תחליפי בשר חזיר עולים מעט במחירם

HNN - לאחרונה, שוק המזון החיוני בעיר חווה מעבר ברור מבשר חזיר לבשרים אחרים כמו בקר, עוף וברווז בארוחות משפחתיות יומיומיות כמו גם במסעדות עקב השפעת מחלת סטרפטוקוקוס החזירים. זה גם גורם לעלייה משמעותית במחירי העוף, הברווז, הבקר וכו'.

לקוחות בוחרים לקנות מזונות אחרים כדי להחליף בשר חזיר.

לקוחות עדיין מפחדים מבשר חזיר

בשלושת השבועות האחרונים, עקב השפעת שפעת החזירים, שוק בשר החזיר הראה סימני האטה. לא רק במרכז אלא גם באזורים הסמוכים, מסעדות רבות הפסיקו זמנית למכור מנות הקשורות לבשר חזיר. אנשים נוטים להגביל את רכישות בשר החזיר שלהם כשהם הולכים לשוק.

גב' לה טי מ., סוחרת בשוק ברובע פו שואן, אמרה: "לפני כחצי חודש מכרתי 50-60 ק"ג בשר חזיר ביום, אבל עכשיו אני לוקחת רק כ-10 ק"ג אבל מוכרת לאט מאוד. לקוחות קבועים מגיעים עכשיו לשוק ומבקשים לקנות עוף, ברווז ובקר. מחירי בשר החזיר ירדו אבל מעט מאוד אנשים קונים אותו."

על פי רישומים בשווקים מרכזיים כמו דונג בה, טיי לוק ואן קו, מחירי בשר החזיר ירדו לאחרונה בכ-10-15%, אך הצריכה ירדה בחדות. בינתיים, עוף, ברווז ובקר, למרות שמחיריהם עלו, עדיין נצרכים היטב.

ד"ר נגוין ואן הונג, ראש המחלקה לגידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית בעיר הואה, הודיע ​​כי למרות שתועדו מקרים של זיהום בסטרפטוקוקוס סויס בבני אדם באזור, הפיקוח על שחיטת חזירים מתהדק. היחידה מחזקת את הפיקוח על בתי המטבחיים ומתאמת עם היישובים כדי לנהל בקפדנות מקורות חזירים נקיים.

"אנשים עדיין יכולים להשתמש בבשר חזיר אם הם קונים אותו ממקומות אמינים, מקורו ברור, נמצאים בבידוד וטרינרי, ובמיוחד מבשלים אותו היטב. אין לאכול פודינג דם, נם צ'ואה נא או תבשילי חזיר נדירים. במקביל, יש לשטוף ידיים היטב לאחר הכנת בשר", יעץ מר נגוין ואן הונג.

אל תדאג יותר מדי.

בשווקים, בסופרמרקטים ובחנויות מזון, כוח הקנייה של עוף, ברווז ובקר עלה מעט. לדברי סוחרים בשוק שפפ (רובע פו שואן), בימים האחרונים כמות העוף הנמכרת עלתה בכ-25-30%, הבקר דומה אך עדיין במחיר הקודם של 250,000 דונג וייט לק"ג.

לא רק בשווקים המסורתיים, גם סופרמרקטים כמו CoopMart, GO! Hue, WinMart... רשמו צריכה גבוהה יותר של בשרים אלטרנטיביים.

נציג של סופרמרקט קואופמארט הואה אמר: "צרכנים תמיד רגישים למידע על המגיפה. כאשר יש חששות לגבי בשר חזיר, המגמה הבלתי נמנעת היא שהם עוברים למוצרים חלופיים בטוחים יותר. עלינו להגדיל באופן יזום את ההזמנות מספקים, במיוחד עוף ובקר ממותגים בעלי מקורות ברורים. במיוחד, אסור לנו לאפשר למחירי הבשרים החלופיים לעלות."

מסעדות ובתי אוכל מגבילות כעת גם את כמות החזיר בתפריטים שלהן. בהתאם לכך, המנות מוחלפות גם בבקר, עוף, ברווז, דגים, שרימפס...

לדברי מנהיג מגזר בעלי החיים והוטרינריה בעיר, יש לעודד גם פיתוח שרשראות מזון חלופיות כדי לגוון את הארוחות היומיות ולהפחית את התלות בסוג בשר יחיד. מה שצריך לעשות כעת הוא תיאום בין מחלקות, מגזרים ורשויות מקומיות כדי לחזק את הפיקוח והבקרה, ליצור תנאים נוחים להבטחת אספקה ​​נאותה של בקר, עוף וברווז לשוק, תוך הימנעות מקפיצות מחירים.

כדי להבטיח איזון בין היצע וביקוש, בנוסף למאמצי המחלקות התפקודיות, על הצרכנים להבין ולעקוב אחר ערוצי המידע הרשמיים של העיר כיצד למנוע מחלת סטרפטוקוקוס חזירים, על מנת לא לבחור בדרך הקיצונית של סילוק מוחלט של בשר חזיר נקי, ממקור ברור, בבידוד מלא על ידי הרשויות. משום שזה יכול ליצור חוסר איזון בין היצע לביקוש בשוק. לקחים ממגפות קודמות מראים שכאשר הפחד מבשר חזיר גדול מדי, מחירי בשר החזיר צונחים, החקלאים סובלים מהפסדים, וכאשר המגפה מסתיימת, שוב יש מחסור בבשר, והמחירים עולים באופן מזעזע.

כתבה ותמונות: סונג מין

מקור: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html