קה סאן (מחוז הואנג הואה) הוא אזור בעל אדמת בזלת אדומה, עם מסורת של גידול קפה שראשיתה במאה ה-19. קפה הערביקה קה סאן הוא אחד משמונה אזורי גידול קפה מרכזיים בווייטנאם, וכיום מגדלים בו קפה ביותר מ-8,000 משקי בית על פני כ-3,700 דונם, המרוכזים בעיקר בקומונות הואנג פונג והואנג טאן. לאחר שנים של ניסויים עם זני ערביקה כמו בורבון וליבריקה (קפה ג'קפרוט), זן הקטימור, השייך למשפחת הערביקה, הפך כעת לזן המרכזי, וביסס את המותג של ערביקה קה סאן.
האדמה בקה סאן, הואנג הואה מתאימה לגידול קפה - צילום: TN
לדברי הואנג דין בין, ראש מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר במחוז הואנג הואה, על מנת לפתח את הגידול העיקרי באזור, לסייע לחקלאי הקפה להגדיל את הכנסתם ולשפר את רמת חייהם, ובמקביל לאשר את מותג קפה הערביקה קה סאן, המחוז העריך את המצב הנוכחי ובחר באזורי חומרי גלם קיימים באזור כדי לקבל פתרונות שיקום והתחדשות מתאימים. האסטרטגיה של המחוז היא להעלות את איכות קפה הערביקה קה סאן לרמה ארצית, במטרה להגיע לשוק הייצוא.
בהתאם לכך, המחוז ייעד אזורים לייצור מרוכז של קפה מיוחד, תוך שימוש בטכנולוגיה מתקדמת. כדי ליישם ביעילות ובת קיימא את אסטרטגיית ייצור הקפה המיוחד, המחוז תכנן אזורי ייצור מרכזיים של קפה. קיימות מדיניות לתמיכה בפיתוח אזורי חומרי גלם מתוכננים לקפה מיוחד ולבניית מערכת מעקב עבור אזורים אלה. כמו כן, מתבצעות השקעות במכונות ובמתקנים תומכים, כמו גם בהכשרה בטכניקות עיבוד קפה מתקדמות לתמיכה בייצור קפה מיוחד.
במקביל, לקדם פעילויות לפרסום, להקלת הסחר ולפיתוח מותגי קפה מיוחדים בתוך המחוז ומחוצה לו. בפרט, אזורי חקלאיות מסורתיים בעלי יבולים גבוהים וקפה איכותי, כגון הואנג פונג והואנג טאן, ינוצלו לפיתוח אזורי ייצור קפה איכותי.
הצגת זני קפה חדשים ואיכותיים כדי לסייע לחקלאים לשתול מחדש את מטעי הקפה שלהם. במקביל, המחוז מארגן קורסי הכשרה, מעביר טכנולוגיה ופותח שיעורי הכשרה ייעודיים לצוותי הנהלה, עסקים ואנשים המעורבים ישירות בייצור קפה. הוא גם תומך ביצרני קפה מיוחד בבניית תשתיות, הערכת איכות המוצר ומציאת שווקים למוצריהם.
משפחות המשתתפות בהדרכות בסדנה הבינלאומית לייעוץ תיירות חקלאית - צילום: סופק
בשנים האחרונות, מגדלי קפה במחוז הואנג הואה התמקדו בייצור קפה מיוחד, תוך דגש על שיפור האיכות ובניית מותג קפה ערביקה קה סאן בהדרגה. כיום, חקלאים, יחידות עיבוד ועסקי רכש משתפים פעולה כדי לייצר פולי קפה באיכות הגבוהה ביותר.
כדי לקדם את שיפור איכות הקפה הווייטנאמי ולהביא את הקפה הווייטנאמי לעולם, בשנת 2021, משרד החקלאות ופיתוח הכפר השיק את פרויקט "פיתוח קפה מיוחד וייטנאמי" לתקופה 2021-2030, שיושם בשמונה מחוזות בווייטנאם, כולל קוואנג טרי. במהלך התקופה 2021-2025, שטח גידול הקפה צפוי להגיע ל-11,500 דונם, המהווים 2% משטח הקפה הכולל הארצי; במהלך התקופה 2026-2030, שטח גידול הקפה צפוי להגיע ל-19,000 דונם, המהווים 3% משטח הקפה הכולל הארצי. |
בשיתוף פעולה עם חקלאים בייצור ועיבוד קפה נקי, קואופרטיב המוצרים החקלאיים Khe Sanh וחברת Pun Coffee Co., Ltd. שיתפו פעולה כדי לתמוך בייצור קפה אורגני, ליישום מודל של שילוב יערות בגנים, פיתוח אזורי חומרי גלם לקפה בהתאם לקריטריונים של יערות חקלאיים, יצירת מגוון ביולוגי מגני יער וגיוון מקורות מחיה לחקלאים.
פאן קפה הוא עסק שלא רק מגדל קפה, אלא גם נוקט במדיניות של חיבור ובניית מודל קפה איכותי מחווה לחווה, כולל גידול. זה כולל גידול עצי צל ועצי יער, ניהול עשבים שוטים, שימוש בדשנים ביולוגיים מפסולת חקלאית והגבלת השימוש בכימיקלים. במקרה שצמחי קפה מפתחים מחלות, מוצרי מניעת המחלות בהם נעשה שימוש נבדקים כולם ויש להם מידע מלא על עקיבות.
קצירת קפה ב-Huong Phung, Huong Hoa - צילום: TRA THIET
כיום, לאחר שנים של ירידה בשטח עקב כשלון יבולים, אזור גידול קפה הערביקה קה סאן מושקע בהדרגה מחדש ונטע מחדש. הודות למאמצי Pun Coffee וקבוצת יחידות העיבוד שלה לאורך השנים, קפה הערביקה קה סאן זכה לכבוד על מפת הקפה המיוחד הוייטנאמי.
בפרט, קפה ערביקה קה סאן המיוצר על ידי פאן קפה זכה בפרס הראשון בתחרות הקפה המיוחד של וייטנאם שאורגנה על ידי איגוד הקפה בואון מה ת'וט, ובשנים 2021, 2023 ו-2024, קפה ערביקה קה סאן המיוצר על ידי פאן קפה דורג באופן עקבי כקפה המיוחד הראשון בווייטנאם.
נכון לעכשיו, מותג קפה הערביקה Khe Sanh, אותו מייצר ומעבד Pun Coffee, ביסס את מעמדו על מפת הקפה המיוחד בווייטנאם ובעולם. זאת משום שהמוצר לא רק מספק פולי קפה איכותיים, אלא גם משפיע בר-קיימא על הסביבה, יוצר רווחה חברתית עבור האנשים, ובמיוחד עבור מיעוטים אתניים, והופך את Khe Sanh לראוי למוניטין שלו כאזור קפה ייחודי בווייטנאם.
טאן נגוין
[מודעה_2]
מקור: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm
תגובה (0)