זהב אדום בתוך יער עצום

- בתוך ניחוח אדמתי של אדמה לחה, הירוק העמוק של אזורי הגבול וחופת עצי הצ'או העתיקים, פטריות אדומות נובטות כמו מטריות אדומות שמנמנות ובהירות. זהו מוצר שאנשי קומונת ג'יה מיאן, במחוז ואן לאנג, מכנים לעתים קרובות "מתנה משמיים". באזור מרוחק ומאתגר זה, פטריות אדומות הן לא רק מתנה מהטבע אלא גם סוג של "זהב אדום" הנושא את חלומות השגשוג של התושבים המקומיים.

ג'יה מיין היא אחת הקומונות המוחלשות ביותר במחוז ואן לאנג. בשנים האחרונות, אזור זה נודע כ"בירת" הפטריות האדומות. פטריות אלו גדלות באופן טבעי רק מתחת לשורשי עצי צ'או עתיקים, ורק כאלה בעלי צורה מעוקלת וצבע חום-אדמדם. אנשי הטאי-נונג מכנים עץ זה "co bjóc piào". באופן מוזר עוד יותר, לא כל עץ צ'או מייצר פטריות; רק עצים עתיקים, הגדלים באזורים לחים וצפופים, עם גיל, ריקבון וצל מספיקים, יש סיכוי להניב פרי.

על פי המקומיים, בעבר פטריות גדלו בשפע. אנשים שחזרו מהיער היו נושאים איתם סלים של פטריות, רבות מדי לאכילה ולא ניתנות לשמירה, ולכן נאלצו להשתמש בהן כמזון לבעלי חיים. עם זאת, בשל ערכן התזונתי ושימושן הרפואי המסורתי, בעשור האחרון בערך, פטריות אלו הושוו ל"זהב אדום" משום שהן מביאות ערך כלכלי גבוה.

קציר פטריות אדומות אינו קל, מכיוון שאי אפשר סתם לקטוף כל פטרייה שרואים. הקוצרים צריכים לקום מוקדם בבוקר ולצאת ליער בזמן שהטל עדיין מכסה את בסיס העצים. אם תקטפו אותן לפני שהפקקים נפתחים, הן יהיו מרות; אם תשאירו אותן זמן רב מדי, הן יירקבו כמו ספוגים.

פטריות אדומות טריות עומדות להיכנס לתנור הייבוש.

"חקלאות כל השנה אינה רווחית כמו עונה אחת של פטריות אדומות. סוג זה של פטריות יקר מאוד וקשה למצוא אותו מכיוון שהוא מופיע בשנים מסוימות ולא בשנים אחרות. הפטריות בדרך כלל גדלות בסביבות מרץ עד אוקטובר בלוח השנה הירחי, אך לפעמים מאוחר יותר, ורק פעם בחודש או בחודשיים; בדרך כלל, הן גדלות בין שתיים לארבע או חמש פעמים בשנה. מאפיין של הפטריות הוא שהן גדלות מהר מאוד אך גם נובלות במהירות; לפעמים הן גדלות הלילה וכבר מתקלקלות עד הצהריים למחרת", שיתף מר לין ואן טואן מכפר קוק נהאנג כשהוביל אותנו ליער, שם למשפחתו יש כמה עצי צ'או המייצרים פטריות כבר כעשר שנים .

כל פטרייה חיה רק ​​1-2 ימים. אם תהיו איטיים, הפטריות יתקלקלו ​​ויהפכו לבלתי ניתנות לקציר. זו הסיבה שאנשים אומרים לעתים קרובות, "לראות פטריות זה כמו לראות זהב", כי כל פריחה של פטריות נמשכת רק כ-5-15 ימים. כשהן פורחות בשפע, כל היער זוהר באדום מתחת לעצי הצ'או העתיקים. אבל רק לאלו שהיער ועצי הצ'או שלהם רשאים לקצור אותן.

לדברי מנהיגי קהילת ג'יה מיין, כמעט 150 מתוך 557 משקי בית בקומונה מחזיקים כיום יערות של עצי צ'או המניבים פטריות. במהלך השנים, בני משפחתו של לין ואן טואן, יחד עם משקי בית רבים אחרים, שיננו כל שיח וכל פיסת אדמה לחה שבה פטריות יכולות לגדול, והם צופים בהם באופן קבוע, ומתזמנים את קטיפתם כאשר הם מזהים סימנים של צמיחת פטריות.

לדברי תושבים מקומיים, כמות הגשמים המועטה השנה גרמה לפטריות לגדול מאוחר מהרגיל. קציר הפטריות הראשון השנה החל בסוף מאי, ונמשך חמישה ימים עד תחילת יוני. במהלך תקופה זו, משקי בית רבים עם שטחי גידול פטריות גדולים קצרו כ-50 ק"ג של פטריות טריות ביום אחד. קילוגרם אחד של פטריות טריות נמכר בכ-200,000 עד 300,000 דונג וייטנאמי.

פטריות אדומות מיובשות (הידועות גם בשם סקוטלריה)

בשל אופיין המתכלה של פטריות, משקי בית רבים השקיעו בתנורי ייבוש פטריות ביתיים כדי להאריך את חיי המדף שלהן ולהגדיל את ערכן. בהתאם לכך, לאחר הקטיף, הפטריות נשטפות מיד, מיובשות במשך 6-7 שעות, ולאחר מכן נארזות למכירה לקונים המגיעים ישירות לחווה. כ-5 או 6 ק"ג של פטריות טריות מניבים ק"ג אחד של פטריות מיובשות. בשנים מסוימות (כמו השנה), מחירן של פטריות מיובשות הגיע ליותר מ-2 מיליון דונג וייט לק"ג.

בשל ערך זה, תושבי הכפר שילבו את קטיף הפטריות האדומות בתקנות ובמנהגים של כפרם. "כל אדם נהנה מיער משלו", כלומר אסור לאף אחד להיכנס ליער של אחר כדי לגנוב; אם יתפס, הוא ייענש על פי חוקי הכפר. הגנה על משאבי טבע כמו פטריות אדומות אינה רק שימור מוצר, אלא גם שמירה על הסדר ושמירה על ערכי התרבות של הקהילה.

למרות ערכן הכלכלי הגבוה, פטריות אדומות הופכות נדירות יותר ויותר. חלק מהסיבה למיעוט זה הוא שיטות חקלאיות מיושנות; חקלאות "קצץ ושריפה" הורסת בשוגג את שורשי הפטריות. בנוסף, קוצרים רבים תולשים את הפטריות מהשורשים כדי להשיג אותן במהירות, או פוגעים בשוגג באזורי הגידול הטבעיים שלהן.

אנשים בקומונה ג'יה מיין בודקים את איכות הפטריות האדומות המיובשות לפני שהם מוכרים אותן לקונים.

מר הואנג ואן הונג, יו"ר הוועדה העממית של קהילת ג'יה מיין, אמר: "כדי לשמר ולשמר את המשאב היקר הזה, אנו מחנכים ומעודדים אנשים באופן קבוע להגן על היער ולא לשרוף שדות כדי לשמר את עצי הצ'או. במקביל, אנו מדריכים אנשים כיצד לקצור פטריות אדומות בצורה נכונה כדי שיוכלו גם להרוויח הכנסה וגם לשמר את המשאב היקר הזה לדורות הבאים."

קטיף פטריות אינו "מקצוע" שנתי, אך הוא מציע תקווה ופותח דרך לאנשים לקראת מודל פיתוח אקולוגי. גב' לו טי קים אואן, סגנית ראש מחלקת החקלאות והסביבה במחוז ואן לאנג, שיתפה: "פטריות אדומות הן מוצר טבעי נדיר, הנפוצה באופן נרחב במספר קומונות כמו ג'יה מיין, טאנה הואה ובק לה... במשך שנים רבות חקרנו וניסינו בגידול פטריות אדומות, אך ללא הצלחה מכיוון שמין זה תלוי מאוד במערכת האקולוגית הטבעית, בשטח, באדמה ובמיוחד בעץ הצ'או, מין שגדל באופן ספורדי בטבע ולא ניתן לגדלו באופן תעשייתי. לכן, אנו עדיין עוקבים אחר המצב וחוקרים שיטות קטיף פטריות בנות קיימא כדי להדריך ולמנוע ניצול יתר שעלול לפגוע בסביבת היער."

אנשים מפזרים פטריות על מחצלות במבוק כהכנה לייבוש בתנור.

אין ספק שבמהלך השנים, פטריות אדומות תרמו לעזרה לתושבי ג'יה מיין להתגבר על קשיים. הערך הכלכלי הנגזר מ"זהב אדום" זה במעמקי היער משנה בהדרגה את חייהם של התושבים המקומיים. בעוד שההכנסה הממוצעת לנפש בקומונה הייתה 17 מיליון דונג וייט לנפש לשנה בשנת 2020, היא עלתה כעת ל-28 מיליון דונג וייט לנפש לשנה; ובמהלך התקופה 2020-2025, שיעור העוני בקומונה צפוי לרדת בממוצע של 7% בשנה.

בתוך דאגות הפרנסה, פטריות אדומות נובטות בשקט, עדות לכך שעם טיפול נאות, אפילו אדמה צחיחה יכולה להניב דברים פלאיים. עבור מקומיים רבים, פטריות אדומות אינן רק מוצר, פריט מזון או תרופה יקרה - הן מייצגות תקווה ומוטיבציה, המניעות אותם להישאר מחוברים ליער ולשמר את המשאבים היקרים שהטבע העניק לג'יה מיין.

אינפוגרפיקה: כמה דרכים להבחין בין פטריות אדומות (או פטריות רעילות) לפטריות רעילות.

מקור: https://baolangson.vn/vang-do-giua-dai-ngan-5049676.html