השקת פרויקט הקהילה 'לחזור הביתה לארוחות - ריפוי מהשורשים'

פרויקט "בואו הביתה לארוחה" שואף להחיות את ערך הארוחות המשפחתיות, לקדם חיים בריאים, תזונה מאוזנת ולטפח קשרים אוהבים במטבח הווייטנאמי.

ב-24 באוגוסט, הושק רשמית בהאנוי פרויקט הקהילה "לאכול בבית - להזין בריאות מהשורשים", שמטרתו להפיץ את החשיבה של התחלה באכילה נכונה כדי לחיות בריא, ולטפח בהדרגה בריאות גופנית ונפשית באמצעות כל ארוחה ביתית.

השף האי אן, שף תזונתי ומטפל ברפואה מסורתית עם למעלה מ-20 שנות ניסיון בתחום הקולינריה ובחינוך קהילתי בנושא תזונה טבעית, ומייסד הפרויקט, אומר שבחיים המודרניים, אנשים רבים שכחו את הערך של ארוחה ביתית מלאה באהבה וחיבור. פרויקט "בואו הביתה לארוחה" יזם מתוך רצון להצית מחדש את האהבה לבישול ביתי ולרפא באמצעות דברים פשוטים.

במהלך סמינר השקת הפרויקט, גב' האי אן שיתפה את מסע ההתמודדות שלה עם מחלה, שאילצה אותה לחזור למטבח הקטן שלה כדי לאזן את האנרגיה שלה ולדאוג לבריאותה. מארוחות פשוטות ומאוזנות עם כמות מספקת של חומרים מזינים, היא הרגישה "מתחדשת", לא רק מבחינת בריאות אלא גם בקשר שלה עם אמה, משפחתה ועצמה.

"הבנתי שארוחות בריאות הן לא רק חיים בריאים, אלא חיים אחראיים. וארוחה ביתית, פשוטה ככל שתהיה, יכולה ליצור דור חזק יותר", שיתף השף האי אן.

השף הראשי טואן האי שיתף שבחיים המודרניים, כל אחד זקוק לתזונה שמתאימה לבריאותו. לכן, רק ארוחות ביתיות יכולות לעזור לכל אדם לאזן את רכיבי התזונה מאורז, מנות עיקריות ומרק בצורה המתאימה. רק באמצעות ארוחות משפחתיות אנשים יכולים למצוא מנות עם מרכיבים מאוזנים ולשלב אותן בצורה המתאימה לבריאותו של כל אחד מבני המשפחה.

פרויקט הקהילה "לחזור הביתה לאכול - להזין מהשורשים" שואף להפיץ את החשיבה שמתחילה באכילה נכונה כדי לחיות חיים בריאים. (צילום: PV/וייטנאם+)

בחברה העמוסה יותר ויותר של ימינו, משפחות רבות אוכלות בנפרד, בחיפזון, ומאבדות קשר עם עצמן ועם יקיריהן, מה שמוביל לסיכון מוגבר למחלות, הפרעות מטבוליות וחוסר איזון רגשי. לכן, הפרויקט מעביר מסרים המשמשים כתזכורת עדינה אך עמוקה: "דאגה לבריאותך אינה מתחילה בתרופות, אלא בארוחות היומיות שלך."

בסמינר, מומחים התייחסו ישירות לנושאים מעשיים הקשורים לארוחות משפחתיות, החל מילדים צעירים וקשישים ועד לאנשים עסוקים. מעבר להשראת חיים בריאים, האירוע תרם גם לחידוש האמונה בארוחות וייטנאמיות כסמל לתרבות, בריאות וקשר בין דורות.

באמצעות פעילויות חווייתיות כגון דיאלוג וטעימות, התוכנית מספקת ידע מעשי ופרספקטיבה מקיפה על הגנה על הבריאות במטבח של כל משפחה.

(וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/ra-mat-du-an-cong-dong-ve-nha-an-com-duong-lanh-tu-goc-post1057578.vnp