4 מנות קו צ'י מיוחדות וטעימות במיוחד

[מודעה_1]

בקר קו צ'י

כשמדברים על מאכלים מיוחדים בסגנון קו צ'י, אי אפשר שלא להזכיר את מנת העגל המפורסמת. בשר העגל כאן מוערך מאוד על ידי הסועדים בשל היותו רך, מתוק באופן טבעי, ובעל ארומה עדינה של חלב.

לדברי המקומיים, כדי ליצור את המומחיות המפורסמת הזו, אנשים בוחרים לעתים קרובות פרות צעירות בנות כ-5-6 חודשים, הניזונות אך ורק מהנקות, כך שהבשר ריחני, רך ומעט מתוק.

בקר עטוף בנייר אורז הוא מאכל אהוב על סועדים רבים (צילום: נגוין הונג ליין)

לאחר שלבים רבים כמו קביעת האיכות, אנשים יביאו את הבשר הצעיר הביתה לצלייה עד להזהבה, יגרדו את הקליפה החיצונית ולאחר מכן יאחסנו אותו במקרר להמתנה לעיבוד. ניתן להפוך את הבשר הצעיר למאות מנות שונות כמו בשר צעיר עטוף בנייר אורז, תבשיל בשר צעיר עם ירקות בר, בשר צעיר טבול בחומץ,..., ועונים על צרכי ההנאה והטעמים המגוונים של תיירים מכל רחבי העולם.

ג'קפרוט צעיר מעורבב עם בשר

ג'קפרוט גדל הרבה בקו צ'י, ונושא פרי כל השנה, כך שעם הזמן, אנשים מקומיים הגיעו עם הרעיון להשתמש בפרי "הביתי" הזה כדי להכין מאכל חדש, שהוא ג'קפרוט צעיר מעורבב עם בשר.

כדי להכין ג'קפרוט צעיר וטעים מעורבב עם בשר, אנשי קו צ'י בוחרים לעתים קרובות ג'קפרוט שהתחיל להתמלא בפלח, והקוצים על הקליפה נמתחו בדיוק במידה הנכונה. בעת קטיף הג'קפרוט, יש לסנן לחלוטין את הלטקס, לאחר מכן יש לקלף את הקליפה, להסיר את העיסה ולקוח רק את הפלח והסיבים.

ג'קפרוט צעיר נחתך לחתיכות גדולות, מבושלים עם מעט מלח. שלב זה נעשה פעמים רבות כדי להסיר את הטעם העפיץ ולמנוע מהג'קפרוט להשחיר. לאחר מכן, הוא נקרע או נחתך לחתיכות קטנות, מעורבב עם רוטב דגים חמוץ מתוק, בשר חזיר מבושל, שרימפס או עוף ומוסיפים עשבי תיבול.

נבטי במבוק טריים מבושלים מעורבבים עם שרימפס ובשר

בדומה לג'קפרוט, סוגים מסוימים של עצים כמו במבוק, במבוק ובמבוק גדלים גם הם הרבה בקו צ'י. לכן, יש גם מאכלים רבים העשולים מנבטי במבוק בארץ זו ואהובים על ידי סועדים רבים, כמו נבטי במבוק טריים מבושלים מעורבבים עם שרימפס ובשר.

כדי להכין נבטי במבוק טעימים מעורבבים עם שרימפס ובשר, אנשי קו צ'י בוחרים לעתים קרובות בנבטי במבוק בעלי ליבות גדולות, שהן מתוקות ולא מרים כמו סוגים אחרים של נבטי במבוק. נבטי הבמבוק שנקטפו קלופים, פרוסים דק לחתיכות ואז מושרים במי מלח. לאחר מכן, אנשים מרתיחים את נבטי הבמבוק פעמים רבות כדי לשמור עליהם פריכים ולבנים.

סלט נצרי במבוק טרי קל לאכילה, ניתן לערבב לבד או להוסיף בשר או שרימפס מבושל לפי הטעם (צילום: טוייט טרין)

סננו את נבטי הבמבוק המבושלים, ערבבו אותם עם בטן חזיר ושרימפס מבושל, הוסיפו רוטב דגים חמוץ מתוק, בוטנים קלויים גרוסים ועשבי תיבול. ניתן לאכול את המנה הזו כמו שהיא או עם צ'יפס שרימפס.

קסאווה מאודת במי קוקוס

למרות שמדובר במאכל כפרי המצוי במחוזות ובערים רבות ברחבי המדינה, קסאווה מאודה במי קוקוס עדיין נחשבת למתמחה מפורסמת של קו צ'י.

קסאווה קו צ'י מפורסמת לא רק בטעמה המתוק, הריחני והלעיס, אלא גם בקשר שלה לתקופה היסטורית מפוארת בעבר. מבקרים המגיעים לכאן יכולים לראות בקלות קסאווה ומאכלי קסאווה מאודים למכירה משני צידי הכביש, מה שמושך מבקרים ליהנות מהם בעת ביקורם במנהרות.

קסאווה מאודה מושכת לקוחות בטעם הכפרי שלה, קלות האכילה והארומה האופיינית שלה (צילום: לוין נגוק)

בנוסף למנה הפופולרית ביותר של קסאווה מאודת במי קוקוס, המבקרים יכולים גם לנסות קסאווה מאודת בעלי פנדאן או קסאווה טחונה לקמח להכנת באן טאם. מנות אלו פשוטות להכנה אך בעלות טעמים אטרקטיביים ומחירים נוחים שכולם אוהבים.

מלבד המנות הנ"ל, אם יש לכם הזדמנות לנסוע לקו צ'י, תוכלו למצוא ולקנות כמה מנות מיוחדות כמתנות לקרובי משפחה כמו נייר אורז קו צ'י, חלב פרה קו צ'י, עוף בגריל בסיר חרס, דג פיל ים בגריל עם מלח וצ'ילי,...

פאן דאו

[מודעה_2]
מָקוֹר