשדרג את המוצר

על פי הוועדה העממית של קומונה של טאן דונג, מטרת היישוב היא לשמר ולפתח את מלאכת ייצור הקמח וכפרי המלאכה על מנת לשמר ולקדם ערכים וזהות תרבותית מסורתית.

חברת Green Starch Joint Stock Company (קומונה טאן דואנג) שואפת תמיד לשיפור האיכות.
מוצרים מעובדים העשויים מקמח.

זה כולל ארגון הכשרה ובניית יכולות עבור יצרנים (מפעלים, קואופרטיבים, קבוצות ייצור, עמותות ועסקים משקי בית) המשתתפים בתוכנית OCOP; הנחיה ותמיכה ביצרני קמח בבחינה, איחוד ושכלול מוצריהם בהתאם לקריטריונים של מוצרי OCOP כדי להכין תיקים ולהשתתף בתחרות הערכת ודירוג המוצרים השנתית של OCOP; מתן עדיפות ושילוב השקעות בשדרוג תחבורה פנימית בתוך כפרי מלאכה וחיבור תחבורה בין כפרי מלאכה למרכזים עירוניים, חיבור יעדי תיירות הקשורים לכפרי מלאכה באזור ובפרובינציה; וארגון מסלולי תיירות של כפרי מלאכה בשילוב עם מסלולי תיירות אקולוגית ותיירות קהילתית.

בנוסף, לקדם את יישום המדע והטכנולוגיה בייצור; לתמוך במשקי בית העוסקים במלאכות מסורתיות כדי לחדש טכנולוגיה וליישם מדע וטכנולוגיה באמצעות מדיניות קידום תעשייתי, תוכניות ופרויקטים לפיתוח תעשייתי ומלאכת יד, ותמיכה בייצור חקלאי וכפרי; לעודד, ליצור תנאים נוחים ולתמוך במפעלי מלאכה מסורתיים בביצוע פעילויות קידום סחר, בנייה וקידום מותגי מוצרים בהתאם לתקנות הנוכחיות של תוכניות קידום הסחר הלאומיות והמחוזיות...

כמפעל לעיבוד קמח אורז, לחברת Green Starch Joint Stock Company (קומונה טאן דואנג) יש כיום 5 קווי מוצרים הכוללים: קש אורז, פסטה, אטריות אורז בצורת צינור, ורמיצ'לי ופו.

לאחרונה, מוצרי קש האורז של החברה השיגו את תקן OCOP של 3 כוכבים וקיבלו את הסמכת התעשייה הכפרית המצטיינת הלאומית...

מר פאם דה האי, מנהל חברת Green Starch Joint Stock Company (קומונה של טאן דואנג), שיתף: "בתקופה הקרובה, החברה תמשיך לשאוף לייצר ולספק מוצרים בעלי ערך מוסף מעמילן אורז, ולתרום לשיפור ערך התוצרת החקלאית הווייטנאמית ולפיתוח בר-קיימא של כפר מלאכת עמילן האורז המסורתי. הדבר יתמקד במוצרים איכותיים, בטוחים, מזינים וידידותיים לסביבה."

במקביל, נחקור ונפתח מוצרים בעלי ערך מוסף מקמח אורז כדי לענות על הצרכים המגוונים של השווקים המקומיים והבינלאומיים...".

מר בוי טאן סון, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת טאן דואנג, שיתף: "היישוב ימשיך לעודד ולתמוך ביצרנים בכפרי אומנות להשתתף באופן פעיל בתוכנית OCOP, לקדם בהדרגה פיתוח ייצור, לשפר את התחרותיות, להגדיל את ערך מוצרי כפרי האומנות; ליצור מקומות עבודה, להגדיל את ההכנסה לאנשים, לתרום לשימור ערכים תרבותיים ומסורתיים, לפיתוח פיתוח חברתי-כלכלי כפרי ולבנות אזורים כפריים מתקדמים וחדשים לדוגמא...".

נאם פונג

מקור: https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html