पाचन क्रिया को बेहतर बनाने वाले 5 प्रकार के खाद्य पदार्थ

हेल्थ एंड लाइफ मैगज़ीन - पौष्टिक भोजन का सेवन पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और बीमारियों से बचाता है। नीचे पांच ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो आपके पेट के लिए फायदेमंद हैं और जिन्हें आप अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं…

1. साबुत अनाज पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं।

सभी साबुत अनाजों में तीन भाग होते हैं: चोकर, अंकुर और अंतःशुक्राणु। प्रत्येक भाग में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो पाचन के लिए लाभकारी होते हैं।

चोकर बाहरी परत होती है, जो फाइबर से भरपूर होती है और इसमें बी विटामिन, आयरन, कॉपर, जिंक, मैग्नीशियम, एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोकेमिकल्स (पौधों में पाए जाने वाले प्राकृतिक रासायनिक यौगिक जो बीमारियों से बचाव में भूमिका निभाते हैं) मौजूद होते हैं। चोकर और फाइबर स्टार्च को ग्लूकोज में बदलने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, जिससे रक्त शर्करा का स्तर स्थिर बना रहता है। फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और पाचन तंत्र के माध्यम से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालता है, जिससे छोटे रक्त के थक्के बनने से रोकने में मदद मिलती है जो दिल का दौरा या स्ट्रोक का कारण बन सकते हैं।

- अंकुर बीज का वह केंद्र होता है जहाँ वृद्धि होती है, और यह स्वस्थ वसा, विटामिन ई, विटामिन बी, फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

- एंडोस्पर्म आंतरिक परत होती है जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कुछ बी विटामिन और खनिजों की थोड़ी मात्रा होती है।

साबुत अनाज से बने खाद्य पदार्थ कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं।

ब्राउन राइस, मक्का, पॉपकॉर्न, ओट्स आदि जैसे अधिकांश साबुत अनाज फाइबर के अच्छे स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने, कब्ज को रोकने, मल को नरम और भरा हुआ रखने, डायवर्टिकुला और क्रोहन रोग को रोकने, सूजन को कम करने, कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने और तृप्ति को बढ़ावा देने में मदद करते हैं, जिससे मोटापा और अधिक वजन कम होता है।

2. पत्तेदार हरी सब्जियां पाचन तंत्र को आराम पहुंचाने में मदद करती हैं।

जलकुटी, बोक चॉय, ब्रोकली, पालक, केल आदि जैसी पत्तेदार हरी सब्जियां मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम, विटामिन ए, सी, के और बी विटामिन से भरपूर होती हैं। पाचन तंत्र की मांसपेशियों को शिथिल रखने और मल त्याग को नियमित करने के लिए मैग्नीशियम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

विटामिन बी भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, जो पाचन तंत्र के प्रमुख कार्यों में से एक है। इसके अलावा, पत्तेदार हरी सब्जियों में क्लोरोफिल होता है, जो विषाक्त पदार्थों को शरीर से बाहर निकालने और सूजन को कम करने में सहायक होता है, जिससे पाचन तंत्र सुचारू रूप से कार्य करता है।

इसके अलावा, पत्तेदार हरी सब्जियों में एक विशेष प्रकार की शर्करा होती है जो स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देती है। इसलिए, पर्याप्त मात्रा में फाइबर और पत्तेदार हरी सब्जियां खाने से स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनती हैं।

पत्तेदार हरी सब्जियां पाचन तंत्र को अधिक कुशलता से कार्य करने में मदद करती हैं।

3. कम वसा वाला प्रोटीन भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है...

राष्ट्रीय पोषण संस्थान के डॉ. गुयेन ट्रोंग हंग के अनुसार, जीवन को बनाए रखने और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में प्रोटीन की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। पाचन तंत्र के लिए, चिकन, मछली, दालें, अंडे और दूध जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से पेट भरा हुआ महसूस होता है, सूजन और गैस में काफी कमी आती है, भूख नियंत्रित रहती है और स्वस्थ वजन प्रबंधन को बढ़ावा मिलता है।

इसके अतिरिक्त, प्रोटीन पाचन ऊतकों की मरम्मत और विकास में सहायता करता है; यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कोशिकाओं को मजबूत करता है, जिससे हानिकारक पदार्थों को रक्तप्रवाह में प्रवेश करने और सूजन पैदा करने से रोकने के लिए एक अवरोध बनता है, साथ ही पाचन संबंधी विकारों के जोखिम को कम करता है और समग्र आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है; यह आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है और लीकी गट सिंड्रोम के जोखिम को कम करता है।

हालांकि प्रोटीन महत्वपूर्ण है, लेकिन इरिटेबल बाउल सिंड्रोम या संवेदनशील आंत्र वाले लोगों को केवल कम वसा वाला प्रोटीन खाना चाहिए और तले हुए खाद्य पदार्थों सहित उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

4. कम चीनी (कम फ्रक्टोज) वाले फल फ्रक्टोज कुअवशोषण को कम करते हैं।

फ्रक्टोज असहिष्णुता, या फ्रक्टोज कुअवशोषण, एक पाचन विकार है जो शरीर की फ्रक्टोज को अवशोषित और संसाधित करने की क्षमता को प्रभावित करता है। फ्रक्टोज एक प्रकार की शर्करा है जो कई फलों और कुछ सब्जियों में पाई जाती है। फ्रक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को विभिन्न प्रकार के लक्षण अनुभव हो सकते हैं, जिनकी तीव्रता और आवृत्ति अलग-अलग हो सकती है, जैसे कि पेट फूलना, पेट दर्द, दस्त और मतली।

ये लक्षण अक्सर फ्रक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों के सेवन के तुरंत बाद दिखाई देते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि आंतों में अपचित फ्रक्टोज के कारण आंतों के जीवाणुओं द्वारा किण्वन शुरू हो जाता है।

इसलिए, आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, कम फ्रक्टोज वाले फलों, जैसे कि जामुन और संतरे और अंगूर जैसे खट्टे फलों का सेवन करना उचित है, जबकि सेब, नाशपाती और आम जैसे अधिक फ्रक्टोज वाले फलों को सीमित करना चाहिए।

5. एवोकाडो में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे पाचन क्रिया बेहतर होती है।

एवोकैडो में फाइबर और पोटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं, जो पाचन क्रिया को सुचारू रखने में सहायक होते हैं। इनमें फ्रक्टोज की मात्रा भी कम होती है, इसलिए इनसे पेट फूलने की समस्या होने की संभावना भी कम होती है।

इसके अलावा, एवोकाडो मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं जो लाभकारी बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं, कब्ज को रोकने के लिए फाइबर से भरपूर होते हैं, और मांसपेशियों के संकुचन में सहायता करने के लिए पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जिसमें आंत्र गतिशीलता भी शामिल है (जो भोजन को तोड़ने, भोजन को पेट से पाचन तंत्र तक अवशोषण के लिए ले जाने और शरीर से अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद करती है)।

इसके अलावा, एवोकाडो विटामिन सी से भरपूर होता है, जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे आंतों की सुरक्षा परत की मजबूती और अखंडता बनाए रखने में मदद मिलती है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी है जो आंतों की सूजन को कम करने और बैक्टीरिया की विविधता और कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में सहायक होता है।

इसके अलावा, एवोकाडो में प्रकृति के कुछ सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जैसे विटामिन ई, कैरोटीनॉयड (जैसे ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन) और फेनोलिक यौगिक (जैसे गैलिक एसिड)। ये पदार्थ आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं, आंत को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकते हैं, लाभकारी बैक्टीरिया के कार्य में सहायता कर सकते हैं और सूजन को कम रखकर आंत की सुरक्षात्मक परत को मजबूत बनाए रख सकते हैं।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-loai-thuc-pham-cai-thien-tieu-hoa-172250330121743809.htm