לובסטר אוסטרלי עולה 15 מיליון דונג ליחידה

לובסטרים קוצניים טבעיים אוסטרליים, במשקל של עד 4-5 ק"ג ויקרים, אינם תמיד זמינים לייבוא לווייטנאם.

בתור פירות הים היוקרתיים והיקרים ביותר בקו השרימפס, לובסטר במשקל 4-5 ק"ג שנידוג בטבע בכמויות קטנות. בווייטנאם, סוג זה מגודל בעיקר בים של נה טראנג או פו ין, אך הכמות אינה גדולה.

לאחרונה, חברה בהו צ'י מין סיטי ייבאה כמעט 100 לובסטרים אוסטרליים טבעיים.

לובסטר במשקל 4 ק"ג בחנות פירות ים בהו צ'י מין סיטי. צילום: לין דן

מר טראן ואן טרונג, מנכ"ל רשת רויאל סי-פוד, אמר שזו הייתה הפעם הראשונה שהוא מייבא אצווה של לובסטרים ענקיים לפני החג. בשנים קודמות, לובסטר מסוג זה הגיע רק פעם בשנה או כל 2-3 חודשים, לקוחות דיווחו שיש להם את הסחורה. מתוך 100 הלובסטרים שהגיעו לנמל הו צ'י מין סיטי מוקדם יותר השבוע, כ-10 שקלו 4-5 ק"ג, אך כולם הוזמנו על ידי לקוחות לחג ב-2 בספטמבר. "נותר לנו רק את הסוג של 1-3 ק"ג", אמר מר טרונג.

לדבריו, מחיר המכירה מגיע לכמעט 3.5 מיליון דונג וייט לק"ג. הסוג של 2 ק"ג עולה 7 מיליון דונג וייט, הסוג של 4-5 ק"ג עולה 14-17 מיליון דונג וייט. אורך השרימפס הזה הוא 40 ס"מ ורוחב של 18 ס"מ, לא כולל רגליים ומחושים.

לאחר שמכר גם 20 לובסטרים מיובאים, אמר מר טואן, בעל מחסן פירות ים ברחוב פאם ואן דונג (ת'ו דוק סיטי), כי לובסטרים טבעיים במשקל 2 ק"ג כל אחד הם נדירים, ואלו במשקל 4-5 ק"ג הם "נדירים ביותר". בפרט, אלו שנידוג במים נקיים ומוגנים בקפדנות כמו אוסטרליה יקרים אף יותר. לכן, מר טואן נאלץ לעתים קרובות לאסוף הזמנות ולבקש מהלקוחות להפקיד 50% מראש לפני שהוא מעז לייבא סחורות.

לא רק שלובסטרים טבעיים אוסטרליים יקרים, אלא שגם מוצרים וייטנאמיים יקרים. בשוק, מוצרים וייטנאמיים עולים 2 מיליון וונד לק"ג, 1.5-1.8 ק"ג עולים 2.5 מיליון וונד, ו-2-4 ק"ג עולים 2.8-3.5 מיליון וונד לק"ג (בהתאם למשקל).

לובסטרים קוצניים ידועים כ"מלך הלובסטרים" בשל גודלם וערכיהם התזונתיים. הם חיים בדרך כלל בעומק של 1-50 מטר מתחת לקרקעית הים, בדרך כלל במים חופיים עם שקיפות נמוכה. לסוג זה של לובסטר יש קליפה קשה, צבע טורקיז והוא בשרי מאוד.

זהו סוג של שרימפס עשיר בחומרים מזינים, חלבון, דל בשומן ובפחמימות. השומן בלובסטר הזה אינו רווי, הקלוריות והכולסטרול נמוכים בהרבה מבשר רגיל.

בווייטנאם, לובסטר הוא מין של גידול ימי בקנה מידה גדול, המרוכז בשתי הפרובינציות פו ין וחאן הואה . נכון לעכשיו, בשתי הפרובינציות הללו יש כ-140,000 כלובי לובסטרים, עם תפוקה של כ-2,000 טון לגידול. כולל מינים כמו לובסטר פרחוני, לובסטר ירוק ולובסטר במבוק.

בשתי הפרובינציות הללו, פו ין מגדלת את מספר הלובסטרים הרב ביותר, עם למעלה מ-2,200 משקי בית המגדלים אותם בכמעט 35,000 כלובים מסחריים, עם תפוקת יבול משוערת של 150 טון בשנה; הכנסות של כ-3,000 מיליארד וונד לשנה.

לפי VNE

מָקוֹר