בקרו בקאן טו כדי ליהנות מעוגת אננס.

במסגרת פסטיבל העוגות המסורתיות של דרום וייטנאם 2026 (שצפוי להתקיים בין ה-26 באפריל ל-1 במאי בכיכר בין ת'וי בעיר קאן טו), יוצג מרחב בו יוצגו מגוון רחב של עוגות מקבוצות אתניות שונות. ביניהן, עוגת אננס תוצג למבקרים מקרוב ומרחוק.

עוגת אננס. צילום: KIEU MAI

עוגת אננס היא עוגה אופיינית לעם הקמר, המכונה גם Ọm Chiếl. היא מוכנה לעתים קרובות במהלך פסטיבלי הקמר המסורתיים כדי להציע לבודהה ולאבות הקדמונים, או לפנק אורחים.

מקור השם "עוגת פנדאן" הוא מרכיביה: אורז דביק ועלי פנדאן. מה שהופך את העוגה הזו למיוחדת הוא שהיא עשויה כולה בעבודת יד. האורז הדביק מושרה במשך מספר שעות ולאחר מכן נטחן לעיסה דקה. בהתאם למתכון, עלי הפנדאן נטחנים יחד עם האורז או בנפרד. אם טחנים אותם יחד מההתחלה, לעוגה יהיה צבע ירוק בהיר וארומה חזקה של פנדאן. אם טחנים את עלי הפנדאן בנפרד, העוגה תהיה לבנה מקמח האורז אך עדיין תשמור על ניחוח קל של פנדאן.

לאחר הכנת הבלילה, הניחו מחבת על הכיריים מבלי להוסיף שמן. לאחר שהמחבת חמה מספיק, השתמשו במסננת דקה כדי לפזר את הבלילה באופן שווה על המחבת בצורת עיגול. הבלילה תדבק יחד ליצירת פנקייק. לאחר מכן, הוסיפו את המילוי במרכז וקפלו את הפנקייק לצורת סהר, הפכו אותו עד שהוא מבושל לחלוטין.

מליות לעוגת אננס עשויות בדרך כלל מקוקוס מגורר דק, סוכר ובוטנים קלויים גרוסים. לכן, לעוגות אננס יש טעם מתוק, ריחני ועשיר. הן טעימות ביותר כשהן אפויות טריות וחמות.

בפסטיבל העוגות המסורתיות של דרום וייטנאם השנה, למבקרים תהיה הזדמנות לראות אומנים מכינים עוגות, ואף לחוות וליהנות מעוגות אננס ריחניות במקום.

מין ניהין

מקור: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html