גב' וונג נגוק טו נולדה וגדלה במונג קואנג, ולאחר מכן התיישבה ברובע בק קואנג (עיר לאו קאי ). גב' טו נולדה באזור כפרי עני, מגיל צעיר, ועזרה להוריה במטלות היומיומיות ובעבודות החקלאות המוכרות. לכן, מגיל צעיר, למדה כיצד לעטוף סוגים שונים של עוגות ולהכין מאכלים מסורתיים. לזכרה של גב' טו, מלבד הפסטיבלים הקטנים (שאולי נחגגים או לא), היו לתושבי הכפר מדי שנה שלושה חגים עיקריים: ראש השנה הירחי, פסטיבל הירח המלא (היום ה-15 של החודש הירחי השביעי) ופסטיבל סירות הדרקון (הפסטיבל להריגת חרקים).
לאחר שעזבה את כפרה לפני יותר מ-10 שנים, ת'ו עדיין שומרת על הרגליה הישנים, עוטפת באופן אישי עוגות מסורתיות כדי להציע לאבותיה במהלך טט (ראש השנה הוייטנאמי). בהיותה בת לקבוצת נונג, היא מכינה "באן גו" (עוגת אורז שחורה ודביקה) בתחילת השנה, "באן גו" ו"באן רום" ליום ה-15 של החודש הירחי השביעי, ו"באן ג'יו" לפסטיבל סירות הדרקון. בשמש הקופחת של מאי, בעוד אנשי הכפר קוצרים אורז, מייבשים תבואה בחצרות וקש בשדות, ת'ו נוסעת מהעיר לאו קאי לבאט שאט כדי לבקש... שני שקי קש. היא מביאה את הקש בחזרה לקומה השלישית לייבוש עד להזהבה, ואז שורפת אותו כדי לאסוף את האפר. ת'ו התוודה: "אני צריך ללכת לבאט שאט כדי לבקש קש כי הכפריים שם מגדלים אורז סנג קו, והקש המיובש מריח מאוד ריחני כשהוא שורף. האפר לאחר השריפה משמש להשריית האורז להכנת באן ג'יו. זהו גם אחד הסודות לעוגות טעימות, זהובות, שקופות ולעיסות לפסטיבל טט."
כדי להתכונן לחג טט חשוב זה, גב' ת'ו גם ניצלה את ההזדמנות לנסוע לפאתי העיר כדי לקטוף עלי צ'יט לעטוף את העוגות. לדברי גב' ת'ו, עלי הצ'יט המשמשים לעטיפת העוגות חייבים להיות עלים צעירים, מבושלים עד לבישול, ולאחר מכן משמשים לעטיפת העוגות כדי להעניק להן ארומה ייחודית. מלבד הכנת עוגות עם אורז דביק ספוג במי אפר עץ, משפחות רבות מכינות עוגות גם עם אורז דביק מעורבב עם פחם טחון דק מעץ הנוק נוק, הל קלוי ומלח... ללא קשר לשיטה, העוגות חייבות להשתמש באפר עץ (או פחם) מכיוון שלפי האמונה, הוא יכול להדוף מזל רע וחוסר מזל...
עוגת ג'יו היא עוגה פופולרית בקרב קבוצות אתניות רבות; במקומות מסוימים היא נקראת עוגת צ'יט, עוגת שלוש קרניים או עוגת קרני באפלו. בעוד שהתפיסות לגבי המנה, עטיפתה והכנתה עשויות להשתנות, עוגת ג'יו היא מאכל מסורתי הנאכל במהלך חג הטט (פסטיבל לכבוד השמדת חרקים).
מלבד עוגות אורז דביקות, בהתאם למנהגים המקומיים, מגש הקורבנות של האבות עשוי לכלול עוף, ברווז, נקניקיות חזיר, אורז מותסס ופירות (בדרך כלל חמוצים). אנשים רבים מאמינים שביום זה, מאכלים מסוימים, במיוחד אורז מותסס ופירות חמוצים, יכולים לחסל חרקים טפיליים בגוף. מאי הוא גם עונת השזיפים בלאו קאי, ולכן שזיפים הם הפרי הנפוץ ביותר שנראה במהלך פסטיבל זה.
בכל שנה, מלבד הכנת המנחות לאבותיה, גברת טונג טי הואה, מכפר נה הא, בקומונה לונג ואי (מחוז מואנג קואנג), הולכת לשוק מוקדם בבוקר כדי לקנות 1-2 קילוגרם שזיפים או צרור ליצ'י לנכדיה... כדי להדוף חרקים. כדי להגביר את "יעילות" ההדברה, גברת הואה מורה לנכדיה לאכול כמה שזיפים חמוצים מיד לאחר היקיצה. היא עדיין מחזיקה באמונה זו משום שמאז שהייתה ילדה שמעה ממבוגרים שאכילת פירות חמוצים ואורז דביק מותסס בבוקר פסטיבל סירות הדרקון, לפני אכילת ארוחה, מסייעת בגירוש חרקים טפילים שיכולים לפגוע בבני אדם. הקרבת קטורת לאבות ואכילת פירות חמוצים כדי להדוף חרקים היא דרך לקוות לשנה בריאה ולקציר שופע.
"ככל שהילדים והנכדים גדלים, בכל מאי אני שומעת כמה מהם מתלוננים שאכילת אוכל חמוץ בבוקר לא טובה להם ויכולה בקלות לגרום לכאבי בטן, אבל כולם מחייכים חיוך רחב, מעווים את פניה כשהם נהנים מארוחת הבוקר המיוחדת ביותר של השנה. אולי הם צודקים, אבל זו מסורת, וכולם מנסים לשמר אותה כי זה הפך להרגל. אנחנו נפטרים ממזיקים רק פעם בשנה, זה הכל", הסבירה גברת הואה בחיוך.
עבור חקלאים כמו גברת הואה, פסטיבל סירות הדרקון הוא פסטיבל מיוחד הקשור קשר הדוק לקציר ולמזג האוויר. שמש מאי דוחקת בשדות להבשיל לגוון זהוב, ומסמנת את עונת הקציר. עם זאת, מאי מביא גם מזג אוויר חם, גשמים עזים, ותקופה בה מחלות מתפשטות בקלות, ומשפיעות הן על גידולים והן על אנשים. פסטיבל סירות הדרקון הוא הזדמנות לאנשים להביע את משאלותיהם לשנת ייצור מוצלחת, קציר שופע, בריאות ושלום טובים. מאוחר יותר, למרות שמשפחות רבות עזבו את החקלאות ואת עיר הולדתן, מנהג זה נשמר והפך לפסטיבל מסורתי עבור קבוצות אתניות רבות. בלאו קאי, פסטיבל סירות הדרקון (טט דואן נגו) הוא אחד החגים העיקריים עבור קבוצות אתניות כמו הקין, טיי, נונג, גיאי, פו לה, מונג, תאי, פא די ובו י. לכל קבוצה אתנית יש הגדרה, מושג או אגדה שונים לגבי חג זה, אך רובם מתייחסים לפרקטיקות חקלאיות ורואים בו יום לחיסול מזיקים, בתקווה לקציר שופע, מזל ובריאות למשפחה.
מוצג על ידי: לה נאם
מָקוֹר
תגובה (0)