תחליפי בשר חזיר רואים עלייה קלה במחירים.

HNN - לאחרונה, שוק מוצרי המזון החיוניים בעיר חווה מעבר ברור מבשר חזיר לבשר כמו בקר, עוף וברווז בארוחות משפחתיות יומיומיות כמו גם במסעדות עקב השפעת מחלת החזירים הסטרפטוקוקלית. מצב זה גרם גם לעלייה במחירי העוף, הברווז, הבקר וכו'.

לקוחות בוחרים לקנות מזונות אחרים כתחליף לבשר חזיר.

לקוחות עדיין מהססים לגבי בשר חזיר.

במשך שלושת השבועות האחרונים בערך, שוק בשר החזיר הראה סימני האטה עקב השפעת מחלת החזירים הסטרפטוקוקלית. לא רק במרכז העיר אלא גם באזורים הסמוכים, מסעדות רבות הפסיקו זמנית למכור מנות המכילות בשר חזיר. אנשים נוטים להגביל את רכישות בשר החזיר שלהם בעת קניות בשוק.

גב' לה טי מ., סוחרת קטנה בשוק ברובע פו שואן, אמרה: "לפני כחצי חודש מכרתי 50-60 ק"ג בשר חזיר ביום, אבל עכשיו אני קונה רק כ-10 ק"ג והמכירות איטיות מאוד. לקוחות קבועים מגיעים עכשיו לשוק ומבקשים לקנות עוף, ברווז או בקר. מחיר החזיר ירד, אבל מעט מאוד אנשים קונים אותו."

על פי תצפיות בשווקים מרכזיים כמו דונג בה, טיי לוק ואן קו, מחירי בשר החזיר ירדו לאחרונה בכ-10-15%, אך הצריכה ירדה בחדות. בינתיים, עוף, ברווז ובקר, למרות שהם מעט יקרים יותר, נמכרים היטב.

ד"ר נגוין ואן הונג, ראש המחלקה לגידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית בעיר הואה , הודיע ​​כי למרות שתועד מקרה של זיהום בסטרפטוקוקוס סויס בבני אדם באזור, הפיקוח על שחיטת חזירים מתהדק. היחידה מגבירה את הבדיקות בבתי המטבחיים ומתאמת עם היישובים כדי לנהל בקפדנות את מקור בשר החזיר הנקי.

"אנשים עדיין יכולים לצרוך בשר חזיר אם הם קונים אותו ממקורות אמינים בעלי מקורות ברורים ובדיקות וטרינריות, ובמיוחד אם הוא מבושל היטב. אין לאכול פודינג דם נא, נקניקיית חזיר מותססת נאה, או כל מאכל שהוכן מבשר חזיר לא מבושל. כמו כן, יש לשטוף ידיים היטב לאחר מגע בבשר", יעץ מר נגוין ואן הונג.

אל תדאג יותר מדי.

בשווקים, בסופרמרקטים ובחנויות מזון, הביקוש לעוף, ברווז ובקר רשם עלייה קלה. לדברי סוחרים בשוק שפפ (מחוז פו שואן), בימים האחרונים כמות העוף שנמכרה גדלה בכ-25-30%, וגם מכירות הבקר עלו באופן דומה, אך המחיר נותר באותה רמה של 250,000 דונג וייט לק"ג.

לא רק בשווקים המקומיים, אלא גם סופרמרקטים כמו CoopMart, GO! Hue, WinMart... רשמו צריכה גבוהה יותר של מוצרי בשר חלופיים.

נציג מסופרמרקט CoopMart Hue הצהיר: "פסיכולוגיה של צרכנים תמיד רגישה למידע על התפרצויות מחלות. כאשר יש חששות לגבי בשר חזיר, המגמה הבלתי נמנעת היא שהם יעברו לחלופות בטוחות יותר. עלינו להגדיל באופן יזום את ההזמנות מספקים, במיוחד עבור עוף ובקר ממותגים בעלי מקורות ברורים. חשוב לציין, עלינו למנוע את עליית מחירי הבשרים החלופיים."

מסעדות ומסעדות מגבילות כעת את צריכת החזיר בתפריטים שלהן. בהתאם לכך, המנות מוחלפות בבקר, עוף, ברווז, דגים, שרימפס ובשרים אחרים.

לדברי מנהיגי בעלי החיים והוטרינריה בעיר, יש לעודד גם פיתוח שרשראות מזון חלופיות כדי לגוון את הארוחות היומיות ולהפחית את התלות בסוג בשר יחיד. מה שנדרש כעת הוא תיאום בין מחלקות, סוכנויות ורשויות מקומיות כדי לחזק את הפיקוח והבקרה, ליצור תנאים נוחים להבטחת אספקה ​​מספקת של בקר, עוף וברווז לשוק, תוך הימנעות מקפיצות מחירים.

כדי להבטיח איזון בין היצע לביקוש, בנוסף למאמצי הסוכנויות הרלוונטיות, על הצרכנים להבין ולנטר גם ערוצי מידע רשמיים מהעיר בנוגע לאופן שבו ניתן למנוע מחלת חזירים סטרפטוקוקלית. עליהם להימנע מהצעד הקיצוני של דחייה מוחלטת של בשר חזיר נקי עם מקורות ברורים ובדיקה מלאה על ידי הרשויות הרלוונטיות. פעולה זו עלולה ליצור חוסר איזון בין היצע לביקוש בשוק. לקחים מהתפרצויות קודמות מראים כי פחד מוגזם מבשר חזיר מוביל לצניחת מחירים ולהפסדים עבור החקלאים, רק כדי לראות מחסור וקפיצות מחירים שוב לאחר שההתפרצות שוככת.

טקסט ותמונות: סונג מין

מקור: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html