שרימפס דונג הואה מקבל הסמכת ASC: סיפור שרק עכשיו סופר.

דונג הואה הפכה לקומונה הכפרית החדשה הראשונה במחוז אן גיאנג שיש לה אזור גידול שרימפס שקיבל הסמכת ASC בינלאומית.

מר נגוין ואן חאן, יו"ר מועצת המנהלים ומנהל קואופרטיב השרימפס-אורז טאנה אן בקומונה דונג הואה, עמד ליד בריכת השרימפס של משפחתו ובדק את תעלות המים המובילות לבריכה תוך שהוא מספר באיטיות את סיפור ייצור השרימפס העומד בתקנים בינלאומיים, בקולו של מישהו שבילה כמעט את כל חייו בחקלאות. "בעבר, מי היה מאמין שניתן לייצא שרימפס מאזור זה לחו"ל?" אמר מר חאן.

הגבר בן ה-60 גדל לצד גידול אורז. כילד, הוא הלך בעקבות הוריו לשדות האורז, ומאוחר יותר עבר לגדל שני גידולי אורז בשנה, כמו רבים אחרים באזור או מין ת'ונג. עם זאת, האדמה בדונג הואה באותה תקופה הייתה חומצית מאוד, ומליחות המים השתנתה באופן לא יציב, מה שהפך כל חקלאות לבלתי ודאית. בסביבות שנת 2007, מר חאן היה אחד ממשקי הבית החלוצים שהכניסו לגידול שרימפס לשדות האורז, ויצרו מודל ייחודי של שישה חודשי גידול שרימפס במים מלוחים ושישה חודשי גידול אורז במים מתוקים.

"בהתחלה היה קשה מאוד. האדמה הייתה חומצית, ולכן אנשים רבים נכשלו בגידול שרימפס. חלקם אף מכרו את אדמתם ועזבו. אלה שהתמידו שגשגו, אך עדיין נדרשו להם שנתיים או שלוש של עבודה קשה עם שרימפס", נזכר מר חאן.

בריכת השרימפס של מר חאן, המשתרעת על פני 30 דונם, מגדלת כעת שרימפס טייגר ושרימפס מים מתוקים יחד, ולפעמים מוסיפים גם שרימפס לבן-רגל. בממוצע, מודל גידול השרימפס והאורז מניב רווח של כ-90-100 מיליון דונג וייטנאם לדונם בשנה. עם זאת, הסרטנים הגדלים לצד בריכות השרימפס הם מקור ההכנסה המשמעותי ביותר. לעיתים, מחירן של נקבות סרטנים עם ביצי דגים מגיע ל-600,000-800,000 דונג וייטנאם לק"ג, ובמהלך חגים הוא אף עובר את מיליון דונג וייטנאם.

שרימפס דונג הואה קיבל הסמכת ASC לאחר שנים של מאמצים לשנות את שיטות החקלאות של האוכלוסייה המקומית.

אבל מה שמטריד את מר חאן במשך שנים רבות הוא שהשרימפס שהוא מגדל באופן נרחב, שכמעט ואינו משתמש בכימיקלים, עדיין זוכה לאותו יחס כמו שרימפס בשוק. סוחרים קונים ומוכרים בכל מחיר שהם מוצאים, מה שמביא לחוסר יציבות במחירים. דאגה זו אינה ייחודית למר חאן. זוהי גם בעיה ארוכת שנים באזור גידול השרימפס והאורז דונג הואה; למרות שהשרימפס נקי, אין דרך להוכיח את ניקיונו לשוק.

כאשר הרשויות המקומיות החלו בקמפיין לבניית אזורי חקלאות ימית בעלי תו תקן ASC, אנשים רבים התייאשו. "רק לשמוע על הסטנדרטים הבינלאומיים הפחיד את החקלאים. חלקם אמרו שיבול אחד כושל ישאיר אותם עניים במשך שלוש שנים, ולכן אסור להם לעשות זאת", סיפר מר חאן.

החלק הקשה ביותר אינו הטכניקה, אלא שינוי ההרגלים. מהרגל ריסוס קוטלי עשבים ועד לטיפול באצות, כעת הם צריכים להשתמש במיקרואורגניזמים. אפילו עם שפע של אצות, הם לא יכולים להשתמש בכימיקלים כמו בעבר; הם צריכים להסיר אותן באופן ידני, אפילו לנקז את הבריכה ולתת לה להתייבש. בחוף, הם כבר לא משתמשים בקוטלי עשבים. על גידול הדגים להיות בעל תעודות נקיות ממחלות ומקור ברור. והכי חשוב, הכל חייב להיות מתועד בקפידה.

בימים הראשונים, צוות טכני הגיע ישירות לחוות השרימפס כדי לספק הדרכה מעשית. חברת Minh Phu Certified Shrimp Company Limited תמכה גם במשקי בית שעקבו אחר תהליך ASC בצורה נכונה, כך שהחקלאים יכלו לעקוב אחר המודל בביטחון. חלק מהאנשים רצו לוותר באמצע התהליך, וחלק ממשקי הבית מצאו את התהליך מסורבל ושקלו לוותר. אבל אז חוות השרימפס הראשונות הראו תוצאות, מה שגרם לרבים לשנות את דעתם.

בתחילת עונת גידול השרימפס של 2026, גלי חום ממושכים והבדלי טמפרטורות גדולים בין יום ללילה גרמו להפסדים משמעותיים באזורי גידול רבים. בריכות שרימפס רבות מחוץ למודל סבלו מהפסדים כבדים. עם זאת, הבריכה של מר חאן הצליחה לשמור על מלאי הדגים שלה. לדבריו, גם עלויות החקלאות ירדו משמעותית הודות להחלפת כימיקלים בפרוביוטיקה. מכ-20 מיליון דונג וייט לדונם, כיום היא עומדת על כ-12 מיליון דונג וייט.

מר חאן אמר: "בדיוק קצרתי את המנה הראשונה, כמעט 900 ק"ג. השרימפס גדל הרבה יותר מהר מבעבר. בעבר, לקח 5 חודשים לראות אותם גדלים, אבל עכשיו הם מגיעים ל-30 שרימפס לקילוגרם תוך חודשיים וחצי. כשרואים את היעילות, יותר אנשים נרשמים. השנה, לקואופרטיב יש 42 משקי בית משתתפים, המשתרעים על שטח של כמעט 100 דונם."

מר חאן דיבר על קבלת הסמכת ASC לגידול שרימפס כאילו הוא מספר על ניצחון אישי. בתחילה, כששמע על שיטות גידול בינלאומיות, הוא וחברי הקואופרטיב דאגו מדברים רבים, אך לאחר זמן מה, הם הבינו שזו לא הטכניקה שקשה, אלא שבירת הרגלים ישנים. מהכנת הבריכה ועד לקציר, הוא עקב אחר התהליך בקפידה, תוך שימוש בדגיגי שרימפס נקיים ממחלות כפי שהומלץ. ליים ופרוביוטיקה היו כולם ברשימה המותרת. הוא כבר לא מירח חומרי הדברה בכל פעם שראה אצות, כפי שעשה בעבר.

אנשים בדונג הואה דגים שרימפס לבני-רגל.

לא רחוק מחוות השרימפס של מר חאן, מר פאם הואנג טואוק בכפר טאנה אן מתכונן גם הוא לשחרר קבוצה חדשה של דגיגי שרימפס. חקלאי זה, שבבעלותו 1.5 דונם של בריכות שרימפס, אמר שנהג לחשוב ששיטות ASC (מועצת ניהול חקלאות ימית) מיועדות רק לעסקים גדולים. עכשיו, כשהוא עשה זאת, הוא מבין שזה בעיקר עניין של נכונות להשתנות. מר טואוק סיפר שבעבר גידל שרימפס על סמך ניסיון, וטיפל באיכות המים בצורה אקראית. כעת, צוות טכני מגיע כדי להדריך אותו בכל שלב, החל מיצירת צבע המים הנכון ועד לטיפול במיקרואורגניזמים. "השרימפס בריא יותר עכשיו, עם פחות אובדן. תוך קצת יותר מחודשיים הם הגיעו ל-25-30 שרימפס לקילוגרם. לא היינו יכולים להשיג זאת עם שיטות החקלאות הישנות", אמר מר טואוק.

השינוי הבולט ביותר בדונג הואה כעת הוא שמגדלי השרימפס מתרגלים לנהל יומני ייצור, לסרב לאנטיביוטיקה אסורה, ולהבין ששרימפס נקי אינו מיועד רק למכירה במחיר גבוה יותר, אלא גם לחקלאות בת קיימא יותר, להגנה על בריאות הציבור והסביבה האקולוגית.

שינויים אלה לא התרחשו בן לילה. לאורך יישום הפרויקט, משקי הבית קיבלו הכשרה והדרכה שוטפות בכל שלב בחקלאות מהצוות הכלכלי והטכני של הקומונה, מצוות הפרויקט מין פו ומספקי תשומות. החל מבחירת זרעים נקיים ממחלות וטיפול בסביבת המים ועד לשימוש במיקרואורגניזמים במקום בכימיקלים, הכל נלמד צעד אחר צעד.

לדברי נגוין ואן טרונג, ראש המחלקה הכלכלית של קהילת דונג הואה: "הודות לשינוי הגישה, יעילות המודל מתחילה להתבטא בבירור במספרים קונקרטיים. בעבר, התשואה של גידול שרימפס נרחב נעה רק סביב 250-300 ק"ג/דונם/עונה, אך כעת משקי בית רבים משיגים 350-450 ק"ג/דונם/עונה. לא רק שהייצור גדל, אלא גם עלויות הייצור ירדו עקב שימוש מופחת בחומרי הדברה כימיים וסביבת בריכה יציבה יותר."

נגוין ואן טרונג (משמאל), ראש המחלקה הכלכלית של קהילת דונג הואה, מבקר בחוות השרימפס המאושרת ASC של קואופרטיב השרימפס-אורז טאנה אן.

בנוסף לתמיכה טכנית, משקי הבית המשתתפים במודל מקבלים גם מיליון וונד דונג לשנה מחברת Minh Phu Certified Shrimp Social Company Limited, המכסה את כל עלויות התחזוקה השנתיות של הסמכת ASC. כתוצאה מכך, משקי בית רבים שהססנו בעבר נרשמו כעת בביטחון להשתתף.

מאז 2023, חברת Minh Phu Certified Shrimp Co., Ltd. שיתפה פעולה עם רשויות מקומיות לפיתוח אזורי גידול שרימפס בעלי הסמכה בינלאומית בקואופרטיבים של שרימפס ואורז בדונג הואה. לאחר הדרכות רבות, הערכות פנימיות ובדיקות עצמאיות, עד ינואר 2025, אזור גידול השרימפס והאורז השיג רשמית הסמכת ASC, המשתרעת על פני 824 דונם השייכים ל-259 משקי בית.

לדברי לה מין נו, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת דונג הואה: "היתרון הגדול ביותר של הסמכת ASC הוא השינוי בתפיסת הייצור של החקלאים. מגידול בעלי חיים מתוך הרגל לגידולם באחריות כלפי הסביבה והחברה. זה חשוב מאוד אם אנחנו רוצים להצליח בטווח הארוך."

בתחילת 2026, ארגון איגוד הבקרה ערך הערכת ניטור תקופתית לשנת 2025. התוצאות הראו כי 817.7 דונם עם 254 משקי בית בדונג הואה המשיכו לשמור על שיטות גידול שרימפס טובות העומדות בתעודת ASC הבינלאומית - נתון המדגים שהמודל אינו עוד ניסוי ראשוני, אלא הופך בהדרגה לכיוון בר-קיימא עבור אזור גידול השרימפס והאורז של או מין ת'ונג.

מר לאם תאי שויין, מנהל חברת Minh Phu Certified Shrimp Company Limited, מאמין שהדבר היקר ביותר הוא שחקלאי דונג הואה הצליחו לספר את סיפור השרימפס שלהם לשוק העולמי . "כדי להגיע רחוק, עלינו לשתף פעולה. מהאנשים, הקואופרטיבים, ספקי התשומות ועד למפעלי העיבוד, כולם חייבים לעבוד יחד."

לדברי מר שוין, למודל גידול השרימפס והאורז בדונג הואה יש יתרונות טבעיים רבים לפיתוח בר-קיימא. הוא לא רק מפחית את הסיכונים למחלות, אלא גם מסייע בשיפור איכות המים ולייצר מוצרים נקיים יותר.

נכון לעכשיו, בקומונה דונג הואה יש כ-15,000 דונם של גידול שרימפס ואורז. על פי החלטת קונגרס המפלגה של הקומונה לתקופה 2025-2030, היישוב שואף לקבל 4,500 דונם של גידול שרימפס המאושר על פי תקן ASC.

כדי להשיג מטרה זו, קומונת דונג הואה מתמקדת בקידום תפקידם של ועדי המפלגה, הממשלה וארגונים המוניים בגיוס אנשים לשינוי תפיסת הייצור שלהם ולהרחבת תחום גידול השרימפס הנקי, המקושר לתקנים בינלאומיים כמו ASC, BAP ושרימפס אורגני.

היישוב שואף גם לארגן מחדש את הייצור לקראת קשרים הדוקים בין קואופרטיבים ועסקים המספקים תשומות ומבטיחים תפוקות, תוך יצירת אזורי חקלאיים מרוכזים לעיבוד וייצוא. במקביל, הדבר יחזק את יישום המדע והטכנולוגיה, תוך הכנסת שיטות ניהול מתקדמות לאזורי חקלאיות נרחבים משופרים כדי ליצור מוצרים נקיים וניתנים למעקב.

בסיפור פיתוח זה, מה שמנהיגים מקומיים מצפים לו אינו רק עוד כמה אלפי דונם כדי להשיג הסמכה בינלאומית, אלא לשמר את מקורות המחיה ארוכי הטווח של תושבי דונג הואה בהקשר של שינויי אקלים חמורים יותר ויותר.

טקסט ותמונות: דאנג לינה

מקור: https://baoangiang.com.vn/tom-dong-hoa-dat-chuan-asc-chuyen-bay-gio-moi-ke-a486254.html