טוי פונג, בציר ענבים מחוץ לעונה

בקיץ, טוי פונג תמיד שטוף באור שמש לוהט שנראה כאילו שורף הכל. הרוחות הלוהטות הנושבות על פני שדות האורז הירוקים העצומים אינן מקלות על קשיחותו של המקום הזה. עצרתי בכרם בצד הדרך כדי להימלט מהחום, והופתעתי לגלות שטוי פונג נמצאת בעונת הענבים הפגרה שלה.

עונת בציר הענבים העיקרית בטוי פונג היא בדרך כלל בדצמבר, ינואר ופברואר, כך שתקופה זו של השנה נקראת לעתים קרובות "שפל העונה". אני זוכר שלפני כחודש הייתה לי הזדמנות לבקר בכרם השייך למשפחה מקומית בקומונה פו לאק, מחוז טוי פונג. באותה תקופה, הענבים רק החלו לנבוט, ענבים ירוקים זעירים מעורבבים עם העלים הירוקים. הגפנים היו עמוסות בענבים קטנים ויפים. החקלאים שגזמו את הענבים אמרו, "חזרו בעוד חודש בערך, כשהענבים יבשלו, תוכלו לצלם כמה תמונות וסרטונים שתרצו. זה יהיה יפהפה!" הזמן גרם לי לשכוח את עצתם, אבל עכשיו נתקלתי באופן בלתי צפוי בכרם בעונת הבציר.

מר נגוין מין דיפ, מקהילת פואוק, הוא בעל כרם מסביר פנים מאוד. הוא נחשב למגדל הענבים המצליח ביותר באזור. עם קצת יותר מ-3 סאו (כ-3,000 מטרים רבועים) של אדמה וכ-800 כרמים, הוא מרוויח מעל 100 מיליון דונג ברווח בכל בציר. כשנכנסתי לכרם המקסים, מוקף באשכולות ענבים בשלים, קטפתי כמה אשכולות כדי ליהנות מטעמם הנפלא. היה זה באמת תענוג להיות מוקף באשכולות ענבים אינסופיים בגווני סגול, ירוק ואדום, תחושה מתוקה ומענגת.

לא ברור בדיוק מתי הופיעו לראשונה גפנים באזור טוי פונג. בתחילה, כרמים רבים ניטעו על ידי חקלאים באזורים כמו פואוק דה, פו לאק, פונג פו, וין האו ווין טאן, ושגשגו בצמחייה עבותה. עם זאת, בשנים האחרונות, מזג אוויר הפכפך, מחלות צמחים ומזיקים הפכו את הגפנים לבחירה האופטימלית כבר.

גידול ענבים לפירות מחוץ לעונה הוא קשה ומייגע ביותר עקב מזג האוויר הבלתי צפוי. אם הענבים עומדים להבשיל אך לאחר מכן חווים גשם ממושך, היבול נחשב לכישלון, ואין תקווה לבציר. כישלון של כרם שונה מגידולי פרי אחרים, שכן הוא כישלון מוחלט. מגדלי הענבים מסתמכים במידה רבה על מזל ממזג האוויר, ולכן בציר הענבים מחוץ לעונה כה מרתק. מגדלי הענבים חיים לפי שמונה מילים בלבד, אך הן ארוכות להפליא: שלווה, המתנה, זמן וציפייה. ואכן, המסע מהנטיעה להבשלה הוא ארוך. ארוך יותר בימים ובחודשים, כל עוד השמש זורחת ושוקעת. ארוך יותר עקב הציפייה לבציר. ארוך יותר עקב הפחד מכישלון יבול פוטנציאלי. הזמן חונק את ליבם של מגדלי הענבים. אם היו יודעים בוודאות שהענבים יבשילו ויהיו מתוקים בעונה הבאה, הימים והחודשים הארוכים היו פשוט תקופת המתנה של שמחה. אך חוסר הוודאות לגבי מה תביא העונה היא מקור גדול לחרדה. רק התבוננו בידיהם של הגננים כדי לאמוד את החרדות והתשוקות שבלבם. לאף גנן אין ידיים חלקות ומלוטשות; הם לא אכפת להם מהגשם והשמש, הם לא חוששים משריטות מקוצים או מאבנים, הם רק מקווים ליבול טוב. זוהי הציפייה עתיקת היומין של גננים, תהליך פשוט אך ארוך. הם תמיד קרועים בין רווח להפסד, קיום או הכחדה. בגלל זה, שטח הכרמים במחוז טוי פונג עומד כעת על פחות מ-10 דונם. הייחודיות של אזור שטוף שמש זה נעלמת בהדרגה.

הכרמים בטוי פונג נמצאים גם הם בעונת הבציר. סיטונאי ענבים עסוקים תמיד בגיזום הענבים. ידיהם נעות במהירות והם מרוכזים מאוד בעבודתם. גם אני מתגעגעת לאשכולות הענבים הבשלים, גזומים בקפידה.

עזבתי את המולת העיר ומצאתי את עצמי בכרם עמוס ענבים מתוקים ובשלים. נשימת האוויר הצח וההתבוננות בכרם בשעות הבוקר המוקדמות היו נפלאים ומרעננים באמת. הסתכלתי סביב הכרם, התפעלתי מיופיו בבוקר הקיץ לפני שחזרתי. אשכולות הענבים עדיין הציגו את ענביהם הבשלים, הריחניים והמתוקים, ויכולתי לשמוע את מחשבותיהם הגעגוע והחרדות של מגדלי הענבים.

מָקוֹר: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-nho-nghich-vu-119202.html