מדריך: גידול אורז "חכם"

1. נכון לעכשיו, החקלאים במחוז נכנסים לעונת שיא הקציר של יבול האורז. אנשים נרגשים משום שמחיר האורז גבוה (מעל 9,000 דונג וייטנאמי לק"ג), הגבוה ביותר אי פעם.

בפרט, חקלאים במחוז טוי פונג, בעת ייצור אורז דאי תום 8, לא רק משיגים תפוקה גבוהה אלא גם מחירים גבוהים יותר מזנים אחרים, ובשלב מסוים מגיעים ל-10,000 דונג וייטנאמי לק"ג. ראוי לציין כי בעוד שמחיר האורז גבוה ושוק הצריכה טוב, במציאות, מגדלי האורז מרוויחים רווח קטן למדי בהשוואה לגידול גידולים וצמחים אחרים.

לדברי החקלאי אוק סין קוואן בקומונה של פאן טאן, מחוז בק בין, משפחתו מגדלת 5 סאו של אורז חורף-אביב, עם יבול מוערך של כ-2.5 טון. אורז חורף-אביב מכיל לעתים קרובות אורז מעורב וקדח גבעולים, מה שגורם נזק, מפחית את הפרודוקטיביות והאיכות. בינתיים, עלויות התשומות כמו דשנים, חומרי הדברה וכו' עדיין גבוהות, כך שהרווחים אינם כצפוי.

ברור שעם תנאי מזג האוויר והאקלים המורכבים יותר ויותר, הרצון לאורז בעל תפוקה גבוהה אך עם השקעה סבירה, עלויות ייצור נמוכות ביותר ורווחים גבוהים ביותר הוא נושא דחוף עבור כל החקלאים. בסדנה שנערכה לאחרונה בעיר פאן ת'ייט בנושא פתרונות לקישור ייצור אורז כדי להסתגל לשינויי האקלים, אמרה משרד החקלאות ופיתוח הכפר של בין תואן כי כיום, למעלה מ-75% מאוכלוסיית המחוז מתפרנסת מחקלאות. אורז הוא הגידול העיקרי של המחוז, כאשר שטח ייצור האורז בפועל מגיע ל-53,580 דונם. בהשוואה למחוזות דרום-מזרח ודרום-מרכז, תפוקת האורז של בין תואן גבוהה למדי, ועומדת בממוצע על 5.85 טון/דונם. בפרט, לגידול החורף-אביב יש את התשואה הממוצעת הגבוהה ביותר, המגיעה ל-6.68 טון/דונם, כאשר במחוז טאן לין יש את התשואה הממוצעת הגבוהה ביותר של אורז עם 6.32 טון/דונם, בק בין מגיעה ל-6.10 טון/דונם, האם תואן בק מגיעה ל-5.84 טון/דונם...

2. כמו כן, בסדנה הנ"ל, מרכז המחקר והייעוץ לחקלאות טרופית (הו צ'י מין סיטי) אמר כי פורסמו מסמכים רבים, קורסי הכשרה וסמינרים לחקלאים בנושא טכניקות גידול אורז. אך במציאות, חקלאים רבים עדיין אינם מבינים במלואם את הבסיס המדעי של טכניקות אלו. לכן, עלות ייצור האורז בווייטנאם עדיין גבוהה יותר מאשר במדינות אחרות המגדלות אורז עקב עלויות ייצור גבוהות, אשר משפיעות לא רק על רווחי יצרני האורז אלא גם על הסביבה האקולוגית והחברה. במיוחד בתקופה משנת 2021 ואילך, ארצנו תושפע קשות משינויי אקלים כגון בצורת, מליחות, סחף ומפולות. בהתאם לכך, מדענים הציעו כמה עקרונות כלליים לתהליך גידול אורז חכם כגון שימוש בזרעי אורז ושיטות זריעה (הפחתת זרעים), דישון סביר, השקיה חסכונית במים, ניהול מזיקים משולב, צמצום הפסדים לאחר הקציר והפחתת פליטות גזי חממה כדי להגן על הסביבה.

בנוגע למגזר החקלאי המחוזי, על פי מרכז הזרעים החקלאיים, מתוך הייצור בפועל והרצון להשיג יעילות גבוהה, חקלאים צריכים להשתמש בזני אורז לטווח קצר, פחות מזיקים ומחלות, פחות לינה, יבול גבוה וכן להסתגל לתנאי מזג האוויר והקרקע המקומיים, ולהיות מקובלים על ידי השוק. משמעות הדבר היא שזני האורז חייבים להיות בעלי כל גורמי ה"גנים" הדומיננטיים. זהו אתגר גדול עבור אלו העוסקים במחקר על גידול אורז. עבודת הבחירה והיצירה של זני אורז חדשים היא מסע ארוך של התמדה, התמדה ומאמץ. לכן, עבודת הגידול והבחירה של זני אורז חדשים חייבת להיות בזמן כדי להחליף בהדרגה זני אורז נגועים במחלות ובעלי יבול נמוך בזני אורז יציבים ובעלי יבול גבוה המועדפים על ידי אנשים ועל השוק. נכון לעכשיו, מרכז הזרעים החקלאיים של בינה תואן גידל ובחר למעלה מ-50 זני אורז לייצור. בפרט, כמה זני אורז שהוכלאו על ידי מרכז הזרעים החקלאי המחוזי פופולריים בשוק, כגון זני האורז TH6 ו-ML48.

ראוי לציין כי יישום החלטה 05 מיום 10 בספטמבר 2021 של ועדת המפלגה המחוזית (קדנציה XIV) בנושא פיתוח חקלאות מודרנית, בת קיימא ובעלת ערך מוסף גבוה, פרסם הוועדה העממית המחוזית תוכנית לפיתוח אזורי ייצור אורז מסחרי איכותיים במחוז עד שנת 2025. בפרט, אחת מנקודות המבט והיעדים קובעת בבירור את היישום המסונכרן של התקדמות טכנית בגידול אורז אינטנסיבי, שינוי המודעות וטכניקות הייצור של החקלאים, יצירת מעבר משיטות ייצור ישנות לשיטות ייצור חדשות המיישמות מדע וטכנולוגיה כדי להסתגל לשינויי האקלים... לשאוף לייצב את שטח ייצור האורז המסחרי האיכותי עד שנת 2025 על 17,745 דונם, עם תפוקה של מעל 6 טון/דונם...

כדי להשיג תוצאות אלו, מגדלי האורז, המגזר החקלאי והיישובים צריכים להתמקד בטכניקות, לחדש צורות ארגון ייצור, קרקעות, להרחיב את שווקי הצריכה וכו'. זוהי גם הדרך ה"חכמה" לגידול אורז שמדענים הזכירו.

מָקוֹר