מחיר יבול האורז האביב הוערך מחדש.

לאחר שסבלו את מרירות הגורל, אנשי הכפר שלי באמת העריכו את הטעם המתוק, החדור בטוב לב אנושי, ברוח חילופי עבודה הדדיים כדי להשיג אורז מיבול האורז שנזרע מחדש לאחר השיטפון ההוא...

השיר "מולדתי היא באמצע הארץ, עם שדות אורז ירוקים שופעים ונחלים", שהלחין המוזיקאי נגוין דוק טואן בשנת 1949, הדהד בי מילדות כשזמזמתי לצלילי שירי הצעירים. הכפר שלי היה באזור הרמות, ללא "שדות האורז" של השפלה, רק "נחלי אורז". אלה היו רצועות אדמה השוכנות בין שתי גבעות או הרים נמוכים, עם אורז ירוק וזהוב שופע במהלך שתי עונות הקציר העיקריות. אבל בקיצים רבים, רצועות האדמה הללו התייבשו ונסדקו, ובמהלך עונת הגשמים, מים מהנחלים בהר סאנג זרמו, והטביעו את שדות האורז שרק החלו לנבוט בתחילת האביב. אנשי הכפר היו שבורי לב, אבל הם לא יכלו לעמוד מהצד ולצפות בשמיים מפצירים. ראש קבוצת חילופי העבודה מיהר להודיע ​​לתושבי הכפר לקיים פגישה כדי לדון בזריעה מחדש של "אורז שנקטף מחדש". אנשים רבים התנגדו, ואמרו שזריעה מאוחרת מדי תגרום להחמצת הקציר, וכי ייתכן שיהיה להם אורז אבל לא תבואה; עדיף לתת לאדמה לנוח ולשתול גידולים אחרים. אבל לאכול תירס, תפוחי אדמה וקסאווה כל הזמן היה מעייף; הם היו צריכים לפחות קצת אורז. כל הקבוצה הסכימה פה אחד לשתול מחדש את שתילי האורז. שתילים היו חיוניים, אבל בלי זרעי אורז, איך יכולים להיות שתילים? כל משק בית אסף את כל האורז שמצא באסמים שלו ותרם אותו לזריעת שתילים בחצרותיו. כמה חצרות לבנים השייכות למשפחות העשירות יותר בקבוצה, כמו אלה של מנהיג הקבוצה קים, מר א ומר ת'יאנג, הפכו ל"שדות בוציים" תוך יום אחד בלבד. כולם, ממבוגרים ועד צעירים, עם עציצים, מגשים וסלים מצופים לכה, הלכו לשדות האורז המוצפים כדי לאסוף בוץ טרי ולשפוך אותו על החצרות, וחיכו שהשתילים יהיו מוכנים.

החצרות שבהן הילדים נהגו לשחק בכדור על עלי בננה, לקפוץ בחבל או לקיים את פעילויות קבוצת הנוער שלהם מוארות באור ירח פינו את מקומן לשתילי אורז. "מזג אוויר לח טוב לשתילים, מזג אוויר קר טוב לירקות." כמה מחזורי ירח לוקח מהזרע לנבוט? רק שני מחזורי ירח, מרגע שזרע האורז נובט, הוא מייצר את הצבע הצהוב-ירוק של השתילים. מר קים אמר שהפחד הגדול ביותר היה החולדות; אם הן לא יסגרו את האזור, הן יאכלו את השתילים, ולא ישאירו מספיק לכל תושבי הכפר. אז, צמחי הקסאווה, שנערמו כעץ להסקה, עומדים כעת גבוהים ומשתלבים זה בזה ויוצרים גדר מגן סביב חצר השתילים. "תפוחי אדמה מעדיפים אדמה לא מוכרת, שתילים מעדיפים מוכרות." למרות שהשתילים גדלים לאט בגלל האדמה הלא מוכרת וצל הגדר, ומקבלים פחות אור שמש, הם מתחזקים בהדרגה, משתנים מירוק-צהוב לירוק, מדי פעם מתערבלים כאשר רוחות הסתיו מסתחררות דרך גדר הקסאווה, מחכות ליום השחרור להכות שורשים בשדות.

קבוצת העזרה ההדדית נפגשה שוב, ותיאמה משימות למחר, מחרתיים, מחרתיים... הקבוצה הייתה עוזרת לכל משפחה בנטיעת האורז שלה, במטרה להשלים את כל הנטיעות מחדש תוך שלושה ימים. עזרתי גם בעטיפת השתילים. לא היה צורך לעקור את שתילי השדה כמו אלה שנזרעו בשדות; הם פשוט הפרידו אותם לחבילות בודדות, גלגלו אותם בעדינות והניחו אותם בשתי נפות כדי שהבוגרים יוכלו לשאת אותם לשדות. לאחר שהגיעו לשדות, הם חילקו את השתילים, כמה חבילות בתחילת השדה וכמה באמצע, כך שהאימהות והאחיות יוכלו לשתול חבילה אחת ואז להסתובב, ימינה או שמאלה, ויהיו שתילים מוכנים לשתילה. האמהות והאחיות תמיד הזכירו זו לזו, "שתלו עם הידיים כלפי מעלה, לא כלפי מטה". מכיוון ששתילי השדה היו קצרים, אם הייתם שותלים אותם עם הידיים כלפי מטה, הם היו קבורים עמוק בבוץ וייתכן שלא היו מצליחים לצוץ.

בימים עברו בילינו בנטיעת אורז בידיים מושטות, ועכשיו כולם מביטים לשמיים, מביטים בעננים... יבול האורז האביבי נזרע בדרך כלל בסוף אוקטובר, בעוד שיבול האורז השני נקצר מאוחר יותר, במאי או ביוני של השנה שלאחר מכן. זהו זמן של מזג אוויר בלתי צפוי; אף פעם אי אפשר לדעת מה יקרה. כל חקלאי מכיר את האמרה: "כשאתה רעב, אכול בטטות בר ובטטות / אל תשמח למראה פריחת האורז בפברואר". פברואר (לוח ירחי) מביא סופות רעמים וגשמים עזים; אורז האביב רק מתחיל לנבוט, אך אז הוא עלול להיפגע מקור עז, מה שגורם לאורז "להחזיק את שבטיו ולעמוד במקום". שבטיו נשארים תקועים בקליפה הירוקה, אינם מסוגלים לבצבץ ולייצר קלחי גרגר. גם כשהם נובטים, עד זמן הקציר, האורז עשוי להניב רק גרגירים ריקים.

עכשיו, יבול האורז האביבי כולל כל מיני זנים של אורז ליום ארוך וקצר... בעבר, היה רק ​​סוג אחד, שנקרא בדרך כלל "אורז אביב". אני לא יכול לשכוח את "האח מאי, עובד ההתארגנות". כך כולם קראו לו, אבל בגילי, הייתי צריך לקרוא לו "דוד מאי". הייתה לו שן זהב, צחוק רועם, והוא דיבר על אורז כמו מורה שנותן הרצאה. הוא נסע לצפון במהלך תקופת ההתארגנות ב-1954, והגיע לכפר שלי בשנים הראשונות של "רפורמת הקרקעות" כצוות חיזוק של צוות הרפורמה. כשהכפר שלי הצטרף לקבוצת חילופי העבודה, בסביבות 1960, כשהייתי בן 10, האח מאי עצר מדי פעם כדי להיפגש עם אנשי הכפר ולהסביר את צורות "חילופי העבודה". "חילופי עבודה" פירושם תחלופה; היום כל הקבוצה הייתה עובדת יחד כדי לעזור למשק בית אחד בזריעה, חרישה וקציר, מחר הם היו עוזרים לאחר. הוא עודד את כולם לתבוע ולעבד אדמה, לגדל אורז וגידולים אחרים בשדות צחיחים ובשטחי שממה. מוצרים מאדמה זו היו פטורים ממס חקלאי . הוא אמר, "אורז אביב דרומי, קציר צפוני". בעבר, האדמה מהחלק הצפוני ביותר ועד הדרומי ביותר של מרכז וייטנאם הייתה לעתים קרובות צחיחה, ולכן אנשים גידלו רק את זן האורז "צ'יאם". זן אורז זה מקורו באנשי צ'אמפה. קהילה זו גידלה באופן מסורתי אורז מהפרובינציות קוואנג בין, קוואנג טרי, קוואנג נאם וקואנג נגאי, כמו עיר הולדתכם, לפני שהתפשטה לפרובינציות הצפוניות. מקור השם "אורז צ'יאם" הוא בכך, מכיוון שבצפון הייתה רק עונת הגידולים העיקרית.

בעיר הולדתי יש שני סוגי אדמות חקלאיות - שדות אורז ושדות הרים, אבל מעט מאוד אדמה יכולה לגדל שני גידולי אורז. משפחות עם חברים רבים עשויות להחזיק קצת יותר מ-4 סאו (כ-0.4 דונם), כמו שלי, שזה רק כ-3 סאו. אדמות לשדות הרים, במיוחד קסאווה, הן עצומות, בין היתר בשל הקצאת אדמות, אך בעיקר נרכשות על ידי כיבוש אדמות שממה. אבל אין שיר על קסאווה, רק שיר האורז. "רוח המזרח מביאה את אורז האביב". למרבה המזל, השמיים בירכו אותנו, וגם יבול האורז השני של אותה שנה נשא קלחים. מרגע שהיה רק ​​שתיל, הוא הציע לחיים ולאנשים ניחוח עדין טהור; אחר כך, כצמח אורז צעיר, היה לו טעם רענן ועדין; וכשהוא נשא קלחים, הוא יצר ארומה משכרת ייחודית, שהתגברה על ריח הבוץ והאדמה... אמי הושיטה יד וקטפה קלח אורז צעיר, עדיין חלבי, והחלה לנשוך אותו בעדינות. הטעם המתוק והארצי של הכפר כאילו חדר ללשונה, נמס בעורקיה, ואז היא התפללה לשמים ולבודהה, וביקשה יבול שופע לכל משפחה. והילדים חולמים על יום הקציר, עוקבים אחר המבוגרים כדי ללקט גרגירי אורז שנפלו, רודפים אחר חגבים וצרצרים כדי להאכיל את הציפורים.

***

שדות האורז קיבלו גוון זהוב וחם, להקות של עפרוני ריחפו מעל גבעולי האורז המתנפנפים, תופסות יתושים, חגבים וצרצרים... יבול האורז של סוף העונה הגיע. יבול השנה היה חודש מאוחר יותר מהקודם, אך עדיין לקח רק כשבועיים לסיום. כל הקבוצה עזרו זה לזה לקצור ולדיש. אבי ושני חקלאים נוספים בקבוצה עמדו רגליים פשוקות, זרועותיהם השריריות אוחזות בכלי דיש חלקים מבמבוק, עם קטע חבל כרוך בחוזקה סביב תלולית הדיש, והלמו על דלת עץ מאולתרת שפורקה כדי לשמש כשולחן מאולתר. כתפי כולם היו לחות מזיעה, אך הם היו מאושרים, משוחחים בהתלהבות על עליות ומורדות הקציר בזמן שהם דישו. גרגירי אורז זהובים זרמו אל סל הניפוי הגדול. עד מהרה, האורז שנקטף הפך לאגדות של קש זהוב, שעפו מערימות הדיש ונערמו מאחורי הדישנים. ריח הקש הטרי קרא לילדים, שחיכו בקוצר רוח לסיום הדיש כדי שיוכלו למהר פנימה ולפרק את צרורות הקש ולגלגל בהם כאוות נפשם. המבוגרים הפסיקו לעבוד, ואני השתמשתי במטאטא כדי לאסוף את גרגירי האורז המפוזרים. אמי אספה את האורז לסלים, חיכתה לשמש הבוקר שתפרוש אותו לייבוש, תנפר אותו נקי ואז תטחן אותו כדי שכל המשפחה תוכל ליהנות מקערת אורז מלאה.

***

גרגירי האורז של יבול תחילת העונה אינם מוצקים כמו אלה של יבול סוף העונה, אך ניחוח האורז הטרי אינו פחות ריחני. למרות שהארוחה מורכבת רק משרימפס מבושל, מרק עלי יוטה וירקות כבושים, סיר האורז כמעט מתרוקן תוך זמן קצר, ודורש גירוד של החלקים השרופים. "הנה, גרגר אורז בודד נופל / בחוץ, טיפות זיעה אינספור מרטיבות את השדות." הרמתי כל גרגר אורז שנצמד למקלות האכילה שלי ונהניתי ממנו, הטעם המתוק מתעכב על לשוני - טעם השמיים והארץ מחלחל לארוחה היקרה הזו. הארוחה הפשוטה הייתה כה חמה ומרגשת לב! אולי, לאחר שחוו את קשיחותו ומרירותו של הטבע, אנשים מעריכים עוד יותר את טעם הלוואי המתוק, את הקשר האנושי העמוק בחילופי עבודה כדי להשיג את האורז מיבול סוף העונה. ככל שיש יותר שמש, גשם, ערפל ורוח, כך עבודת הייצור בין השכנים שזורה בעוצמה ובחיבה רבה יותר. שמעתי לראשונה את שיר העם והפתגם הזה מראש הכפר, מר קים, במהלך פגישה שסיכמה את יבול האורז של סוף העונה ודנה בהכנות לגידול החדש, אבל תמיד אזכור אותו: "רפסודה שלמה טובה יותר ממוט במבוק בודד". "גפני הדלעת נאחזות בחוזקה בסורג / אנשי הכפר נאחזים בחוזקה בכפר שלהם, ככה זה".

מקור: https://daidoanket.vn/vu-lua-chiem-tai-gia-10293807.html