एशिया के सर्वश्रेष्ठ वियतनामी चिकन व्यंजनों में से 4

[विज्ञापन_1]

उबला हुआ चिकन, करी, सलाद और लेमनग्रास ब्रेज़्ड चिकन चार वियतनामी व्यंजन हैं जिन्हें अंतर्राष्ट्रीय पाक विशेषज्ञों ने "एशिया में 65 सर्वश्रेष्ठ चिकन व्यंजन" में शीर्ष स्थान दिया है।

विश्व प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस ने जनवरी के अंत में एशिया के 65 सर्वश्रेष्ठ चिकन व्यंजनों की एक सूची जारी की। पाककला विशेषज्ञों और प्रसिद्ध शेफ़ों ने इन व्यंजनों का चयन इन मानदंडों के आधार पर किया: स्वाद के मानकों पर खरा उतरना, खाने में आसान, गंतव्य के विशिष्ट और प्रसिद्ध, और इन सभी को 5-स्टार स्केल पर 4 स्टार या उससे ज़्यादा रेटिंग दी गई। यह सूची उन लोगों के लिए एक सुझाव है जो अपनी आगामी यात्रा के लिए "एशिया आने पर क्या स्वादिष्ट खाना खाएं" के बारे में सोच रहे हैं।

उल्लिखित चार वियतनामी व्यंजन हैं लेमनग्रास और चिली चिकन (36वां), चिकन करी (39वां), चिकन सलाद (57वां) और उबला हुआ चिकन (60वां)।

उबला हुआ चिकन एक पारंपरिक वियतनामी व्यंजन है, जो त्योहारों और पुण्यतिथियों के दौरान सबसे ज़्यादा लोकप्रिय होता है। फोटो: थान लाम — उबला हुआ चिकन एक पारंपरिक वियतनामी व्यंजन है, जो त्योहारों और पुण्यतिथियों के दौरान सबसे ज़्यादा लोकप्रिय होता है। फोटो: *थान लाम*

टेस्ट एटलस के अनुसार, लेमनग्रास चिकन विशेष रूप से मेकांग डेल्टा क्षेत्र में लोकप्रिय है, जहां चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है और लेमनग्रास, तीखी मिर्च, प्याज, लहसुन, चीनी, नमक, तेल, हल्दी, मछली सॉस के साथ पकाया जाता है और सफेद चावल के साथ खाया जाता है।

चिकन सलाद को "नमकीन, कुरकुरा, सुगंधित सलाद" के रूप में वर्णित किया जाता है, जिसमें उबला हुआ चिकन, गाजर, प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नींबू, मछली सॉस, मिर्च, लहसुन और चीनी की चटनी के साथ मिश्रित होती हैं।

वियतनामी चिकन करी पर टिप्पणी करते हुए, विशेषज्ञों ने कहा कि यह व्यंजन "बनाना आसान" है, क्योंकि इसमें चिकन, आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, नारियल का दूध और लेमनग्रास, फिश सॉस, करी पाउडर जैसी जड़ी-बूटियाँ आसानी से मिल जाती हैं। यह व्यंजन सफेद चावल और रोटी के साथ खाने के लिए उपयुक्त है।

इस बीच, पारंपरिक वियतनामी व्यंजन, उबला हुआ चिकन, त्योहारों और टेट के दौरान लोकप्रिय होता है। चिकन की गंध दूर करने के लिए उस पर नमक रगड़ा जाता है और फिर अदरक, हरे प्याज़ और हल्दी के साथ उबाला जाता है। पके हुए चिकन का रंग सुनहरा होता है और इसे नींबू नमक के साथ खाया जाता है। टेस्ट एटलस ने टिप्पणी की, "उबला हुआ चिकन प्रचुरता और समृद्धि का प्रतीक है और इसे अक्सर चिपचिपे चावल के साथ परोसा जाता है।"

विशेषज्ञों के अनुसार एशिया में शीर्ष 5 सर्वश्रेष्ठ चिकन व्यंजनों में शामिल हैं: बटर चिकन और भारतीय ग्रिल्ड चिकन, कोरियाई फ्राइड चिकन और गोभी और पनीर के साथ स्टिर-फ्राइड चिकन, चावल के साथ इंडोनेशियाई फ्राइड चिकन।

अन्ह मिन्ह ( स्वाद एटलस के अनुसार)

[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक