מחייה את חיוניות תה דונג סון.

החווה פורקה, וצמחי התה קמלו.

ייתכן שרבים מהאנשים בנין בין כיום, אפילו ילדי טאם דיפ, ובמיוחד הדור הצעיר, אינם מודעים לכך שקהילת דונג סון הייתה בעבר אזור מפורסם לייצור תה. למעשה, בשל השטח החצי-הררי האופייני לה, עם גבעות והרים רבים המשופעים בעדינות, ואדמה המורכבת בעיקר מחימר אדום, דונג סון מתאימה מאוד לגידול תה. צמחי תה היו קיימים באזור זה כבר בשנות ה-60 וה-70.

בשנת 1972 הוקם מטע התה טאם דיפ. מר נגוין דאנג דונג, מנהל המטע דאז, שיתף: מטע התה טאם דיפ ייצר וסחר בתחומים רבים ושונים, כגון גידול בקר וייעור, אך ייצור ועיבוד תה היו המוקד העיקרי שלו. בתקופת הזוהר שלו, שטח התה של המטע הגיע ליותר מ-100 דונם, וייצר ועיבד מאות טונות של תה מיובש מדי שנה. גבעות התה היו תמיד ירוקות ועשירות, שוקקות קוטפי תה, וניחוח התה חלחל לכל מקום שהלכת.

בנוגע לאיכות התה, אישר מר דונג: צמחי התה בררנים מאוד לגבי האדמה; לא בכל מקום ניתן לגדל תה, ולא כל תה טעים באותה מידה. לצמחי התה יש דרישות אקולוגיות ספציפיות, ולמרבה המזל, אזור דונג סון התברך בהן מטבעו. לכן, איכות התה כאן מצוינת. "עם זאת, בשלבים מאוחרים יותר, עקב חשיבה מסורתית ושיטות ייצור שאינן מתאימות עוד לכלכלת שוק , יחד עם סיבות רבות אחרות, החווה נאלצה להתפרק בשנת 2005", התלונן המנהל לשעבר של חוות התה טאם דיפ.

יחידת עיבוד וצריכת התה העיקרית באזור חדלה לפעול, מה שהותיר את מגדלי התה במצוקה קשה מכיוון שלא ניתן למכור את תוצרתם. עובדים מיומנים מאוד חזרו לייצור בקנה מידה קטן, מנסים להיאחז במקצוע אך לא הצליחו לעשות זאת לאורך זמן. מטעי תה עצומים מאותם ימים הוסבו לגידול תירס, תפוחי אדמה, קסאווה ולאחרונה עצי אפרסק, בעוד שכמה אזורים ננטשו. המוניטין של תה טאם דיפ דועך בהדרגה.

והתשוקה של הצעירים

מר טונג דוי היין, מנהל קואופרטיב הפרחים, צמחי הנוי והמוצרים החקלאיים של טאם דיפ, מציג את המוצרים החדשים של הקואופרטיב.

כילידי נין בין, קשורים עמוקות למולדתם גידול התה, נלהבים מתרבות התה וגאים מאוד בתעשיית התה המפוארת של האזור, פאם טי הונג קווי וטונג דוי הייאן תמיד היו מודאגים כיצד להחיות את אזור התה דונג סון. בני הזוג, הממנפים את תארם האוניברסיטאי בחקלאות ואת ניסיונם באספקת חומרים לתעשיית התה, לאחר שנסעו לאזורי גידול תה ברחבי המדינה ועם ידע מעמיק ניכר בצמחי התה, קיבלו בסוף 2018 החלטה נועזת: לעזוב את עבודתם בחברות ולהקים מתקן לייצור תה. לאחר חודשים של סקר ומחקר על מצבם האמיתי של צמחי התה בדונג סון, הם החלו לבנות סדנה והקימו את הקואופרטיב לפרחים, צמחי נוי ומוצרים חקלאיים של טאם דיפ בהמלט 1, קהילת דונג סון.

גב' קוי שיתפה: "התה בטאם דיפ הוא בעל איכות מעולה, טעם עפיץ עדין וטעם לוואי עשיר. בפרט, בדונג סון, עדיין יש משפחות ששמרו על מטעי תה בני עשרות שנים. אם ישקיעו בטיפול ובגידול נאותים, הם יהיו בעלי ערך רב. עם זאת, הקואופרטיב ניצב בפני שני אתגרים עיקריים בתחילת דרכו. ראשית, כיצד לשכנע אנשים לחזור לגידול תה ולשנות את תפיסת הייצור שלהם. מכיוון שבמשך זמן רב, אנשים רק עקבו אחר הרגלים, מריחו דשן חנקן כאשר התה נראה רע, ריססו חומרי הדברה ללא הבחנה כאשר יש מזיקים ומחלות, מבלי לשמור תיעוד או לפעול לפי תקנות כלשהן. בינתיים, דרישות הצרכנים מחמירות יותר ויותר; אם לא יעמדו בתקני בטיחות והיגיינה של המזון, לא יהיה נתח שוק." שנית, תה טאם דיפ סובל זה מכבר מדעות קדומות מכיוון שבמשך זמן מה הוא עובד ידנית בקנה מידה ביתי, מה שהביא לאיכות לא עקבית ולחוסר בקרה קפדנית. כתוצאה מכך, לצרכנים אין עוד אמון רב בתה טאם דיפ.

ללא ברירה אחרת, גב' קוי ובעלה, יחד עם עמיתיהם, התמידו באמצעות תעמולה ושכנוע, והפכו את האנשים משיטות ייצור מיושנות לאימוץ גישת הכנת תה שיטתית ובטוחה. עבור השוק, הודות לניהול קפדני של אזור חומרי הגלם, התמקדות בהשקעה במכונות וטכנולוגיה מודרניות, חדשנות מתמשכת בעיצוב מוצרים וגיוון סוגי מוצרים, מוצרי התה של הקואופרטיב החזירו בהדרגה את חיבתם ואמונם של צרכנים רבים. כיום, מוצרי התה הירוק של המותג An Nguyen מהקואופרטיב זמינים במחוזות וערים רבות כמו האנוי, טאנה הואה ונאם דין. כל המוצרים נמכרים מיד עם ייצורם. בממוצע, המתקן מייצר כ-40 טון תה מיובש בשנה, שווה ערך לצריכה של כ-240 טון עלי תה טריים עבור החקלאים.

השמחה חזרה לחקלאים.

גברת לה טי נגאט (כפר 12, קומונה של דונג סון) שמחה מאוד שצמחי התה שהיא מגדלת במשך שנים כה רבות קמו לתחייה, והביאו חיים נוחים למשפחתה.

ביקרנו בכמה משקי בית הקשורים לגידול תה בשיתוף פעולה עם הקואופרטיב לפרחים, צמחי נוי ומוצרים חקלאיים של טאם דיפ, וחווינו באמת את השמחה וההתרגשות של מגדלי התה כאשר הגידול המסורתי שלהם, בו הם עוסקים במשך שנים רבות, מתחדש כעת, ומביא להם שגשוג ורווחה.

על גבעת תה ירוקה שופעת המשתרעת על פני 2 דונם, גב' לה טי נגאט (כפר 12, קומונה דונג סון) עסוקה בקצירת ניצני התה האחרונים של השנה. גב' נגאט אמרה: "מטע התה של משפחתנו קיים כבר עשרות שנים. בעבר, לא היו מתקני עיבוד תה מיובש באזור, אז קצרנו את הענפים רק פעם בשנה ומכרנו אותם לסוחרים לתה טרי, מה שהביא להכנסה דלה. עם זאת, מאז שהקואופרטיב סיפק הדרכה טכנית לגידול והבטיח את רכישת כל התוצרת שלנו, מצבה הכלכלי של משפחתנו השתפר משמעותית. במהלך עונת השיא, אנו קוצרים אצווה של ניצנים כל 25-30 יום, ומרוויחים 15-20 מיליון וונד."

מר דו ואן הואה, גם הוא מהמלט 12, חולק את אותה שמחה כמו גברת נגאט, וקיבל את פנינו בהתרגשות לביתו המרווח והחדש: "למרבה המזל, מאז 2019, בעידוד הקואופרטיב, משפחתי הצליחה לרכוש את הנכס הזה. באמצעות טכניקות שונות, צמחי התה הניבו יבול שונה משמעותית. השנה, על שטח של דונם אחד של תה, משפחתי קצרה 8 קבוצות של ניצנים ואצווה אחת של ענפים, עם יבול שיא של עד 2.5 טון. בסך הכל, מכרתי 17 טון של ניצני תה לקואופרטיב במחיר של 20,000 דונג וייט לק"ג, מה שהכניס כמעט 350 מיליון דונג וייט, פי כמה וכמה יותר מבעבר. אם הדברים יימשכו כך, אין סיבה שלא נישאר ונרחיב את אזור גידול התה שלנו."

מר פאם דין קו, יו"ר הוועדה העממית של קהילת דונג סון, אישר: "במציאות, האדמה באזור מתאימה מאוד לגידול תה. לכן, הקומונה מעודדת ותומכת בקואופרטיבים ובאנשים לתחזק ולהרחיב את אזור גידול התה, וכן לפתח מוצרי OCOP ייחודיים יותר של האזור, בשילוב תיירות ופעילויות חווייתיות."

בנוגע לתוכניות לעתיד, מר טונג דוי היין, מנהל קואופרטיב הפרחים, צמחי הנוי והמוצרים החקלאיים של טאם דיפ, שיתף: "בשנה שעברה, בנוסף למוצרי התה המסורתיים, הקואופרטיב פיתח מוצרים חדשים כגון שקיקי תה, תה פרימיום בטעם לוטוס ותה פרחי אוסמנטוס, שהתקבלו בהתלהבות על ידי הצרכנים. בהתבסס על מומנטום זה, נמשיך לחקור ולייצר קווי מוצרים חדשים שיתאימו לפלחי לקוחות שונים."

לצד הרחבת השוק, הקואופרטיב שואף להרחיב את שטח חומרי הגלם שלו, לחזק את ההדרכה הטכנית ולהכניס זני תה חדשים כדי לסייע לחקלאים להגדיל את תפוקת התה. במקביל, הוא שואף להעלות עוד יותר את מחיר הרכישה של חומרי הגלם כדי שאנשים יוכלו להרגיש בטוחים ומחויבים לגידול התה.

טקסט, תמונות וסרטונים: נגוין לו

מָקוֹר: https://baoninhbinh.org.vn/vuc-day-suc-song-cho-che-dong-son/d2023121623407658.htm