משחר, לאורך חופי הון צ'ואה, הון דואה, הון לאו והון טיין, דייגים רבים יצאו בסירות מנוע, סירות חתירה וצללו עמוק מתחת לחופים הסלעיים כדי לצוד קיפודי ים. ציד קיפודי ים נחשב לפרנסתם של האנשים כאן.
עם שחר, כבר הייתי בכפר הדייגים מיי קוואנג נאם (קומונה טוי אן נאם) כדי להצטרף למר טראן ואן טיי, דייג מקומי, במסעו להון צ'ואה, הממוקם 800-1000 מטרים מהחוף, כדי לצוד קיפודי ים. לפני עזיבתם, מר טיי והדייגים האחרים הכינו את הציוד שלהם ל"ציד" קיפודי ים, כולל: חתיכת ברזל בגודל של כמחצית הזרת, באורך 0.5 מטרים, שקצה אחד כפוף כמו קרס והקצה השני מחובר לידית עץ; סל קשור בקלקר כדי לשמור אותו צף; משקפי צלילה; ומיכל חמצן.
על פי ניסיונו של מר טיי, קיפודי ים זמינים כל השנה, אך עונת הדיג העיקרית היא מאפריל עד אוגוסט בלוח השנה הירחי. עונת השיא היא ביוני ויולי; במהלך החודשים הנותרים, הים סוער, עם גשם, גלים חזקים ורוחות עזות, מה שמקשה מאוד על דיג קיפודי ים. הקבוצה של מר טיי יוצאת בדרך כלל רק במהלך ארבעת הימים הראשונים וארבעת הימים האמצעיים של חודש הירחי. בימים אלה, הגאות נמוכה, מה שמקל על דיג קיפודי ים.
 |
| הדייג נגוין ואן טוי מציג בגאווה את שללו לאחר שעתיים של צלילה לתפיסת קיפודי ים. |
לאחר שבחרו מקום, דייגים צוללים לעומק של 10-20 מטרים כדי למצוא קיפודי ים. יצורים אלה בדרך כלל נאחזים בסלעים, ניזונים מאצות התלויות במים. לאחר שנמצאו, הדייגים משתמשים בווים מברזל או כפפות כדי לתפוס אותם ולהביא אותם אל פני השטח, ומניחים אותם בסלים. בעוד שצלילה אחר קיפודי ים נראית פשוטה בהשוואה לשיטות דיג אחרות, איסוף אפילו כמה קילוגרמים הוא עבודה קשה. כדי להשיג סלים מלאים בקיפודי ים טריים, ציידים צריכים לבלות את כל היום שקועים, לעלות על פני השטח ולצלול ללא הרף, או להיאחז בסלעים כדי לחפש אותם. עד הערב, גופם כואב ודואב. אנשים רבים חושבים שזה קל, אבל אחרי כמה ימי צלילה, הם מוותרים.
"אנשים משווים ציד קיפודי ים ל'איסוף כסף' מהים. עם זאת, צלילה כדי לתפוס קיפודי ים היא עבודה קשה מאוד; הדייגים מבלים כמעט את כל הבוקר מתחת למים, אוכלים ונחים בים, ומגיעים לחוף רק כשעה לארוחת צהריים. בנוסף, לקיפודי ים יש קוצים חדים רבים, ואם דייגים לא נזהרים, הם עלולים להיעקץ בידיהם ובגופם, ולגרום לנפיחות ומוגלה שלוקח ימים רבים להחלים", הוסיף הדייג נגוין ואן טוי.
קיפודי ים דומים בצורתם לפרי רמבוטן, בצבע שחור כהה. כשהם בוגרים, הם עגולים ושטוחים, בקוטר של כ-8-10 ס"מ ובעובי של 3-4 ס"מ, עם גופים מכוסים בקוצים חדים באורך של 3-4 ס"מ, אותם הם יכולים לבלוט בעת תנועה. על פי ניסיונם של דייגים רבים, קיפודי ים נפוצים בעיקר בחופים עם שפע של אצות, מים צלולים וגלים רגועים.
קיפודי ים נחשבים לג'ינסנג של הים. הם לא רק מרכיב במנות טעימות רבות, אלא שקיפודי ים נחשבים גם לתרופה לשיפור הבריאות. לכן, במשך שנים רבות, באזורי החוף של הון צ'ואה, הון לאו, הון דואה וכו', במהלך שיא עונת קיפודי הים, מאות דייגים יוצאים לדוג אותם. מדי יום, בסביבות השעות 8:00 עד 17:00, החופים הסלעיים תמיד עמוסים באנשים הצוללים לצוד קיפודי ים. אם יתמזל מזלם, הם יכולים לתפוס 70-100 קיפודי ים קטנים למכירתם לבעלי כלובים לאחר חודשיים-3 של קציר, או 10-30 קיפודי ים גדולים למכירתם למסעדות ולמסעדות פירות ים. עם מחירים נוכחיים של 2,000 וונד לקיפוד ים קטן ו-250,000-300,000 וונד לקילוגרם של קיפודי ים גדולים, דייגים יכולים להרוויח כמה מאות אלפי דונג ביום מצלילה אחר קיפודי ים, מספיק כדי לפרנס את משפחותיהם.
לדברי הדייג נגוין ואן בי, במימי החוף של מזרח דאק לאק יש בדרך כלל ארבעה סוגים של קיפודי ים: קיפודי ים שחורים, קיפודי ים קוצניים, קיפודי ים כסופים וקיפודי ים מנוקדים. למרות המראה החיצוני הקוצני שלהם, בשר קיפודי הים שבפנים מוצק ובעל צבע זהוב מושך. מנות טעימות רבות עשויות מקיפודי ים, כגון קיפודי ים צלויים עם בצל ירוק וחמאה, קיפודי ים מבושלים עם פרחי בננה או בננות לא בשלות, ודייסת קיפודי ים.
"השמש בלהה, אבל ציד קיפודי ים דרש צלילה עמוקה לתוך המים הקרים כקרח, מה שגרם לעור שלנו להפוך לסגול. כשחזרנו לחוף, השיניים שלנו נקשו. בילינו את כל היום בצלילה, ובערב גופנו היה מותש, אבל עדיין התעוררנו מוקדם למחרת כדי ללכת שוב", אמר הדייג בי.
 |
| תיירים צולים בעצמם קיפודי ים באי הון צ'ואה. |
אחרי יום של ציד קיפודי ים עם הדייגים, עזבתי את הסירה וירדתי לחוף. מרחוק, במסעדות פירות הים באי הון צ'ואה, בעוד הסועדים התלהבו ממנות העשויות מקיפודי ים, גופם של ציידי קיפודי הים הסגול מטבילה ממושכת במים הקרים...
| קיפודי ים, הידועים גם כקיפודי ים קוצניים או קיפודי ים, הם רכיכות שחיות בדרך כלל בקבוצות בסדקים סלעיים ובערוגות אצות לאורך החוף המזרחי של מחוז דאק לק. קיפודי ים הם מאכלי ים טעימים בעלי ערך תזונתי גבוה, ומוכנים בדרך כלל בשלוש דרכים: נאכלים נא, צלויים על הגריל או מבושלים בדייסה. |
מקור: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/sannhum-bien-1b41d85/
