פו חמוץ מהרמות

בין ההרים המתנשאים והמשוננים, המיעוטים האתניים בדונג ואן ובמיאו ואק עדיין משמרים את הפו החמוץ כחלק מזיכרונותיהם וכטעם ייחודי של הרמה הסלעית.

שלא כמו פו בקר מהשפלה, פו חמוץ מהרמות אינו מכיל ציר עצמות, אלא מעורבב במיומנות עם מרכיבים רבים הזמינים בקלות במטבחי אנשי ההרים. זוהי מנה מוכרת בשווקים, בימי קיץ חמים או במהלך מפגשים משפחתיים.

חמוץ פו הוא תערובת הרמונית של אטריות אורז רכות, בשר חזיר צלוי פריך ושמן, ירקות טריים מרעננים, בוטנים קלויים ריחניים וחמיצות עדינה של הרוטב - שילוב טעמים מאוזן, כפרי אך מתוחכם.

אולי יעניין אותך גם

תרומת 5,000 חבילות מתנה לתושבים מקומיים וחניכת חנות WinMart+ בקהילת Meo Vac.אחר הצהריים של ה-18 ביוני, תרם משרד התעשייה והמסחר, בשיתוף פעולה עם חברת WinCommerce Trading and Service Joint Stock Company, 5,000 חבילות מתנה חיוניות למשפחות במחוזות Meo Vac, Yen Cuong ו-Duong Hong, וערך את הפתיחה החגיגית של חנות WinMart+ ה-5,000. באירוע נכחו מר נגוין דאנג קוואנג, יו"ר מועצת המנהלים של קבוצת MASAN; גב' פואנג נגוין, מנכ"לית חברת WinCommerce Trading and Service Joint Stock Company. את מחוז טויאן קוואנג ייצגו מר הואנג אן קואנג, חבר בוועדת המפלגה המחוזית, מנהל משרד התעשייה והמסחר, יחד עם נציגים משותפי WinMart+ האסטרטגיים והספקים.

שנה חדשה במדרגות לידעתחילת האביב מגיעה לרמות הסלעיות; עננים עדיין מרחפים מעל רכסי ההרים המשוננים, ערפל קל מכסה את חצרות בתי הספר ברמות, וצליל תוף בית הספר החם מעורר קצב חיים חדש בתחרות האקדמית התוססת בין כפרים לערים. בפניה החדשה של טויאן קוואנג לאחר המיזוג, החינוך ממשיך להיות מאושר כבסיס לפיתוח בר-קיימא, אבן יסוד לטיפוח דורות של צעירים להיכנס בביטחון לעידן הדיגיטלי תוך שמירה על הזהות התרבותית של מולדתם.

טויאן קוואנג: בניית מותג התיירות "ארץ האבנים הפורחות" עם פסטיבל פרחי הכוסמת.מגידול ותיק של אנשי ההרים, פרחי כוסמת הפכו כעת לגידול מרכזי ולמוצר תיירותי ייחודי שבנה את מותג התיירות טויאן קוואנג.

רוב המרכיבים לפו חמוץ מוכנים על ידי המקומיים עצמם. אלה כוללים אטריות אורז העשויות מאורז לבן או מתערובת של אורז לבן ואורז דביק, פרוסות דק, רחבות ולעיסות. המנה כוללת גם חזיר צלוי, בדרך כלל בטן חזיר, צלוי על אש גחלים לעור פריך ובשר מתוק. מנה טעימה זו כוללת גם כבד מבושל, נקניקיות, ולפעמים מעי חזיר פרוסים דק, יחד עם עשבי תיבול טריים שונים כמו כוסברה, חסה, שמיר ובצל הגדלים בגינת הבית. בנוסף, כדי לשפר את הטעם, היא מוגשת לעתים קרובות עם בוטנים קלויים גרוסים, בצל מטוגן וגזרים ומלפפונים חמוצים מתוקים.

בפרט, הרוטב החמוץ המתוק הוא "נשמת" המנה, העשוי מחומץ אורז, ציר בשר, מיץ שזיפים חמוץ או מיץ תמרהינדי, עם תוספת סוכר, רוטב דגים, שום כתוש ומעט שמן מטוגן. טבח מיומן יכול ליצור רוטב עם איזון מושלם של טעמים חמוצים, מתוקים, שומניים ומעט חריפים, מבלי להשתלט על הארומה הטבעית של המרכיבים.

בעת הכנת המנה, אטריות האורז מחולבות עד שהן חמות, ואז מסודרות בקערה. לאחר מכן מוסיפים מעל חזיר צלוי, כבד, ירקות טריים, בוטנים ובצל מטוגן. הרוטב החמוץ המתוק יוצק באופן שווה על האטריות, ולאחר מכן מערבבים בעדינות כדי לצפות אותן באופן שווה לפני ההגשה.

המנה לא רק טעימה אלא גם קלה לעיכול, מושלמת לבקרים קרירים ואחרי צהריים יבשים של הרמות. החמיצות המרעננת מגרה את בלוטות הטעם, מונעת תחושת שובע וגורמת לסועדים ליהנות מכל ביס.

אולי יעניין אותך גם

טויאן קוואנג מחזקת את המאמצים להבטיח בטיחות בדרכים לתיירים.לנוכח מספר ההולך וגדל של הפרות בטיחות בדרכים ברמת דונג ואן סטון, במיוחד אלו הכוללות תיירים זרים, משטרת מחוז טויין קוואנג הורתה על יישום אמצעי פיקוח ואכיפה כדי למנוע תאונות, להבטיח את בטיחות התושבים והתיירים ולשמר את תדמית התיירות המקומית.

פיתוח תיירות מבית המונג ודרך בת קיימא לצאת מהעוני על הרמה הסלעית.TPO - מבית קטן בלונג הואה ב', סונג מי פין, גבר צעיר משבט ההמונג פנה מחיים יציבים כדי להקים עסק במודל אירוח ביתי בצ'אי טו, המתמקד בתיירות חווייתית, בשימור התרבות המקומית ובסיפור סיפור הרמה הסלעית בקולו של אדם מבפנים. מודל זה לא רק מייצר הכנסה יציבה, תומך במשפחתו וב-4-5 עובדים מקומיים, אלא גם פותח נתיב בר-קיימא לצמצום העוני על ידי קישור תיירות עם חינוך, הכשרה מקצועית ומתן הזדמנויות לקהילת ההמונג לשפר את חייה מתוך כפריהם.

פקקי תנועה קשים בסופי שבוע במעבר שער השמיים של קוואן בה.בימים האחרונים פורסמו תמונות ודיווחים רבים המשקפים את הקשיים והקשיים העומדים בפני אנשים עקב עומסי תנועה בכביש הלאומי 4C ובקטעים מסוימים ברמת דונג ואן קארסט. דוגמה אופיינית לכך היא פקק התנועה בקטע הנמצא בתיקונים במדרון שער השמיים קוואן בה (קומונה קוואן בה), עם תורים ארוכים של כלי רכב הממתינים.

כיום, מסעדות רבות בטויאן קוואנג כללו את סאוור פו בתפריטי התיירות שלהן. אבל כדי לחוות באמת את הטעם המלא, אין כמו לשבת בכפר קטן של קבוצת מיעוט אתנית וליהנות מקערה פשוטה אך עמוקה של סאוור פו - טעם שנולד מהסלעים, הערפל וטוב ליבם של אנשי ההר.

מקור: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202507/pho-chua-vung-cao-5442ede/