המסע המפרך של "עיסוי" קוקוסים כדי למצוא את הצוף המתוק שלהם.
בתוך יערות המנגרובים לאורך נהר קין (קומונת טין קה, מחוז קוואנג נגאי ), מראהו של נגוין ת'ונג (בן 35) נושא מדי יום פטיש גומי כדי להקיש על כל אשכול קוקוס עורר את סקרנותם של רבים. רבים מאמינים שהוא רודף אחר רעיון מופרך, ומקדיש כל כך הרבה זמן וכסף לצמח ששימש באופן מסורתי רק לעלים ולפריו.
יערות המנגרובים לאורך נהר קין (קומונה טין קה, מחוז קוואנג נגאי) פתחו בפנינו מודל כלכלי חדש. צילום: טו לאם
מעטים יודעים שלפני שהפך לחלוץ בקציר צוף קוקוס בקואנג נגאי, מר ת'ונג עבד בעבודה יציבה עם הכנסה גבוהה. לאחר 3 שנות עבודה ביפן ו-5 שנות עבודה בחברה זרה, הוא צבר ניסיון רב והזדמנויות לפיתוח קריירה.
בשנת 2024 הוא החליט לעזוב את עבודתו כדי להקים עסק עצמאי. אולם, המיזם הראשוני שלו לא הניב את התוצאות הרצויות, מה שאילץ אותו לחזור לעבוד בחברה יפנית בפארק התעשייה VSIP קוואנג נגאי. אף על פי כן, הרצון ליצור מוצר משלו מהפוטנציאל של עיר הולדתו המשיך להניע את הצעיר הזה.
מר ת'ונג, ששיתף עם כתב מעיתון התעשייה והמסחר, סיפר כי הרעיון של ניצול מיץ דקל ניפה עלה במוחו בזמן שחתר בסירה על נהר קין. כשהוא מביט בעצי הדקל הירוקים והשופעים הנמתחים לאורך גדת הנהר, הוא נזכר בתקופת עבודתו ביפן, שם מוצרים המיוצרים מיץ דקל ניפה מתאילנד התקבלו בצורה חיובית על ידי הצרכנים.
כאשר גבעול הקוקוס מגיע לבשלות ולצבע הרצויים, גזמו את אשכול הקוקוס כדי להתחיל בקצירת המוהל. צילום: טו לאם
"בעיר הולדתי יש עשרות דונם של עצי דקל ניפה, אבל אנשים בעיקר קוצרים רק את העלים והפירות. אני תוהה מדוע מקור צוף יקר ערך זה לא נוצל", שיתף ת'ונג.
עם מחשבה זו בראש, הוא החל את מסעו ללמוד את הטכניקות להפקת צוף קוקוס. ניסויים ראשוניים לא צלחו, והניבו מעט מאוד צוף שהפסיק במהירות להפיק לאחר יום או יומיים בלבד. ללא הרתעה, הוא המשיך לחקור ספרות מקומית ובינלאומית כדי למצוא פתרון.
לאחר חודשים של מחקר, מר ת'ונג למד על שיטה לעידוד עצי קוקוס להפרשת צוף על ידי "עיסוי" הגזע. זה גם סימן את תחילתו של מחקרו המסור.
מתיקות נובעת מלהיות לא מוותרת.
לדברי מר ת'ונג, השגת התוצאות שהשיג היום היא שיאו של מאמץ בלתי נלאה. במהלך היום הוא עובד בחברה, ובערבים ובימי החופש שלו הוא נמצא ביער המנגרובים. עם פטיש גומי ביד, הוא מקיש בסבלנות על כל גזע קוקוס, צופה בשינויים בעץ ומתעד בקפידה את התוצאות לאחר כל ניסוי.
טיפות של מוהל מגבעול דקל הניפה. צילום: טו לאם
"היו זמנים שעבדתי לבד ביער הקוקוס, ואנשים רבים לא הבינו וחשבו שאני עושה משהו מוזר. אבל בזכות עידוד משפחתי, ובמיוחד אשתי, נשארתי נחוש להמשיך את מטרתי", סיפר ת'ונג.
כדי לתמוך במחקרו, הוא חכר באומץ מטע קוקוס מתושבים מקומיים. לאחר כמעט שנתיים של ניסויים, השקעתו הגיעה ליותר מ-500 מיליון דונג וייטנאמי. בתמורה, הוא שכלל בהדרגה תהליך יעיל להפקת צוף קוקוס.
לדברי מר ת'ונג, כאשר אשכול הקוקוס בן כשלושה חודשים, הקוצרים חייבים להשתמש בפטיש גומי כדי להקיש לאורך הגבעול כ-100 פעמים ביום, תוך כדי ניעור עדין של האשכול כדי לעורר את העץ להפריש את המוהל. תהליך זה מתבצע ברציפות במשך כחודש.
מוצרים העשויים מצוף קוקוס פופולריים בקרב הצרכנים. צילום: טו לאם
כאשר גבעול הקוקוס מגיע לבשלות ולצבע הרצויים, גזמו את אשכול הקוקוס כדי להתחיל בקצירת המוהל. הודות לתהליך זה, יכולת העץ להפריש מוהל מתארכת משמעותית.
"ללא טיפול, העצים מפרישים צוף רק במשך יום או יומיים. אבל לאחר תהליך ה'עיסוי', כל עץ יכול להניב 0.5 - 0.7 ליטר צוף ליום, ברציפות במשך כחודש", אמר מר ת'ונג.
נכון לעכשיו, קטיף הדבש מתחיל בסביבות השעה 2 לפנות בוקר כדי להבטיח את האיכות הטובה ביותר. בממוצע, הוא קוצר כ-30 ליטר דבש טרי ביום. לאחר סינון ופסטור, הדבש נמכר כמשקה או מרוכז עוד יותר לדבש קוקוס מסחרי.
על פי חישובים, ייצור ליטר אחד של סירופ קוקוס מרוכז דורש כ-8 ליטר של מיץ קוקוס טרי. המוצר נמכר כיום בכ-500,000 דונג וייטנאמי לליטר, מה שמייצר הכנסות משמעותיות ופותח אפשרויות כלכליות חדשות מדקל הקוקוס.
מר ת'ונג לא מסתפק רק בייצור, אלא גם שואף לפתח תיירות אקולוגית הקשורה ליער המנגרובים. נכון לעכשיו, הוא חכר כ-5 דונם של יער מנגרובים וחבר לקואופרטיב מקומי כדי לבנות מודל חווייתי לתיירים.
מלבד קטיף מוהל קוקוס, מר ת'ונג שואף גם לפתח תיירות אקולוגית הקשורה ליער המנגרובים. צילום: טו לאם
כאן, המבקרים יכולים לצפות ישירות בתהליך "עיסוי" דקלי הקוקוס, ללמוד כיצד לקצור את המוהל וליהנות ממוהל קוקוס טרי ממש ביער. ייחודיותו של דגם זה מושכת בהדרגה תיירים רבים לבוא ולחוות אותו.
בהתייחסו למודל זה, אמר מר נגוין קווק וונג, יו"ר הוועדה העממית של קהילת טין קה, כי זהו כיוון חדש שהביא בתחילה תוצאות כלכליות חיוביות.
"זוהי דרך להעלות את ערכו של דקל הניפה, ליצור מוצרים מקומיים ייחודיים יותר, ובמקביל לתרום לפיתוח התיירות ולהגדיל את הכנסות העם", העיר מר וונג.
מברזים פשוטים לכאורה בין יערות המנגרובים לאורך נהר קין, נגוין ת'ונג הפך בהדרגה את רעיון היזמות שלו למציאות. המודל שלו לא רק פותח הזדמנויות להגדלת ערכו של צמח מקומי זה, אלא גם תורם ליצירת מוצר תיירותי חדש לאזור החוף של קוואנג נגאי.
מקור: https://congthuong.vn/quang-ngai-massage-cho-dua-nuoc-lay-mat-460515.html
