תיהנו ממנות כפריות מארץ הפלדה של קו צ'י

קו צ'י הוא לא רק אתר היסטורי מפורסם אלא גם גן עדן קולינרי , עם מנות כפריות רבות עם טעמים בלתי נשכחים.

התמחויות קו צ'י מושכות זה מכבר תיירים רבים לבקר בארץ הרואית זו.

רובע קו צ'י ( הו צ'י מין סיטי), "מצודת האדמה והפלדה", מפורסם לא רק בזכות מערכת המנהרות שלו במהלך מלחמת ההתנגדות, אלא גם ידוע במנות רבות ויפות שהוכנו ממרכיבים הזמינים באזור.

כאשר מתארים מטבח, תיירים רבים יחשבו מיד על תארים כמו: "ייחודי", "טעים במיוחד", "כפרי". המנות הייחודיות של קו צ'י כל כך בלתי נשכחות, שאחרי ביס אחד בלבד, תרצו לחזור.

סלט נצרי במבוק מעורבב עם שרימפס ובשר

סלט נצרי במבוק טריים מעורבב עם שרימפס ובשר. (מקור: traveloka)

מקורו של המנה בארוחות משפחתיות, והוא אהוב על רוב האנשים כאן משום שקל להכין אותם. נבטי הבמבוק חייבים להיות טריים, מבושלים לפי "מתכון סודי" כדי שלא יהפכו למרים או ישנו את צבעם לאחר הבישול.

הכינו בטן חזיר ושרימפס קלוף, שלבו תבלינים כמו שום, צ'ילי... כדי להפוך את המנה לטעימה וטעימה יותר, ואז ערבבו עם רוטב דגים חמוץ מתוק. עם זאת, ישנם גם מקומות רבים המאפשרים לסועדים לטבול את האוכל שלהם בעצמם כדי להפוך את המנה לטעימה ביותר.

קסאווה מאודה

קסאווה מבושלת עם מלח שומשום. (מקור: traveloka)

זה אולי לא נשמע כמו משהו מיוחד, אבל קסאווה מאודת היא תרבות קולינרית שקיימת מאז מלחמת ההתנגדות נגד הפולשים בקו צ'י ועד עכשיו.

קסווה מאודת עם עלי פנדאן ומלח שומשום היא מאכל שחובה לנסות בעת ביקור במקום זה. למנה ערך היסטורי מיוחד, הקשור לתקופת ההתנגדות של העם הווייטנאמי נגד ארה"ב, כאשר קסווה הפכה למקור מזון חשוב להקלה על הרעב.

קסאווה מאודה, מעורבבת עם חלב קוקוס מבושל מראש, רכה, ריחנית ושומנית, עם טעם מתוק שמשמח את הסועדים. המנה פופולרית מאוד באזור מנהרות קו צ'י.

לחמניות קסאווה עם נייר אורז ורוטב דגים, שום וצ'ילי

לחמניות קסאווה עם נייר אורז וטבולות ברוטב דגים, שום וצ'ילי. (מקור: traveloka)

מאכל ייחודי המצוי רק בקו צ'י הוא קסאווה מבושלת עטופה בנייר אורז וטבולה ברוטב דגים שום. זהו מאכל מיוחד שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר מחוץ לקו צ'י.

הכנת המנה מתחילה בהרתחת הקסאווה במי קוקוס טריים עד לריכוך. לאחר מכן, הקסאווה נמעכת, מעורבבת עם סוכר, מלח, שמן בצל ירוק ותבלינים נוספים ליצירת טעם עשיר.

כדי ליהנות מהמנה, כל שעליכם לעשות הוא להניח כפית של קסאווה רכה על נייר האורז, להוסיף ירקות טריים, בשר מבושל קצוץ או שרימפס מוקפץ ולטבול אותם ברוטב דגים שום טעים. שילוב הטעם הייחודי של הקסאווה, הפריכות של נייר האורז, הטריות של הירקות הטריים והטעם האטרקטיבי של רוטב דגים שום, המנה של קסאווה מבושלת מגולגלת בנייר אורז עם רוטב דגים שום יוצרת חוויה קולינרית נפלאה שאסור לפספס.

בקר בגריל בעלי בטל

בקר בגריל בעלי בטל. (מקור: Cu Chi Golden Land)

עבור אנשי קו צ'י, החטיף הנפלא המוזכר לעתים קרובות הוא בקר צלוי בעלי בטל או בקר בעלי בטל, בקר בעלי בטל, בקר מגולגל בעלי בטל. המרכיבים העיקריים הם בקר ועלי בטל מעובדים בשיטת הצלייה, ויכולים להיות מלווים בשומן כרובית.

המאפיין של מנה זו הוא הבשר הצלוי בשילוב עם עלי בטל, מה שמעניק טעם טעים במיוחד. ניתן לאכול אותה עם סוגים רבים של ירקות כמו חסה, בזיליקום, דג נענע, בננה ירוקה, מלפפון, דגי דוב וטבול אותה ברוטב דגים.

בקר קו צ'י

עגל קו צ'י. (מקור: עגל הונג דאו)

המומחיות המפורסמת ביותר של קו צ'י היא ללא ספק מנת העגל. עגל קו צ'י נחשב זה מכבר למושך בטעמו הנפלא, הבקר רך וריחני. מנות העגל כאן מעובדות למגוון מנות כגון: עגל עטוף בנייר אורז, קדרת עגל עם ירקות בר, עגל טבול בחומץ, אורז פריך עם עגל מבושל, עגל צלוי, שומשום צלוי...

ביניהם, בקר עטוף בנייר אורז וירקות בר הוא מנה שחובה לנסות. זוהי מנה פשוטה אך לא תאכזב אתכם. מנה זו כוללת בקר צלוי, עטוף בנייר אורז עם ירקות בר ורוטב טבילה מיוחד. לאחר שנהנו ממנה, הסועדים לא יוכלו לעמוד בפני שילוב ההרמוני של טעמים.

עוף בגריל בתנור פחמים

עוף בגריל על גחלים. (מקור: traveloka)

בנוסף למנת הבקר המפורסמת, קו צ'י ידועה גם במנות העוף האטרקטיביות שלה, כולל עוף צלוי על גחלים. לעוף צלוי טעם ייחודי של רוטב כבוש בשילוב עם ניחוח עשן עדין, מה שהופך את העוף לזהוב-חום, עורו פריך, בשרו רך מבלי להתייבש, וטעם עשיר ששובה את לב הסועדים. בעת ההנאה, עוף צלוי משולב לעתים קרובות עם אורז פריך עם שמן בצל ירוק ומלח למון גראס ריחני ליצירת טעם מעניין.

סלט ג'קפרוט צעיר מעורבב עם שרימפס ובשר

סלט ג'קפרוט צעיר מעורבב עם שרימפס ובשר. (מקור: traveloka)

עוד מאכל מיוחד של קו צ'י שנראה פשוט אך מעניק למבקרים חווית טעם נפלאה. ג'קפרוט צעיר מעורבב עם בשר מביא טעם כפרי וטעים. מכיוון שיש הרבה ג'קפרוט בקו צ'י, המקומיים כאן ניצלו אותו כדי ליצור מנות אטרקטיביות.

ג'קפרוט צעיר מעורבב עם בשר, שרימפס, הוספת קצת תבלינים וזהו. ניתן לאכול את המנה הזו עם אורז לבן או להשתמש בה כנשנוש על שולחן השתייה.

דייסת בקר

דייסת בקר. (מקור: traveloka)

דייסת בקר היא מאכל טעים, מתאים לכל הגילאים, במיוחד לנשים בהריון וילדים משום שהיא מכילה חומרים מזינים רבים. הדייסה היא שילוב של פרסות בקר וגידי בקר מבושלים עם שעועית ירוקה, בוטנים, שעועית לבנה, תפוחי אדמה וקסאווה. כאשר הדייסה רותחת, מוסיפים פניוורט, תרד מלאבר וכרוב כדי להגביר את הטעם והערך התזונתי.

שרימפס מים מתוקים ענק

שרימפס מים מתוקים ענק. (מקור: traveloka)

שרימפס מים מתוקים ענקיים בקו צ'י גדלים באופן טבעי לאורך התעלה המזרחית ונהר סייגון, כך שהבשר טרי מאוד, טעים ומוצק. כשמגיעים לקו צ'י, כדאי למבקרים לנסות את המנה הזו. שרימפס מים מתוקים ענקיים מעובדים לעתים קרובות למנות כמו שרימפס מים מתוקים ענקיים צלויים, שרימפס מים מתוקים ענקיים מאודים, סירים חמים וכו'.

מרק אטריות בקר של קו צ'י

מרק אטריות בקר Cu Chi. (מקור: traveloka)

מרק אטריות בקר כנראה לא מוזר לאנשים רבים, אבל כשאתם נהנים מהמנה הזו בקו צ'י, תרגישו מיד את ההבדל המובהק. מרק אטריות בקר קו צ'י מפורסם בבשרו הרך והטעים במיוחד, נאמנה למוניטין של התמחות הבקר כאן. בזמן ההנאה, תרגישו את השילוב של טעם בקר טרי בשילוב עם ציר עשיר. נאכל עם אטריות רכות, זו תהיה חוויה קולינרית בלתי נשכחת למבקרים.

תרד מלאבר כבוש

גרגר הנחלים וקלמטיס סיני מוגשים עם בשר בקר מאודה. (מקור: traveloka)

ראו מופ כבוש הוא התמחות מפורסמת של קו צ'י. עם טעם חמוץ, פריך ומרענן, ראו מופ כבוש הוא מאכל ייחודי ומושך. בפרט, ראו מופ כבוש מנוקה ומשמש בשלמותו, מבלי להשליך אף חלק, ובכך ממקסם את ערכו של צמח הראו מופ. העלים והנצרים הצעירים של ראו מופ כבושים לעתים קרובות, ויוצרים מאכל ייחודי. בנוסף, ראו מופ יכול לשמש גם לטיגון מוקפץ עם שום, בישול מרק חמוץ, אידוי עם עוף או הכנת סלט עם עוף, שרימפס, בקר...

דייסת צלופח וטארו

דייסת טארו צלופח. (מקור: traveloka)

לאחרונה, הופיע מטבח קו צ'י עם דייסת צלופח וטארו. זוהי מנה טעימה וייחודית, משום שטעמה של דייסת צלופח וטארו שונה לחלוטין מדייסת צלופח של נגה אן והמחוזות הצפוניים. דייסת צלופח וטארו של קו צ'י ייחודית בשילוב של טעם חריף וארומה עשירה של למון גראס וממרח שרימפס. הדייסה משתמשת בבשר צלופח מתוק וכאשר היא משולבת עם טארו מבושל רך, היא יוצרת חוויה קולינרית מושכת באמת.

מיץ קנה סוכר ודוריאן

קנה סוכר ומיץ דוריאן. (מקור: traveloka)

מיץ קנה סוכר מוכר מאוד לכולם, אבל השילוב "הייחודי והמוזר" של דוריאן ושעועית ירוקה זמין רק בקו צ'י. הטעם הייחודי של המשקה הוא הטעם המרענן של מיץ קנה סוכר בשילוב עם הארומה החזקה של דוריאן או שעועית ירוקה.

בנסיעה על כביש 22 בקו צ'י, מבקרים יראו מקומות רבים המוכרים מיץ קנה סוכר דוריאן טעים. זוהי גם אחת המנות המיוחדות שסועדים חייבים לנסות לפחות פעם אחת.

נייר אורז קו צ'י

נייר אורז Cu Chi. (מקור: traveloka)

במחוז קו צ'י, יש כפר המפורסם בייצור נייר אורז בשם פו הואה דונג. אנשים לא זוכרים בדיוק מתי נולד נייר האורז פו הואה דונג, אבל זה היה כנראה לפני יותר מ-50 שנה. תושבים באזור סיפרו שמאז שהיו ילדים, הם ראו אנשים רבים מייצרים נייר אורז ועם הזמן, מקצוע ייצור נייר האורז עבר מדור לדור.

אראפימה צלויה עם מלח וצ'ילי. (מקור: traveloka)

בנוסף למאכלים הנ"ל, בבואם לקו צ'י, המבקרים יכולים ליהנות גם ממנות בעלות טעם כפרי חזק כגון: דג ראש נחש מטוגן פריך, דלעת מוקפצת עם עלי בזיליקום, דג פיל ים צלוי עם מלח וצ'ילי, ציפורי עלים צלויות, דרורים צלויים... כולם טעימים ומושכים מאוד.

מקור: https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html