תיהנו מהמנות הכפריות של קו צ'י, ארץ הפלדה.

קו צ'י הוא לא רק אתר היסטורי מפורסם אלא גם גן עדן קולינרי , עם מאכלים מקומיים בלתי נשכחים רבים.

התמחויות מקומיות של קו צ'י מושכות זה מכבר מספר רב של תיירים לארץ הרואית הזו.

רובע קו צ'י ( הו צ'י מין סיטי), מקום המכונה "מבצר הברזל", מפורסם לא רק בזכות מערכת המנהרות שלו ששימשה במהלך מלחמת ההתנגדות, אלא גם בזכות המאכלים הטעימים הרבים שבו המוכנים ממרכיבים מקומיים.

כאשר מתארים את המטבח, תיירים רבים חושבים מיד על תארים כמו: "ייחודי", "טעים ביותר" ו"אותנטי". המנות הייחודיות של קו צ'י כל כך בלתי נשכחות, שאחרי טעימה אחת בלבד, תרצו לחזור שוב.

סלט נצרי במבוק עם שרימפס ובשר חזיר

סלט נצרי במבוק טריים עם שרימפס ובשר חזיר. (מקור: traveloka)

מאכל זה, שמקורו בארוחות משפחתיות, אהוב על רוב המקומיים משום שקל להכין אותם. נבטי הבמבוק הנבחרים חייבים להיות טריים ומבושלים בטכניקה מיוחדת כדי למנוע מרירות ושינוי צבע.

הכינו בטן חזיר ושרימפס קלוף, שלבו עם תבלינים כמו שום וצ'ילי כדי לשפר את הטעם, ולאחר מכן ערבבו עם רוטב דגים חמוץ מתוק. עם זאת, מקומות רבים מאפשרים לסועדים גם לטבול את המרכיבים בעצמם כדי להשיג את הטעם המושלם ביותר.

קסאווה מאודה

קסאווה מבושלת מוגשת עם מטבל מלח שומשום. (מקור: traveloka)

זה אולי לא נשמע מיוחד, אבל קסאווה מאודה היא מסורת קולינרית שקיימת בקו צ'י מאז ההתנגדות נגד פולשים זרים ועד היום.

קסווה מאודת עם עלי פנדאן ומלח שומשום היא מאכל שחובה לטעום עבור מבקרים באזור זה. למנה ערך היסטורי מיוחד, הקשור להתנגדות העם הווייטנאמי לפלישה האמריקאית, כאשר הקסווה הפכה למקור מזון מכריע להקלה על הרעב.

קסאווה מאודת מעורבבת עם חלב קוקוס מבושל מראש, וכתוצאה מכך נוצרת מנה רכה, ריחנית וקרמית עם טעם מתוק עדין שמשמח את הסועדים. מנה זו פופולרית מאוד באזור מנהרות קו צ'י.

קסאווה מעוכה עטופה בנייר אורז וטבולה ברוטב דגים שום וצ'ילי.

קסאווה מעוכה עטופה בנייר אורז וטבולה ברוטב דגים שום וצ'ילי. (מקור: traveloka)

תענוג קולינרי ייחודי המצוי רק בקו צ'י הוא קסאווה מבושלת עטופה בנייר אורז וטבולה ברוטב דגים שום. זוהי מנה מיוחדת שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר מחוץ לקו צ'י.

הכנת המנה מתחילה בהרתחת קסאווה במי קוקוס טריים עד שהיא רכה. לאחר מכן, הקסאווה מועכת, מעורבבת עם סוכר, מלח, שמן בצל ותבלינים אחרים ליצירת טעם עשיר.

כדי ליהנות מהמנה הזו, פשוט הניחו כפית מתערובת הקסאווה הלעיסה על עטיפת נייר אורז, הוסיפו ירקות טריים, בשר מבושל קצוץ או שרימפס מוקפץ וטבלו ברוטב דגי השום הטעים. שילוב הטעם הייחודי של הקסאווה, הפריכות של נייר האורז, הטריות של הירקות והטעם המפתה של רוטב דגי השום, קסאווה מבושלת עטופה בנייר אורז וטבולה ברוטב דגי שום יוצרת חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

בקר צלוי עם עלי בטל

בקר צלוי עם עלי בטל. (מקור: ארץ הזהב של קו צ'י)

עבור תושבי קו צ'י, החטיף המושלם לליווי משקאות הוא לרוב בקר צלוי עטוף בעלי בטל, המכונה גם בקר עטוף בעלי בטל, או לחמניות בקר עטופות בעלי בטל. המרכיבים העיקריים הם בקר ועלי בטל, המוכנים על ידי צלייה, ועשויים לכלול מעט שומן בקר.

סימן החתימה של מנה זו הוא בשר צלוי עטוף בעלי בטל, מה שיוצר טעם טעים להפליא. ניתן לאכול אותו עם ירקות שונים כמו חסה, בזיליקום, נענע, בננות לא בשלות, מלפפונים, כוכבי לכת, ולטבול אותו ברוטב דגים מותסס.

עגל קו צ'י

עגל קו צ'י. (מקור: עגל הונג דאו)

המומחיות המפורסמת ביותר של קו צ'י היא ללא ספק בשר הבקר הצעיר שלו. בשר הבקר הצעיר של קו צ'י מושך זה מכבר בזכות טעמו הטעים, בשרו הרך והארומטי. הבשר הצעיר כאן מוכן במגוון דרכים, כגון: בשר בקר צעיר עטוף בנייר אורז, סיר חם של בשר צעיר עם ירקות בר, בשר בקר צעיר טבול בחומץ, אורז פריך עם בשר בקר צעיר מבושל, בשר בקר צעיר צלוי, בשר בקר צעיר צלוי עם שומשום ועוד.

ביניהם, בשר בקר צעיר צלוי עטוף בנייר אורז עם עשבי תיבול בר הוא מנה שאתם בהחלט צריכים לנסות. זוהי מנה פשוטה, אך היא לא תאכזבו. היא מורכבת מבשר בקר צעיר צלוי בצורה מושלמת עטוף בנייר אורז עם עשבי תיבול בר ורוטב טבילה מיוחד. ברגע שתטעמו אותה, לא תוכלו לעמוד בפני שילוב ההרמוני של טעמים.

עוף בגריל על גחלים

עוף צלוי על גחלים. (מקור: traveloka)

מלבד בשר הבקר הצעיר המפורסם שלו, קו צ'י ידוע גם במנות עוף חופש טעימות שלו, ביניהן עוף צלוי על גחלים הוא מנה חובה. עוף צלוי על גחלים מתגאה בטעם ייחודי מהמרינדה בשילוב עם ארומה מעושנת עדינה, וכתוצאה מכך צבע חום-זהוב, עור פריך, בשר רך שאינו יבש וטעם עשיר ומרתק. כשנהנים ממנו, עוף צלוי על גחלים משולב לעתים קרובות עם קרקרי אורז פריכים עם שמן בצל ירוק ומלח למון גראס ריחני לתענוג קולינרי נוסף.

סלט ג'קפרוט צעיר מעורבב עם שרימפס ובשר חזיר

סלט ג'קפרוט צעיר מעורבב עם שרימפס ובשר חזיר. (מקור: traveloka)

הנה עוד מאכל קו צ'י פשוט לכאורה שמציע למבקרים חווית טעם נפלאה. ג'קפרוט צעיר מעורבב עם בשר מספק טעם כפרי וטעים. מכיוון שג'קפרוט שופע בקו צ'י, המקומיים ניצלו אותו כדי ליצור את המנות האטרקטיביות הללו.

ג'קפרוט צעיר מעורבב עם בשר ושרימפס, עם מעט תיבול, מוכן להגשה. ניתן לאכול את המנה הזו עם אורז לבן או כנשנוש במסיבת שתייה.

דייסת בקר טריים

דייסת טריפ בקר. (מקור: traveloka)

דייסת גידי בקר היא מאכל טעים המתאים לכל הגילאים, במיוחד לנשים בהריון וילדים, מכיוון שהיא עשירה בחומרים מזינים. הדייסה משלבת פרסות בקר וגידים מבושלים עם שעועית מונג, בוטנים, שעועית לבנה, תפוחי אדמה וקסאווה. כאשר הדייסה רותחת, מוסיפים תרד מים, עלי יוטה ועלי חרדל כדי לשפר את הטעם והערך התזונתי.

שרימפס ירוק

שרימפס מים מתוקים ענקיים. (מקור: traveloka)

שרימפס מים מתוקים ענקיים בקו צ'י גדלים באופן טבעי לאורך תעלת דונג ונהר סייגון, כך שבשרם טרי מאוד, טעים ומוצק. בעת ביקור בקו צ'י, תיירים צריכים לנסות את המנה הזו. שרימפס מים מתוקים ענקיים מוכנים לעתים קרובות במנות כמו שרימפס מים מתוקים ענקיים צלויים, שרימפס מים מתוקים ענקיים מאודים, ובסיר חם...

בון בו קו צ'י

מרק אטריות בקר מבית Cu Chi. (מקור: traveloka)

מרק אטריות בקר (Bún bò) כנראה מוכר לרבים, אבל כשתנסו אותו בקו צ'י, תשימו לב מיד להבדל הבולט. מרק אטריות הבקר של קו צ'י מפורסם בבשרו הרך והטעים להפליא, ועומד במוניטין שלו כמנת בקר מקומית מיוחדת. כשתטעמו אותו, תחוו את השילוב ההרמוני של בקר טרי וטעים עם ציר עשיר. מוגש עם אטריות רכות, זו תהיה חוויה קולינרית בלתי נשכחת למבקרים.

תרד בר כבוש

תרד בר קו צ'י מוגש עם בשר בקר מאודה. (מקור: traveloka)

תרד בר כבוש הוא מאכל מיוחד מפורסם של קו צ'י. עם טעמו החמוץ, הפריך והמרענן, תרד בר כבוש הוא מאכל ייחודי ומושך. חשוב לציין, התרד הבר מנוקה ומנוצל כולו, מבלי להשליך אף חלק ממנו, ובכך ממקסם את ערכו של הצמח. העלים והנבטים הצעירים כבושים לעתים קרובות, ויוצרים מאכל ייחודי. בנוסף, ניתן להשתמש בתרד בר גם במוקפצים עם שום, מרקים חמוצים, מאודים עם עוף, או מעורבבים בסלטים עם עוף, שרימפס או בקר...

דייסת צלופח עם טארו

דייסת צלופח עם טארו. (מקור: traveloka)

לאחרונה, המטבח של קו צ'י צבר פופולריות בזכות דייסת הצלופחים והטארו שלו. מנה זו טעימה וייחודית מאוד, שכן טעמה שונה באופן מובהק מדייסת הצלופחים בנגה אן ובמחוזות צפוניים אחרים. דייסת הצלופחים והטארו של קו צ'י ייחודית בשילוב של טעמים חריפים וארומטיים של למון גראס וממרח שרימפס. הדייסה משתמשת בבשר צלופח מתוק, וכאשר משלבים אותה עם טארו מבושל רך, היא יוצרת חוויה קולינרית מרתקת באמת.

מיץ קנה סוכר דוריאן

מיץ קנה סוכר דוריאן. (מקור: traveloka)

מיץ קנה סוכר מוכר לכולם, אך את השילוב הייחודי והיוצא דופן עם דוריאן או שעועית מונג ניתן למצוא רק בקו צ'י. הטעם הייחודי של המשקה הוא הטעם המרענן של מיץ קנה סוכר בשילוב עם הארומה העשירה של דוריאן או שעועית מונג.

בזמן נסיעה לאורך כביש לאומי 22 בקו צ'י, תיירים יראו מקומות רבים שמוכרים מיץ קנה סוכר דוריאן טעים. זוהי גם אחת מהמנות המיוחדות שמבקרים חייבים לנסות לפחות פעם אחת.

נייר אורז קו צ'י

נייר אורז Cu Chi. (מקור: traveloka)

במחוז קו צ'י, ישנו כפר מלאכה מפורסם הידוע בייצור נייר האורז שלו בשם פו הואה דונג. המקומיים אינם זוכרים את הזמן המדויק בו נוצר נייר האורז פו הואה דונג, אך זה היה כנראה לפני יותר מ-50 שנה. תושבים מספרים שראו אנשים רבים מייצרים נייר אורז מאז שהיו ילדים, ועם הזמן, המלאכה עברה מדור לדור.

דג פיל צלוי עם מלח וצ'ילי. (מקור: traveloka)

מלבד התמחויות מקומיות שהוזכרו לעיל, בביקור בקו צ'י, תיירים יכולים ליהנות גם ממנות בעלות טעם כפרי מובהק כגון: דג ראש נחש מטוגן פריך, לופה מוקפצת עם עלי בזיליקום, דג פיל צלוי עם מלח וצ'ילי, דרורים צלויים וכו', שכולן טעימות ומושכות מאוד.

מקור: https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html