חופשת טט שמחה חייבת להיות גם חופשת טט בטוחה.

טט הוא חג שמח, אך עדיין ישנן דאגות רבות, ביניהן בטיחות מזון והיגיינה שתמיד מהוות דאגה לכולם, שכן הצרכנים כיום תלויים כמעט לחלוטין בשוק, בעוד שאמינותו של השוק, ובמיוחד השוק המקוון, הולכת וזלזלת בהערכה הולכת וגוברת.

לאחר מספר רב של מקרים של הרעלת מזון בשנה האחרונה, ולאחר שנים רבות של גידול מוצלח של מזון משלנו לחגיגות טט (ראש השנה הירחי) עבור ילדינו ונכדינו, מה שגם טיפח קשרים משפחתיים חזקים, הבנתי עד כמה קרובי משפחתי חכמים. טט הוא אירוע משמח, וכדי לחגוג אותו, בטיחות היא מעל לכל, כולל בטיחות מזון והיגיינה. זו אולי עבודה קצת קשה, אבל הגמול הוא בטיחות.

המסורת בה משפחתי הפכה למנהג אהוב. בכל שנה, לאחר הירח המלא של החודש הירחי הראשון, מנהיג השבט מקצה למשפחות את הכבוד לספק מזון לשנה הירחי החדשה. הכסף שנותר מטקס פולחן האבות בשנה הקודמת משמש לקניית בעלי חיים. מחזירים ותרנגולות ועד דגים, הכל גודל על מזון בטוח וידידותי לסביבה. החזירים מוזנים אך ורק מעלי בטטה, גבעולי בננה וסובין אורז, בדיוק כמו בימים עברו. הדגים גדלים על מזון תוצרת בית, תוך הימנעות ממזון תעשייתי. כפי שמסבירים כמה מחברי השבט, מאמץ קפדני שכזה נחוץ כדי להבטיח שהחזירים והדגים המוצעים לאבות יהיו באמת ראויים לאירוע. לאחר הקרבת הקורבנות, הצאצאים משתתפים בברכות; המזון שנותר מעובד לאחר מכן למנות מסורתיות לשנה החדשה, ללא שימוש מופרז בחומרים משמרים, ומחולק למשפחות לצריכה במהלך השנה החדשה.

למרות שעיר הולדתי מפותחת כלכלית עם רשת רחבה של שירותים, שבטים רבים עדיין שומרים על מנהגי כפר מסורתיים. הכנת אוכל נקי לטט (ראש השנה הירחי) היא לא רק דרך עבור צאצאים להראות כבוד לאבותיהם ולשמר מסורות משפחתיות, אלא היא גם נתפסת כדרך להגן על הבריאות, מה שהופך את ארוחות הטט לבטוחות ומשמעותיות יותר. אני אסיר תודה בסתר על ההתחשבות והראייה הנולדת של מנהיג השבט. זוהי גם הזדמנות עבור ילדיי לשקוע בתהליכים המסורתיים של הכנת עוגות, רולים, נקניקיות וכדורי בשר של מולדתנו.

כשאני רואה פריטי מזון אטרקטיביים לטט (ראש השנה הירחי) בחנויות, בפלטפורמות מסחר אלקטרוני או ברשתות החברתיות, אני מתפתה לקנות אותם. עם זאת, אני מזועזע מהמספר ההולך וגדל של מקרי הרעלת מזון, תפיסות של מוצרים מזויפים והפרות של תקנות בטיחות והיגיינה במזון, שחלקן מסוכנות במיוחד. בחירה לעשות דברים כמו שקרובי משפחתי עושים אולי לא מתאימה לאורח חיים מודרני או להתפתחות המגוונת של שוק הטט, אבל זה מציע שקט נפשי גדול יותר, בטיחות רבה יותר והופך את הטט למהנה יותר.

האן ניהין

מקור: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm