מאחורי הביטוי "ארץ התה"

מר טהאן הוא נכדו הבכור של מר טרונג אן, בעלים של חנות תה מפורסמת ברחוב תחנת הרכבת דונג ואן, מיקום על כביש לאומי 1 צפון-דרום, במחוז הא נאם לשעבר. בעודו מכין לנו קנקן תה במיומנות, הוא הציג את החנות: "היא מתוארכת לתקופה הקולוניאלית הצרפתית ומוכרת רק תה מיוחד שמקורו באזור גידול התה של תאי נגוין..."

מטעי תה ירוק שופעים בקומונה לה באנג. צילום: נגוק האי

תה עלים בתפזורת, תה עלים בתפזורת

"מה המשמעות של 'תה עלים רופפים'? מה המשמעות של 'ארץ התה'?" שאלתי בסקרנות.

- כשהוא עדיין ניצן על הצמח, הוא נקרא תה. כשהוא מיובש, הוא נקרא תה. ברחבי דלתת הנהר האדום, אנשים נוטים לשתות תה ירוק, המופק מעלים טריים שנקטפו מהגנים. כאשר תה מיובש הובא מאזורי הזרם וחלוט, הוא נקרא "תה במעלה הזרם", מאוחר יותר קוצר ל"במעלה הזרם". עשרות מקומות במדינה מגדלים תה, אבל כשמישהו קורא לו "ארץ התה", כולם מבינים שזה תאי נגוין . שתי המילים "ארץ התה", שנוצרו באמצעות צריכה ועוברות מדור לדור, הפכו יקרות ערך!

האי ג'ג'ו בדרום קוריאה, המשתרע על פני כ-250 קמ"ר, הוא יחידה מנהלית ברמה המחוזית. זהו ביתו של גן העדן של התה הירוק אוסולוק של קבוצת אמורפסיפיק. לפני 1979, איש לא גידל תה באי ג'ג'ו. כיום, זוהי התמחות, מותג ידוע בעל הכרה רחבה. ביקרנו במה שקראנו חווה, אך במציאות, זהו אזור גבעי עם אלפי דונם של מטעי תה המשתרעים משני צידי הכביש המהיר. התה גדל ונקצר באמצעות מכונות, תוך הקפדה על סטנדרטים ודיוק גבוהים ביותר. שורות צמחי התה המסודרות בקפידה, שנקטפו טריים על ידי מכונות, משאירות אחריהם שטיח חלק, ירוק כהה ובעל קצוות חדים של עלי תה המשתרעים עד אינסוף למרחק. השורות שלא נקצרו הן בצבע צהוב שזיף, עם ניצנים נובטים בשפע.

כל אזור גידול התה כאן דומה לאחו עצום ומתפשט, עם תלמי תה שנראים מצוירים בסרגל באור השמש הזהוב והבוהק. במטעי התה כאן יש מעט עצים; המרחבים הפתוחים ושולי הכבישים המשמשים כלי רכב ממונעים מרופדים בעמודי אנרגיה של רוח ואנרגיה סולארית.

מומחים ומדריכים כאן מסבירים כי: התה כאן אינו מרוסס בחומרי הדברה או ממריצי צמיחה, ולכן לא נטועים עצים (המשמשים מקומות מסתור למזיקים ומחלות). יתר על כן, הגידול ממוכן, כך שאין צורך בצל עבור עובדי הקציר... לחווה שטח של כמה דונם בהם תיירים יכולים לחוות קטיף תה, עיבוד ידני ואריזה מסורתית לתמונות וסרטונים... כמובן, אזור עיבוד התה צמוד ומבטיח היגיינה תעשייתית מוחלטת. עם זאת, תה ירוק מבושל הוא רק אחד ממאות מוצרי מזון, משקאות, קוסמטיקה, תרופות ורפואיים העשויים תה ירוק. מדי שנה, המקום מקבל בברכה למעלה מ-12 מיליון מבקרים; למרות שלא נמכרים דמי כניסה, הרווחים ממכירת מוצרים ושירותים במקום מייצרים הכנסות עצומות.

מייסד קבוצת הקוסמטיקה אמור פסיפיק ייבא כמה זרעי תה ממחוזות תאי נגוין ולאם דונג בווייטנאם ומסרי לנקה כדי לשתול אותם באי במטרה להפיק מהם רכיבים פעילים מסוימים לקוסמטיקה. לאחר מכן, הדברים קיבלו תפנית בלתי צפויה. לאחר שהפכה ליצרנית התה הירוק השלישית בגודלה בעולם , קבוצת הקוסמטיקה אמור פסיפיק לא היססה להקים את מוזיאון התה אוסולוק ברמה עולמית, והתרחב מתרבות התה למכירות סיטונאיות וקמעונאיות. האורחים יכולים ליהנות משהייה מרגיעה, לטפח סבלנות על ידי הרשמה מראש לתרגול טקסי תה, ואפילו לנסות את מזלם בחליטת תה באמצעות קנקני תה וכוסות קרמיקה מפורסמים של האגי. עם זאת, ג'ג'ו מעולם לא נודעה כ"ארץ התה".

הסימן של "ארץ התה"

מטעי תה ממוקמים עמוק למרגלות ההרים בקומונה אן חאן. צילום: ד.ט.

תאי נגוין מפורסמת בזכות הסימון הגיאוגרפי שלה "ארץ התה" הודות למאמצים אנושיים ותנאים טבעיים ייחודיים. הבנת האקלים של תאי נגוין היא המפתח להסבר מדוע היא הפכה ל"ארץ התה". זה כולל בחינת גורמים אקלימיים אופייניים והשפעתם על החקלאות, ובמיוחד המוניטין של התה ומוצריו.

ראשית, בואו נבין את המיקרו-אקלים של המדרונות המזרחיים של רכס הרי טאם דאו. רכס הרי טאם דאו, שאורכו כ-100 ק"מ, עם פסגות המגיעות לגובה של כמעט 1,500 מטר, ממוקם בחלק המערבי של המחוז. יערות עתיקים שומרים על משאבי מים, ושמונה נחלים עיקריים זורמים מההרים, הופכים ליובלים של נהר קונג ויוצרים אגמים גדולים: אגם נוי קוק, אגם דואן אוי, אגם ואי קאי, אגם ג'ן צ'ה ועוד. אלה משמשים כמגן יעיל, וחוסמים חלקית את רוחות המונסון הדרום-מערביות החמות והיבשות, ובמקביל מונעים לחות מהים, מהגשם ומהמיקרו-אקלים של המדרונות המזרחיים של טאם דאו. על פי מערכת סיווג האקלים קופן-גייגר, האקלים של תאי נגוין מסווג כאקלים סובטרופי לח עם חורפים יבשים וקיצים חמים, האופייניים לצפון וייטנאם, אך עם מאפיינים ייחודיים משלו.

המיקום הגיאוגרפי והטופוגרפיה המורכבת עיצבו את המאפיינים האקלימיים הייחודיים של תאי נגוין, וסיפקו בסיס מצוין לתעשיית התה בפרט ולחקלאות בכלל. הטמפרטורה השנתית הממוצעת גבוהה: הטמפרטורות נעות ביציבות בין 22-24 מעלות צלזיוס, הטמפרטורה המושלמת לצמיחה וצבירת טעם עשיר בניצני התה. הגשמים שופעים ומרוכזים, עם סך שנתי של 1,800 עד 2,200 מ"מ, אך כמעט 90% מרוכזים בקיץ, מה שיוצר ניגוד לחות מובהק. הלחות היחסית השנתית הממוצעת מגיעה לכ-80-82%, מה שמבטיח צמחייה ירוקה ועשירה וצמיחת צמחי התה הנמרצת לאורך כל השנה.

מאפייני הקרקע והקרקע של תאי נגוין ייחודיים מאוד. מחקרים מראים שרוב אזורי גידול התה המרכזיים בתאי נגוין ממוקמים על אדמה ממקור מיוחד מאוד, שפותחה על פצלי עץ ואדמה סחף פראליטית אדומה-צהובה עתיקה. זהו סוג קרקע אופייני לאזור המידלנד, בעל נקבוביות גבוהה, המאפשרת לשורשי צמחי התה לחדור בקלות ולספוג חומרים מזינים. האדמה היא תערובת של חרסית קלה וחצץ, המאפשרת ניקוז טוב תוך שמירה על הלחות הדרושה. צמחי התה אינם סובלים ספיגת מים, ולכן מבנה קרקע זה חיוני להישרדותו של התה.

לאדמת תאי נגוין יש רמת pH אידיאלית, הנעה בין 4.5 ל-5.5, המסייעת לצמחי התה לספוג יסודות קורט כמו ברזל, אלומיניום ומנגן במידה המרבית, ותורמים לצבעו הזהוב-ירוק התוסס של התה. לבסוף, תכולת המיקרו-נוטריינטים החשובה ביותר - ההבדל הגדול ביותר בין תה תאי נגוין לתה מאזורים אחרים - היא תכולת המיקרו-נוטריינטים באדמה. צמחי התה סופגים אוויר וחומרי הזנה מהאדמה... כך נוצרת "אדמת תה".

מקור: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/phia-sau-hai-tieng-dat-che-a4f5687/