רוכלי רחוב שקריאותיהם מהדהדות בכל פינה, חנויות מלאכה ספוגות במסורות של תקופות עברו... טאנה סן ( מחוז הא טין ), למרות היותה עיר צעירה ותוססת, עדיין טומנת בחובה סיפורים שמעוררים בי זיכרונות יקרים.
רוכלי רחוב עמדו במבחן הזמן.
בצומת הרחובות פאן דין פונג (העיר הא טין) ושואן דיו, דוכני הפנינים המוכרים טפיוקה, המנוהלים על ידי נשים מהואה , מתמקמים בשקט בין הבתים הסואנים והתנועה העמוסה. כמעט 30 שנה חלפו מאז שדודה הואנג (ילידת 1966) ודודה טיי (ילידת 1976) הקימו לראשונה את הדוכנים הניידים שלהן בהא טין, ומכרו את מרכולתן מהואה.
דוכני התה שמנוהלים על ידי הדודות והאחיות מהואה היו חלק מחייהם של דורות של אנשים בתאן סן במשך עשרות שנים.
"כשהגעתי לכאן לראשונה, חשבתי רק על להתפרנס, אבל אף פעם לא ציפיתי להיות קשורה למקום הזה במשך עשרות שנים. עכשיו, אנחנו מכירים את הרחובות והסמטאות של העיר הא טין אפילו טוב יותר מהעיר הואה", שיתפה דודה הואנג.
אני מאמין שדודה הואנג צודקת, כי אחרי כל הזמן הזה של שיטוט ברחובות עם עגלת התה שלה, ושנים רבות של קשרים עם פינת הרחובות שואן דיו ופאן דין פונג, הדודות הפכו כמעט לתושבים אמיתיים של טאן סן.
רוכלת הרחוב שמוכרת מרק מתוק, עם מרכיביה הפשוטים, נותרה חקוקה בזיכרונם של רבים.
זו לא מנה גורמה, אבל כוס מרק מתוק עם פניני טפיוקה, שעועית שחורה, שעועית ירוקה וחלב קוקוס הפכה למנה מוכרת לדורות של אנשים בטאנה סן. מנהגי מוניות אופנועים ופועלי בניין ועד לאספני גרוטאות, עובדי משרד ובעיקר סטודנטים, כולם אוהבים את המרק המתוק הזה.
מתחת לעצים העתיקים, הנשים מכינות בזריזות תה ואורזות הזמנות ללקוחות. מדי פעם מצלצל הטלפון הנייד המיושן. זוהי שיחה מלקוחות קבועים שביצעו הזמנות מראש כדי שיוכלו לאסוף אותן מיד בלי לחכות. הנשים מסיימות במהירות את ההזמנות, במיומנות ובמקצועיות, בדיוק כמו מוכרות מקוונות של היום.
הדודות הפכו גם למוכרות "מקצועיות" באינטרנט.
דודה טיי אמרה שבמהלך השנים, הרחובות והחיים כאן השתנו הרבה, אבל דוכן פודינג הטפיוקה שלה נשאר זהה. אותם מרכיבים, אותו טעם, ואותן פנים מוכרות באופן מוזר של לקוחותיה.
"מי רוצה עוגות מטוגנות, עוגות עטופות...?", הדהדה קריאתו של הרוכל אחר הצהריים ברחובות טאנה סן. למרות שנולדתי וגדלתי בעיר הקטנה הזו כמעט 40 שנה, איני יודע בדיוק מתי החלה הקריאה הזו. אני רק יודע שבמהלך ילדותי הכרתי את עגלת הרוכל ואת קולה הצלול והצלול של דודה בין.
דודה בין עוסקת במכירת חנויות ברחוב כמעט כל חייה.
בשעה 16:00, בבית קטן בסמטה באזור מגורים 2 - רובע בק הא, דודה בין הייתה עסוקה בהכנת מוט הנשיאה שלה ל"שוק אחר הצהריים". עוגות אורז מאודות חמות ועוגות אורז דביקות עטופות בעלי בננה; עוגות מטוגנות זהובות עם מילוי שרימפס ושעועית, שהדיפו ניחוח ריחני.
אבל מה שגרם ללקוחות הקבועים שלה לחזור אליה במשך עשרות שנים הוא כנראה רוטב המטבל. זהו רוטב דגים תוצרת בית, עשיר בטעם מסורתי, וחריף מאוד... חתיכה מעוגת האורז הרכה אך הלעיסה הטבולה בנדיבות ברוטב ה"קסום" הזה היא פשוט שאין שני לה.
דוכן הבאן מי של דודה בין כל כך מוכר לאנשי טאן סן, שאם לא תראו אותו, אולי תחשבו שעדיין לא חזרתם לעיירתכם האהובה.
המסלול הרגיל של דודתי הוא לרוב לי טו טרונג, נגוין קונג טרו, פאן דין פונג, שואן דיו, נגוין הוי טו... אבל בימים רבים שאין לה לקוחות, היא עושה עיקוף דרך האו טאן, טרונג טיאט, הו דאו, ואז מקיפה את קאו וונג, דאנג דונג כדי להגיע לשוק המחוזי (שוק העיר הא טין)...
רגליה של דודתי צעדו ברוב הרחובות הראשיים והסמטאות הקטנות של טאן סן.
רגליה של דודה צעדו במשך שנים רבות ברחובות הראשיים ובסמטאות הצרות של טאנה סן. יחד עם עוגות האורז המאודות שנישאו על כתפיה, היוגורט בשקיות, פודינג הטפיוקה בסגנון הואה, העוגות העטופות של דודה בין... הפכו לחלק מילדותנו, נושאות את משקל הזיכרונות שלנו.
ובמשך דורות של אנשים בתאן סן, אותם רוכלי רחוב כל כך מוכרים שכאשר הם חוזרים מרחוק, אם הם לא רואים אותם, זה כאילו הם לא חזרו לעיר האהובה שלהם...
"מתקן הזמן"
אנשים רבים עדיין מתייחסים למתקנים של שעונים בשם הנוסטלגי "שומרי זמן". ועבור תושבי הא טין, קטע רחוב נגוין קונג טרו מול השוק המחוזי ידוע כ"רחוב תיקון השעונים", למרות שאין תכנון רשמי עבורו.
"חנויות" אלה נושאות את סימני הזמן ב"רחוב תיקון השעונים".
מר טרונג הואו הא (יליד 1945), שעוסק במלאכה זו מאז סוף שנות ה-80, הוא אחד האומנים הוותיקים שעדיין עוסקים ומשמרים את המקצוע כיום.
מר הא למד מלאכה זו במהלך שירותו הצבאי. עם שחרורו וחזרתו לעיר הולדתו, הוא למד באופן רשמי את המקצוע, הפך לחלק בלתי נפרד מהרחוב הזה ונשאר מסור לו עד היום - אפילו כשהוא מתקרב לגיל 80.
מר הא - בעל המלאכה "שקובע את הזמן".
מר הא אמר: "באותה תקופה, שעונים היו יקרי ערך מאוד! מהמעמד הבינוני ועד למעמד הפועלים, אנשים רבים ראו בהם חיוניים. כל משפחה תלתה שעון, הן כדי למדוד את השעה והן כפריט דקורטיבי. עסקי תיקון השעונים שגשגו. גם חינוך הילדים נבע מארון הכלים הזה."
מקצוע זה דורש קפדנות, חריצות וכישורי התבוננות חדים כדי לאבחן בעיות. הכלים שלהם ייחודיים למדי, כולל מברגים, צבתות, מברשות, פינצטות, פטישים וכו', אבל כולם קטנים כמו צעצועי ילדים!
לאחר שגר בפינת רחוב זו במשך עשרות שנים, מר הא היה עד לאינספור שינויים בשכונה.
לאחר שעבד במקצוע במשך עשרות שנים, מר הא כמעט מעולם לא ויתר על אף "מארז". תיקון של שעונים מסוימים לוקח יום שלם, אפילו מספר ימים, ובוחן את סבלנותו ומיומנותו, כך שכאשר לקוחות מחזיקים את השעון בידיהם, מחוגי הדקות והשעות מדויקים.
עם הזמן, עם הקצב המהיר של החיים המודרניים וריבוי המכשירים האלקטרוניים והגאדג'טים הטכנולוגיים, אנשים שינו בהדרגה את הרגלם לבדוק את השעה בשעונים לבדיקתה בטלפונים הניידים שלהם. כתוצאה מכך, רוב הלקוחות המגיעים לתיקון שעונים הם כיום בעיקר מכרים ותיקים.
"אנשים רבים מביאים אליי שעונים ישנים מאוד ופגומים קשות לתיקון. רק מלהסתכל עליהם, אני יודע שזה מקרה קשה, אבל אני מבין שעבור הבעלים, זו חייבת להיות מזכרת יקרה, אז אני מקבל את כולם. לקוחות שמחים כשהם מקבלים בחזרה את השעונים המתוקנים שלהם, ואני שותף לשמחתם", שיתף מר הא.
שמחתו של לקוח קשיש עם קבלת שעונו המתוקן.
במשך למעלה מ-40 שנה, מר הא "ניהל מניפולציות בזמן", וחווה אינספור שינויים בארץ הזאת. מהימים שבהם טאנה סן הייתה רק עיירה קטנה עם רחובות שקטים וצרים ועד להפיכתה לעיר צעירה ותוססת. "הקצב העירוני התעצב בהדרגה, אנשים החליפו את בגדיהם לרכביהם; אנשים רבים הגיעו ממקומות אחרים כדי להתיישב, הרחובות הפכו הרבה יותר שוקקים, רק אנחנו נשארנו לשבת כאן", הרהר מר הא.
כיום, "רחוב תיקון השעונים" כבר אינו שוקק חיים כפי שהיה פעם, אך בזיכרונותיהם של מקומיים רבים, מר הא, מר קווין, מר שואן... עדיין נחשבים לתיקון שעונים מיומן ומסור.
נוסטלגיה למקצוע של יצירת פרחים.
בכל פעם שאני עובר ליד פינת הרחובות נגוין קונג טרו ולי טו טרונג, ורואה את דוכני פרחי הנייר הישנים והבלויים לצד חנויות נוצצות באורות לד, אני חש צביטה של נוסטלגיה לעונות החזרה לבית הספר.
בשנות ה-90, פינת רחוב זו תמיד הייתה תוססת וסואנת, משום שלמרות היותה קטע קצר בלבד, כמעט כל בית עסק במלאכת הכנת פרחי נייר, כתיבת זוגיות ויצירת דגלים.
מלאכת הכנת פרחי נייר קיימת כיום רק בזיכרונותיהם של אנשים רבים בת'אן סן.
באותן שנות בית הספר, לכל אחד מאיתנו היה זוג פרחי נייר צבעוניים ומבריקים מוצמדים לפרקי הידיים - ירוקים, אדומים, סגולים, צהובים. ידינו הקטנות נראו אפילו יפות יותר כשהפרחים פרחו בשמש הבוקר המוקדמת ביום הראשון ללימודים. לבושים חולצות לבנות, מכנסיים כחולים, צעיפים אדומים ופרחי נייר, השתתפנו בהתלהבות במופעי שירה וריקוד שחגגו את תחילת שנת הלימודים. זה היה יפה, מרגש ושמח.
במהלך פסטיבל הספורט פו דונג, תלמידים מבתי ספר ברחבי העיר משתתפים במופע המוני באצטדיון. אלו הימים שבהם "עיר הפרחים" הזו באמת מתעוררת לחיים ושוקקת חיים.
החיים השתנו, ולא הרבה אנשים עדיין זוכרים את מקצוע ייצור הפרחים כמו גברת האן.
ככלה ממחוז קואנג בין שנישאה לקהילת טאנה סן, גב' נגוין טי האן (ילידת 1962) למדה את מלאכת הכנת פרחי נייר מחמיה. כמו משפחות אחרות בעיירה, משפחתה של גב' האן מכינה פרחי נייר במשך דורות. גב' האן אמרה: "הכנת פרחי נייר אינה קשה, אך היא כרוכה בשלבים רבים ולוקח זמן".
"הפרחים עשויים בעיקר מנייר צלופן צבעוני, מונחים זה על גבי זה ומאובטחים בחוט קטן, לאחר מכן גזומים ומעוצבים ליצירת מראה מושך."
טאן סן הפכה לעיר צעירה ותוססת, אך אנשי העבר והמדרכות נותרו חקוקים בזיכרונם של דורות רבים. צילום: דין נהאט .
עם זאת, עם עלייתם של הפלסטיק, הבד והפרחים הטריים, והשימוש באביזרים מיוחדים במופעי ילדים, פרחי נייר כבר אינם פופולריים כמו בעבר. משפחות רבות בשכונה נטשו את המלאכה, והותירו רק את גברת האן ועוד כמה אחרים שעדיין מתרגלים אותה. גברת האן אמרה: "כיום, אנחנו כמעט ולא מייצרים פרחי נייר יותר כי אנחנו יכולים לייבא פרחים ממחוזות וערים אחרות, וזה גם מהיר וגם זול יותר. אני מייצרת אותם רק מדי פעם כי אני מתגעגעת למלאכה."
בתוך ההמולה וההמולה של העיר הצעירה של ימינו, עדיין נותרו אותן פינות רחוב מיושנות, אותן אנשים, אותן מדרכות חרוטות בזיכרונות של דורות רבים... כל אלה מרכיבים את טאנה סן האהובה שאני מוקיר.
קיו מין
מָקוֹר
תגובה (0)