ביצים הן מזון מוכר בארוחות היומיומיות, המספקות חלבון איכותי יחד עם ויטמינים ומינרלים חיוניים רבים לגוף. קליפת הביצה נזרקת לעתים קרובות, אך למעשה, היא מכילה כמות משמעותית של מינרלים, במיוחד סידן.
- 1. שימושים בקליפות ביצים
- 1.1 קליפות ביצים הן מקור טבעי לסידן.
- 1.2 תומך בשמירה על בריאות העצם
- 1.3 תמיכה בבריאות המפרקים
- 1.4 תרומה לניצול משאבים מינרליים טבעיים במזון.
- 2. כיצד להוסיף קליפות ביצים
- 3. כמה סיכונים שכדאי להיות מודעים אליהם בעת שימוש בקליפות ביצים
על פי ד"ר טראן נגוק קה (איגוד הרפואה המסורתית של קוואנג טרי ), ברפואה הסינית המסורתית, קליפות ביצי עוף נקראות "קה טו שאק ", והקרום המקיף את קליפת הביצה ידוע גם בשם " פואנג הואנג י ". התכונות הרפואיות של קליפות ביצי עוף כוללות טעם מתוק קל, אופי ניטרלי והשפעות עיקריות כגון עצירת דימום, קידום התחדשות רקמות (ריפוי פצעים), נטרול חומצת קיבה ותוספת סידן...
1. שימושים בקליפות ביצים
1.1 קליפות ביצים הן מקור טבעי לסידן.
קליפות ביצים מורכבות בעיקר מסידן פחמתי, יחד עם כמויות קטנות של חלבון ותרכובות אורגניות אחרות. סידן פחמתי הוא הצורה הנפוצה ביותר של סידן בטבע, המצויה ברכיכות, שוניות אלמוגים ואבן גיר. זוהי גם הצורה הזולה והנפוצה ביותר של סידן בתוספי מזון. בממוצע, גרם אחד של קליפות ביצים יכול לספק כ-380-400 מ"ג סידן. אבקת קליפות ביצים שימשה באופן היסטורי כתוסף סידן במזון ובתכשירים תזונתיים.
על פי משרד תוספי התזונה במכון הלאומי לבריאות בארה"ב, צריכת הסידן היומית המומלצת למבוגרים היא בדרך כלל סביב 1,000-1,200 מ"ג, תלוי בגיל ובמין. לכן, אפילו כמות קטנה של אבקת קליפות ביצים יכולה לספק כמות משמעותית של סידן.
עבור אנשים עם תזונה דלה במוצרי חלב, דלה בדגים קטנים הנאכלים בשלמותם, או עם דרישת סידן מוגברת, אבקת קליפות ביצים עשויה להיחשב כתוסף תזונה פוטנציאלי.
קליפות ביצים הן מקור טבעי עשיר לסידן.
1.2 תומך בשמירה על בריאות העצם
סידן הוא מינרל חיוני למבנה העצם והשיניים. הגוף משתמש בסידן כדי לשמור על היווצרות עצם, התחדשות עצם ולהגביל אובדן עצם הקשור לגיל. מספר מחקרים מצביעים על כך שאבקת קליפות ביצים עשויה לתמוך בצפיפות המינרלים בעצם, במיוחד אצל מבוגרים או נשים לאחר גיל המעבר. במספר ניסויים קליניים, תוספת של אבקת קליפות ביצים יחד עם ויטמין D ומגנזיום שיפרה את המדדים הקשורים לחילוף החומרים של העצם.
בנוסף לסידן וחלבון, קליפות ביצים מכילות גם כמויות קטנות של מינרלים אחרים כגון סטרונציום, פלואוריד, מגנזיום וסלניום. בדומה לסידן, מינרלים אלה עשויים לתרום לבריאות העצם.
עם זאת, יש לציין כי תועלת זו נצפית בעיקר בצורה של אבקת קליפות ביצים מעובדת העומדת בתקנים, ואינה אומרת שאכילת קליפות ביצים גולמיות ישירות תניב את אותה השפעה.
1.3 תמיכה בבריאות המפרקים
בנוסף לקליפה הקשה שלה, לביצה יש גם קרום דק בפנים. כמה מחקרים אחרונים התמקדו בקרום קליפת הביצה ולא בשכבת הסידן הפחמתי עצמה.
דו"ח שפורסם בשנת 2024 הראה כי נטילת תוספת של קרום קליפת ביצה (לא הקליפה הקשה) עשויה לסייע בהפחתת כאבים ובשיפור הניידות אצל אנשים הסובלים מאוסטאוארתריטיס של הברך. לכן, כאשר קוראים מידע על "קליפות ביצים טובות למפרקים", על המשתמשים להבחין בבירור בין אבקת קליפות ביצה לקרום קליפת ביצה .
1.4 תרומה לניצול משאבים מינרליים טבעיים במזון.
מחקר על השימוש בקליפות ביצים בתוספי מינרלים מושך תשומת לב במדינות רבות. עם זאת, מדובר ביישום מבוקר בטכנולוגיית מזון או בתוספי תזונה, ולא בהמלצה כללית שכולם צריכים לאכול קליפות ביצים מדי יום.
תוספת אבקת קליפות ביצים וויטמין D מסייעת בשיפור המדדים הקשורים לחילוף החומרים של העצם.
2. כיצד להוסיף קליפות ביצים
ניתן להכין אבקת קליפות ביצים בבית או לרכוש אותה באופן מסחרי. אם מכינים אותה בעצמכם, יש לשטוף היטב את קליפות הביצים, להרתיח אותן כדי להפחית את הסיכון לזיהום חיידקי, לאחר מכן לייבש אותן ולטחון אותן דק מאוד. ניתן להשתמש במכתש ועלי, מטחנה או מסננת כדי להסיר חתיכות גדולות. טחינה עדינה מסייעת למזער את הסיכון לנזק לריריות הפה, הגרון ומערכת העיכול בעת הצריכה.
לאחר העיבוד, ניתן לערבב אבקת קליפות ביצים במזון או להמיס אותה במים. מספר מחקרים ציינו כי ניתן להוסיף אבקת קליפות ביצים למנות כמו לחם, אטריות או מזונות מעובדים מסוימים.
מחקרים מראים כי סידן מקליפות ביצים נספג היטב ועשוי לתמוך בבריאות העצם, במיוחד אצל אנשים עם תזונה דלה בסידן או הנמצאים בסיכון לאוסטאופורוזיס. עם זאת, לפני שימוש קבוע, במיוחד אצל אנשים עם מחלת כליות, מחלות לב וכלי דם, או כאלה הנוטלים תרופות לטווח ארוך, מומלץ להתייעץ עם רופא או תזונאי.
3. כמה סיכונים שכדאי להיות מודעים אליהם בעת שימוש בקליפות ביצים
קליפות ביצים הן אכילות אם מעובדות כראוי. עם זאת, אכילת קליפות ביצים שלמות ישירות עלולה להוות סיכונים מסוימים:
- חתיכות חדות של קליפה עלולות לפגוע בריריות הפה, הגרון או מערכת העיכול.
- קליפות ביצים לא נקיות יכולות לשאת חיידקים, כולל סלמונלה .
- צריכה מוגזמת עלולה להגביר את צריכת הסידן, לגרום לעצירות, אי נוחות במערכת העיכול או להגביר את הסיכון לאבנים בכליות אצל אנשים עם גורמי סיכון.
קליפות ביצים יכולות להיות מקור טבעי עשיר לסידן ויש להן פוטנציאל לתמוך בבריאות העצם. עם זאת, אין לראות בקליפות ביצים תחליף לטיפול רפואי. עבור רוב האנשים הבריאים, דרך בטוחה וקלה יותר להשלים סידן היא באמצעות תזונה מאוזנת הכוללת מוצרי חלב, יוגורט, דגים קטנים הנאכלים בשלמותם עם עצמות, טופו וירקות ירוקים.
אנא צפו בסרטון למידע נוסף:
מקור: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm
![[תמונה] חיזוק אופי ומומחיות: אימון אינטנסיבי לחיילי ארטילריה.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
