מדריך: גידול אורז חכם

1. נכון לעכשיו, חקלאים ביישובים שונים ברחבי המחוז נכנסים לעונת השיא של קציר יבול האורז העיקרי. הם מרוצים מכך שמחיר האורז גבוה (מעל 9,000 דונג וייטנאמי לק"ג), הגבוה ביותר אי פעם.

בפרט, חקלאים במחוז טוי פונג, כאשר גידלו את זן האורז דאי תום 8, השיגו גם יבולים גבוהים וגם מחירים מעט גבוהים יותר מאשר זנים אחרים, והגיעו בשלב מסוים ל-10,000 דונג וייטנאמי לק"ג. ראוי לציין כי בעוד שמחירי האורז היו גבוהים והביקוש בשוק היה טוב, מגדלי האורז הרוויחו למעשה רווח קטן יחסית בהשוואה לגידול גידולים וירקות אחרים.

*ביקור בחווה לדוגמה לייצור אורז איכותי.*

לדברי החקלאי אוק סין קוואן בקומונה של פאן טאן, מחוז בק בין, משפחתו מעבדת 5 סאו (כ-0.5 דונם) של אורז במהלך עונת הגידולים העיקרית, עם יבול מוערך של כ-2.5 טון. אורז הגדל בעונה זו סובל לעתים קרובות מדגנים מעורבים ונגיעות של מקדמי גבעולים, מה שמפחית את היבול והאיכות. בינתיים, עלויות תשומות כמו דשנים וחומרי הדברה נותרות גבוהות, וכתוצאה מכך רווחים נמוכים מהצפוי.

ברור שעם תנאי מזג האוויר והאקלים המורכבים יותר ויותר כיום, השגת יבולי אורז גבוהים בהשקעה סבירה, עלויות ייצור מינימליות ורווח מקסימלי היא נושא דחוף עבור כל החקלאים. בסדנה שנערכה לאחרונה בעיר פאן ת'ייט, שדנה בפתרונות לקישור ייצור אורז להסתגלות לשינויי האקלים, הצהיר משרד החקלאות ופיתוח הכפר של מחוז בין תואן כי למעלה מ-75% מאוכלוסיית המחוז מתפרנסת כיום מחקלאות. אורז הוא הגידול העיקרי של המחוז, עם שטח ייצור אורז בפועל של 53,580 דונם. בהשוואה למחוזות אחרים באזורים דרום-מזרח ודרום-מרכז, יבולת האורז של מחוז בין תואן גבוהה למדי, ועומדת בממוצע על 5.85 טון/דונם. בפרט, יבולי החורף-אביב היו בעלי היבולה הממוצעת הגבוהה ביותר, שהגיעה ל-6.68 טון/דונם, כאשר מחוז טאן לין בלט עם יבולת האורז הממוצעת הגבוהה ביותר, 6.32 טון/דונם, בק בין עם 6.10 טון/דונם, האם תואן בק עם 5.84 טון/דונם...

2. כמו כן, בסדנה הנזכרת לעיל, הצהיר המרכז למחקר וייעוץ חקלאי טרופי (הו צ'י מין סיטי) כי בעוד שמסמכים, קורסי הכשרה וסדנאות רבים סופקו לחקלאים בנושא טכניקות גידול אורז, חקלאים רבים עדיין חסרים הבנה מוצקה של הבסיס המדעי של טכניקות אלו. כתוצאה מכך, עלות ייצור האורז בווייטנאם נותרה גבוהה יותר מאשר במדינות אחרות המגדלות אורז עקב עלויות ייצור גבוהות, דבר המשפיע הן על רווחיותם של יצרני האורז והן על הסביבה האקולוגית והחברתית. הדבר נכון במיוחד בתקופה משנת 2021 ואילך, כאשר וייטנאם תתמודד עם השפעות קשות של שינויי אקלים כגון בצורת, מליחות, סחף ומפולות. בהתאם לכך, מדענים הציעו מספר עקרונות כלליים לתהליכי גידול אורז חכמים, כגון שימוש בזרעי אורז ושיטות זריעה מתאימות (הפחתת השימוש בזרעים), דישון רציונלי, השקיה חסכונית במים, ניהול מזיקים משולב, הפחתת הפסדים לאחר הקציר והפחתת פליטות גזי חממה כדי להגן על הסביבה.

מנקודת מבטו של המגזר החקלאי המחוזי, על פי מרכז הזרעים החקלאיים, בהתבסס על מציאות הייצור והרצון ליעילות גבוהה, חקלאים זקוקים לזני אורז קצרי מועד, פחות רגישים למזיקים ומחלות, פחות נוטים לשקוע, ומניבים פריון גבוה, כמו גם ניתנים להסתגלות לתנאי מזג האוויר והקרקע המקומיים ומקובלים על ידי השוק. משמעות הדבר היא שזרעי אורז חייבים להיות בעלי "גנים" דומיננטיים. זהו אתגר מרכזי עבור אלו המעורבים במחקר גידול אורז. תהליך הבחירה והיצירה של זני אורז חדשים הוא מסע ארוך הדורש התמדה, סבלנות ומאמץ. לכן, גידול ובחירת זני אורז חדשים צריכים להתבצע בזמן כדי להחליף בהדרגה זנים נוטים למחלות ובעלי תפוקה נמוכה בזנים יציבים ובעלי תפוקה גבוהה המועדפים על ידי החקלאים והשוק. נכון לעכשיו, מרכז הזרעים החקלאיים של בינה תואן גידל ובחר למעלה מ-50 זני אורז לייצור. בפרט, כמה זני אורז שפותחו על ידי מרכז הזרעים החקלאי המחוזי פופולריים בשוק, כגון TH6 ו-ML48.

ראוי לציין, כי ביישום החלטה 05 מיום 10 בספטמבר 2021 של ועדת המפלגה המחוזית (כהונה 14) בנושא פיתוח מגזר חקלאי מודרני, בר-קיימא ובעל ערך מוסף גבוה, פרסמה ועדת העם המחוזית תוכנית לפיתוח אזורי ייצור אורז מסחרי איכותיים במחוז עד 2025. אחת המטרות המרכזיות קובעת בבירור את הצורך ביישום מסונכרן של טכניקות גידול אורז אינטנסיביות ומתקדמות, שינוי תפיסותיהם וטכניקות הייצור של החקלאים, ומעבר משיטות ייצור ישנות לשיטות ייצור חדשות המיישמות מדע וטכנולוגיה כדי להסתגל לשינויי האקלים... המטרה היא לייצב את שטח ייצור האורז המסחרי האיכותי על 17,745 דונם עד 2025, עם תפוקה העולה על 60 קווינטל/דונם...

כדי להשיג תוצאות אלו, מגדלי האורז, המגזר החקלאי והרשויות המקומיות צריכים להתמקד בטכניקות, לחדש את שיטות ארגון הייצור, לשפר את ניצול הקרקע ולהרחיב את שווקי הצריכה... זוהי גם הדרך ה"חכמה" לגידול אורז שמדענים הזכירו.

מָקוֹר