הסרת צווארי בקבוק כדי לשמור על יציבות השוק.

"הפיכת תעשיית פירות הים הוייטנאמית לירוקה" הופכת לדרישה חובה, שכן האיחוד האירופי, ארה"ב ויפן מחמירים את הסטנדרטים בנוגע לפליטות, עקיבות ואריזות ניתנות למחזור. השוק דורש לא רק איכות ומחיר, אלא גם טביעת רגל פחמנית נמוכה.

מיון פירות ים בנמל הדייגים פאן ת'יאט, מחוז לאם דונג . (צילום: טאנה היי)

יתר על כן, המחויבות לאפס פליטות נטו לשנת 2050 משמעותה ש"הפיכה לירוקה" אינה עוד בחירה התנדבותית, אלא תנאי לשמירה על יצוא ותחרותיות בינלאומית.

לדברי מר נגוין הואי נאם, המזכיר הכללי של איגוד עיבוד וייצוא פירות הים של וייטנאם (VASEP), קהילת עסקי פירות הים עברה לאחרונה שינויים ממודעות לפעולה, החל בטיפול בפליטות משמעותיות. ראשית, עסקים רבים עברו לטכנולוגיית קירור, שכן זהו התהליך הצורך ביותר באנרגיה ויוצר פליטות בעיבוד פירות ים.

ממצאי VASEP מראים כי למעלה מ-70% מכמעט 50 מפעלי העיבוד בקנה מידה גדול בדלתא של המקונג ביטלו את השימוש בנוזל הקירור HCFC-22 (R22), ועברו ל-NH3 (חומר גלם מרכזי בתעשייה הכימית, הבולט בצפיפות האנרגיה הגבוהה שלו ובתכונותיו נטולות פחמן), בעל פוטנציאל התחממות כדור הארץ של אפס.

בנוסף, יותר מ-800 מתקני אחסון בקירור בקנה מידה גדול, עם קיבולת של עד 100,000 טון, אימצו טכנולוגיית NH3 או CO2 סופר-קריטית. מעבר זה לא רק עומד בדרישות פרוטוקול מונטריאול בנושא סילוק חומרים המדלדלים את מבנה האוזון, אלא גם מביא יתרונות כלכליים ברורים, ועוזר לעסקים לחסוך כ-15 עד 20% בעלויות תפעול החשמל תוך הפחתת פליטות גזי חממה.

לצד החדשנות הטכנולוגית, עסקי פירות ים נכנסים לשלב של ניהול פליטות, החל ממלאי גזי חממה בהתאם להחלטה מס' 01/2022/QD-TTg מיום 18 בינואר 2022 של ראש הממשלה, אשר מפרסמת את רשימת המגזרים והמתקנים הפולטים גזי חממה שחייבים לבצע מלאי.

בהקשר זה, מפעלים גדולים רבים כמו Vinh Hoan Joint Stock Company, Minh Phu Seafood Group Joint Stock Company ו-Sao Ta Food Joint Stock Company השלימו דוחות על סקופ 1, הכולל פליטות ישירות מדליפות דלק ומקרר, ועל סקופ 2, הכולל פליטות עקיפות מצריכת חשמל. חלק מהמפעלים ערכו פיילוט של הערכות מחזור חיי מוצר, ובכך זיהו בבירור את נקודות הפליטה הגדולות ביותר בשרשרת הייצור. התוצאות מראות כי מזון בחקלאות ימית מהווה לעתים קרובות יותר ממחצית מכלל הפליטות, מה שעוזר לעסקים למקד את פתרונותיהם באזורים הנכונים במקום לפזר אותם בצורה דקה מדי.

רוב מפעלי עיבוד פירות הים המייצאים את תוצרתם, ובמיוחד חברות רשומות, התקינו מערכות טיהור שפכים העומדות בתקני QCVN 11:2015 לפני פליטת שפכים. בנוסף, ניצול תוצרי לוואי יוצר ערך חדש לכל שרשרת האספקה.

לדברי פאן טאן לוק, יו"ר מועצת המנהלים של חברת המזון וייטנאם, מאז 2015 החברה משתפת פעולה עם מדענים מאוניברסיטת נה טראנג כדי לחקור ולחלץ תרכובות ביו-אקטיביות מראשי שרימפס וקונכיות. נכון להיום, החברה מעבדת 35,000 עד 50,000 טון של תוצרי לוואי של ראשי שרימפס מדי שנה, עם שיעור מיחזור חומרים מזינים של עד 80%. במקביל, היא מייצרת כ-2,000 טון של רכיבי מזון; 10,000 עד 12,000 טון של פפטידים; ו-800 עד 1,000 טון של כיטין/כיטוזן. זה מהווה את הבסיס לפיתוח תעשיית תוצרי לוואי התורמת מאות מיליוני דולרים בשנה.

מאז 2015, החברה משתפת פעולה עם מדענים מאוניברסיטת נה טראנג כדי לחקור ולחלץ תרכובות ביו-אקטיביות מראשי שרימפס וקונכיות. נכון להיום, המיזם מעבד 35,000 עד 50,000 טון של תוצרי לוואי של ראשי שרימפס מדי שנה, עם שיעור מיחזור חומרים מזינים של עד 80%. במקביל, הוא מייצר כ-2,000 טון של רכיבי מזון; 10,000 עד 12,000 טון של פפטידים; ו-800 עד 1,000 טון של כיטין/כיטוזן. זה מהווה את הבסיס לפיתוח תעשיית תוצרי לוואי התורמת מאות מיליוני דולרים מדי שנה.

------------

יו"ר מועצת המנהלים של חברת המזון הוייטנאמית, פאן טאנה לוק

עם זאת, המעבר הירוק עדיין מתמודד עם כמה חששות, במיוחד עבור עסקים קטנים ובינוניים (SMEs). הלחץ הגדול ביותר טמון בעלות המרת הטכנולוגיה. נכון לעכשיו, עדיין ישנם יותר מ-3,000 מתקני אחסון בקירור קטנים ובינוניים המשתמשים בנוזל קירור R22 או ב-HFCs אחרים בעלי פוטנציאל התחממות כדור הארץ גבוה.

בינתיים, עלות המעבר עולה על היכולת הפיננסית של עסקים רבים, על רקע ירידה בשולי הרווח. לא רק קירור, אלא גם ההשקעה והתפעול של מערכות טיהור שפכים מציבים אתגר עלויות משמעותי, במיוחד מאחר שהטכנולוגיה הנוכחית במתקנים רבים אינה עומדת בדרישות התקנים החדשים. יתר על כן, אישור ותחזוקה של אישורי קיימות בינלאומיים מהווים כ-3 עד 5% מעלויות המוצר, ומשפיעים ישירות על התחרותיות של עסקים.

מלבד הון, מגזר הדיג מתמודד עם צוואר בקבוק עדין אך משמעותי: היעדר נתוני בסיס לאומיים על פליטות. נכון לעכשיו, אין קבוצה מוכרת בינלאומית של גורמי פליטה ספציפיים עבור מוצרים מרכזיים כמו שרימפס ופנגסיוס, מה שמאלץ עסקים רבים להשתמש בגורמי ברירת מחדל. גורמים אלה לרוב גבוהים יותר מהייצור המקומי בפועל, מה שמוביל לחסרונות בעת חישוב טביעת הרגל הפחמנית, במיוחד בהקשר של חסמי סחר הולכים וגוברים הקשורים לפחמן. צוואר בקבוק נוסף הוא המחסור בכוח אדם בטכנולוגיה ירוקה; מפעלים רבים חסרים או בעלי צוותים חלשים של טכנאים להפעלת מערכות קירור NH3 או CO2, וחסרים מומחים מוסמכים למלאי גזי חממה כנדרש בתקנות.

אתגרים אלה מחייבים פתרונות לתמיכה בעסקים. מר נגוין הואי נאם הציע כי בראש ובראשונה, יש להעניק שיעורי ריבית מועדפים לפרויקטים של אנרגיה סולארית על גגות, לשדרוג טיהור שפכים לתקנים בינלאומיים, ולהשקיע בעיבוד עמוק של תוצרי לוואי. בנוסף לכך, יש ליישם תמריצי מס ופטורים ממסי יבוא עבור ציוד טכנולוגי ירוק שטרם מיוצר באופן מקומי, ויש ליישם מנגנוני תמיכה במס לעסקים המאמצים מודלים של ייצור ירוק וכלכלה מעגלית.

כיוון חשוב נוסף הוא תמיכה בעסקים בחיבור לקרנות פיננסיות בינלאומיות כדי לגייס משאבים, שכן פרויקטים ירוקים רבים דורשים הון לטווח ארוך וריביות מתאימות ליישום. בנוסף, יש לבנות מסד נתונים לאומי של פליטות, ובמיוחד סט של מקדמי פליטה סטנדרטיים עבור שרימפס ושפמנון, כדי לסייע לעסקים לחשב את טביעת הרגל הפחמנית שלהם. יש לחזק את ההכשרה וההסמכה לטכנאים המפעילים מערכות קירור NH3 או CO2, תוך שיפור יכולתם של קציני איכות הסביבה בתוך עסקים. יש להעביר טכנולוגיות לטיפול בשפכים העומדות בתקנים חדשים בעלויות סבירות וקלות לתפעול...

שלי AN

מקור: https://nhandan.vn/thao-diem-nghen-de-giu-thi-truong-post946821.html