הלוטוס שבי

רוכלי רחוב עם קריאותיהם משתרגים בכל פינת רחוב, חנויות מלאכה מזוהות עם אנשים "בני אלף שנה"... טאנה סן ( הא טין ) הפכה לעיר צעירה ותוססת, אבל איפשהו בלב העיר עדיין יש סיפורים שמעוררים בי כל כך הרבה רגשות אהבה.

רוכלי רחוב עוברים לאורך השנים

בצומת הרחובות פאן דין פונג (העיר הא טין) ושואן דיו, דוכני כיסוני הטפיוקה של נשות הואה מתמקמים בשקט בין הבתים הצפופים והתנועה הסואנת. כמעט 30 שנה חלפו מאז שדודה הואנג (ילידת 1966) ודודה טיי (ילידת 1976) פתחו את דוכני הרחוב שלהן מהואה להא טין כדי למכור בסיטונאות.

דוכני המרק המתוק של דודות ואחיות הואה נמצאים עם דורות רבים של אנשי תאן סן במשך עשרות שנים.

"כשהגעתי לכאן לראשונה, חשבתי רק ללכת להתפרנס, אבל לא ציפיתי להיות קשורה למקום הזה במשך עשרות שנים. עכשיו אנחנו מכירים את הרחובות והסמטאות של העיר הא טין טוב יותר מהעיר הואה", אמרה דודה הואנג.

אני מאמין שמה שדודה הואנג אמרה נכון, כי אחרי כל הזמן הזה שבו היא משוטטת עם דוכן המרק המתוק שלה בכל הרחובות הגדולים והקטנים, ושנים רבות של התקשרות לצומת הרחובות שואן דיו - פאן דין פונג, הדודות הפכו כמעט כמו אנשי טאנה סן אמיתיים.

דוכן מרק מתוק עם מרכיבים פשוטים שנשאר בזיכרונם של אנשים רבים.

למרות שאינו מעדן, כוס מרק מתוק עם קמח טפיוקה, שעועית שחורה, שעועית ירוקה וחלב קוקוס הפכה למנה מוכרת עבור דורות רבים של אנשי טאנה סן. מנהגי מוניות אופנועים, בנאים, אספני גרוטאות ועד עובדי משרד ובמיוחד סטודנטים, כולם אוהבים את המרק המתוק הזה.

בצל עצים עתיקים, הנשים מכינות במהירות מרק מתוק ואורזות את המוצרים עבור הלקוחות. מדי פעם מצלצל הטלפון של "הלבנים". זוהי שיחה מלקוחות קבועים שהזמינו מראש כדי שיוכלו פשוט להגיע ולאסוף את המוצרים מבלי להמתין. הנשים "סוגרות את העסקה" במהירות, מיומנות ומקצועיות כמו מוכרות מקוונות של היום.

הדודות הפכו גם למוכרות "מקצועיות" באינטרנט.

דודה טיי אמרה שבמהלך השנים, הרחובות והחיים כאן השתנו הרבה, אבל דוכן פודינג הטפיוקה נשאר אותו הדבר. עדיין אותם מרכיבים, אותו טעם, והפנים המוכרות באופן מוזר של הלקוחות.

"מי רוצה עוגות מטוגנות, עוגות ארוזות...", קולם של הרוכלים אחר הצהריים נסחף בכל רחוב בתאן סן. למרות שנולדתי וגדלתי בעיר הקטנה הזו במשך כמעט 40 שנה, אני לא יודע בדיוק מתי הקריאה הזו התחילה. אני רק יודע שבמהלך ילדותי הכרתי את דוכן העוגות ואת קולה הצלול של דודה בין.

דודה בין הייתה רוכלת רחוב כמעט כל חייה.

בשעה 16:00, בבית קטן בסמטה בקבוצת מגורים 2 - רובע בק הא, דודה בין עסוקה בהכנת מוט הנשיאה שלה ל"שוק אחר הצהריים". עוגות אורז חמות ועוגות אורז דביקות עטופות בעלי בננה; עוגות מטוגנות עם מילוי שרימפס ושעועית זהובות וריחניות.

אבל מה שגרם ללקוחות הקבועים של דודתי לחזור אליה במשך עשרות שנים הוא כנראה רוטב המטבל. לרוטב הדגים הביתי יש טעם עשיר ומסורתי, והוא כל כך חריף שהוא שורף את הלשון... עוגת האורז הלעיסית והעסיסית הטבולה ברוטב ה"אלוהי" הזה היא טעימה מאין כמותה.

דוכן העוגות של דודה בין כל כך מוכר לתושבי טאנה סן, שאם הם לא יראו אותו, הם ירגישו כאילו לא חזרו לעיירתם האהובה.

המסלול הרגיל של דודתי הוא בדרך כלל לי טו טרונג, נגוין קונג טרו, פאן דין פונג, שואן דיו, נגוין הוי טו... אבל יש גם ימים רבים שהיא לא רואה לקוחות, אז היא פונה להאו טאן, טרונג טיאט, הו דאו, ואז מסביב לקאו וונג, דאנג דונג כדי לחזור לשוק המחוזי (שוק העיר הא טין)...

רגליה של דודתי צעדו ברוב הרחובות הגדולים והסמטאות הקטנות של טאנה סן.

רגליה של דודתי צעדו ברחובות הגדולים והסמטאות הקטנות של טאנה סן במשך שנים רבות. יחד עם באן באו גאן, שקיות יוגורט, פודינג טפיוקה הואה, עוגות האורז של דודה בין... הפכו לחלק מילדותנו, נושאות את זיכרונותינו.

ובמשך דורות של תושבי טאנה סן, אותם רוכלי רחוב כל כך מוכרים, שכאשר הם חוזרים מטיול ארוך, אם לא יראו אותם, הם ירגישו כאילו לא חזרו לעירם האהובה...

"מקבע הזמן"

אנשים רבים עדיין מכנים את אנשי תיקון השעונים בשם נוסטלגי מאוד - "מתקיני זמן". ועבור אנשי הא טין, רחוב נגוין קונג טרו מול שער השוק המחוזי הוא "רחוב תיקון שעונים" למרות שאין תכנון רשמי.

ה"חנויות" נושאות את סימני הזמן ב"רחוב תיקון השעונים".

מר טרונג הואו ​​הא (נולד ב-1945), העוסק במקצוע זה מאז סוף שנות ה-80 של המאה הקודמת, הוא אחד האומנים הוותיקים שעדיין עוסקים ומתחזקים את המקצוע.

מר הא למד מקצוע זה במהלך שירותו הצבאי. כשחזר לעיר הולדתו לאחר שחרורו, הוא אימץ את המקצוע באופן רשמי, הפך לחלק מהרחוב הזה ומאז הוא עושה זאת - כשהוא כמעט בן 80.

מר הא - "איש תיקון הזמן".

מר הא אמר: "באותה תקופה, השעון היה בעל ערך רב! מהמעמד הבינוני ועד פשוטי העם, אנשים רבים ראו בו פריט הכרחי. בכל משפחה היה גם שעון לצפייה בשעה וכקישוט. מקצוע תיקון השעונים הפך פופולרי. גם ילדים למדו מארגז הכלים הזה."

עבודה זו דורשת מהעובד להיות קפדן, חרוץ ויכולת התבוננות מקרוב כדי "לאבחן". הכלים שלהם מיוחדים למדי, מלאים במברגים, צבתות, מברשות, פינצטות, פטישים... אבל כולם קטנים כמו צעצועי ילדים!

לאחר שגר בפינת רחוב זו במשך עשרות שנים, מר הא היה עד לשינויים רבים בשכונה.

לאחר עשרות שנות ניסיון במקצוע, מר הא מעולם לא "התבלבל" מאף "מקרה". תיקון של שעונים מסוימים לוקח יום שלם, אפילו מספר ימים, ובוחן את סבלנותו וכישוריו, כך שכאשר הלקוח מחזיק את השעון בידו, מחוגי הדקות והשעות מדויקים.

עם הזמן, החיים המודרניים עם מכשירים אלקטרוניים ומכשירים טכנולוגיים מופיעים יותר ויותר. אנשים משנים בהדרגה את הרגל הצפייה בזמן בשעונים על ידי צפייה בטלפונים ניידים, ולקוחות תיקון שעונים הם כמעט רק מכרים ותיקים.

"אנשים רבים מביאים שעונים ישנים מאוד ופגומים קשות לתיקון. רק מלהסתכל עליהם, אני יודע שזה 'מקרה קשה', אבל אני מבין שעבור הבעלים, זו חייבת להיות מזכרת יקרה, אז אני מקבל אותה. לקוחות שמחים לקבל את השעונים המתוקנים שלהם, ואני שותף לשמחתם", שיתף מר הא.

שמחתו של לקוח קשיש כאשר הוא מקבל בחזרה את שעונו המתוקן.

מעל 40 שנה של "זמן תיקון" זהה גם למספר השנים שמר הא חווה שינויים רבים בארץ הזאת. מהימים שבהם טאנה סן עדיין הייתה עיירה עם רחובות קטנים ושקטים ועד שהפכה לעיר צעירה ודינמית. "אורח החיים העירוני התעצב בהדרגה, אנשים החליפו בגדים לכלי רכב; אנשים רבים ממקומות אחרים הגיעו להתיישב, הרחובות הפכו הרבה יותר שוקקים, רק שאנחנו עדיין ישבנו כאן" - הרהר מר הא.

כיום, "רחוב תיקון השעונים" כבר אינו שוקק חיים כבעבר, אך בזיכרונותיהם של אנשים רבים, מר הא, מר קווין, מר שואן... עדיין פועלים מוכשרים ומסורים בתחום "תיקון זמן".

זיכרונות ממקצוע הפרחים

בכל פעם שאני עובר ליד פינת צומת נגוין קונג טרו - לי טו טרונג, ומביט בדוכני הבוגנוויליה ​​הישנים השוכנים ליד החנויות הנוצצות באורות לד, אני מתמלא נוסטלגיה לעונת פתיחת בתי הספר.

בשנות ה-90 של המאה הקודמת, פינת הרחוב הזו תמיד הייתה בהירה ותוססת, כי למרות שהיה זה רק רחוב קצר, כמעט בכל בית הכינו פרחי נייר, כתבו משפטים מקבילים ותלו דגלים.

מלאכת הכנת פרחי נייר היא רק זיכרון עבור אנשים רבים בת'אן סן.

במהלך עונת הלימודים הראשונה של אותן שנים, לכל אחד מאיתנו היה זוג פרחי צלופן בצבעים שונים, ירוק, אדום, סגול וצהוב, מחוברים לידיים. ידינו הקטנות היו יפות עוד יותר כשהפרחים פרחו באור השמש המוקדם של היום הראשון ללימודים. לבושים חולצות לבנות, מכנסיים כחולים, צעיפים אדומים ופרחי נייר בידינו, היינו שקועים במופעי השירה והריקוד לחגיגת פסטיבל בית הספר. יפה, מרגש ושמח.

במהלך פסטיבל הספורט פו דונג, תלמידים מבתי ספר בעיר ישתתפו במופע המוני באצטדיון. אלו הימים שבהם "רחוב הפרחים" הזה באמת שוקק חיים ושוקק.

החיים השתנו, לא הרבה אנשים עדיין זוכרים את מקצוע הפרחים כמו גברת האן.

כבת ממחוז קוואנג בין שנישאה לטאנה סן, גברת נגוין טי האן (ילידת 1962) למדה את מלאכת הכנת פרחי נייר מחמיה. כמו משפחות אחרות בעיר, משפחתה של גברת האן מכינה פרחי נייר במשך דורות רבים. גברת האן אמרה: "הכנת פרחי נייר אינה קשה, אך היא דורשת שלבים וזמן רבים."

פרחים עשויים בעיקר מצלופן צבעוני, מוערמים בשכבות רבות ומקובעים בחוט פלדה קטן, לאחר מכן גזומים ומכופפים כדי לגרום לעלי הכותרת להיראות יפהפיים.

טאן סן הפכה לעיר צעירה ותוססת, אך אנשיה ומדרכותיה בני "אלף השנים" עדיין חרוטים בזיכרונם של דורות רבים. צילום: דין נהאט .

עם זאת, כאשר פרחי פלסטיק, פרחי בד ופרחים טריים הפכו פופולריים; גם במופעי ילדים היו אביזרים מיוחדים שיחליפו אותם, פרחי נייר כבר לא נבחרו כמו בעבר. משפחות רבות בעיר ויתרו על מקצוען, והותירו רק את גברת האן ועוד כמה משפחות שעדיין עוסקות במקצוע זה. גברת האן אמרה: "כיום, אנחנו כמעט ולא מייצרים פרחי נייר יותר מכיוון שיש לנו פרחים המיובאים ממחוזות וערים אחרות, שהם גם מהירים וגם זולים. לפעמים אני עושה את זה כי אני מתגעגעת למקצוע."

בתוך ההמולה וההמולה של העיר הצעירה של ימינו, עדיין ישנן פינות רחוב, אנשים "בני אלף שנה", מדרכות טבועות בזיכרונות של דורות רבים... כולם מרכיבים את טאנה סן האהובה בליבי.

קיו מין

מָקוֹר: https://baohatinh.vn/nui-hong-song-la/thanh-sen-trong-toi/254901.htm