हरी सब्जियां, जामुन, मेवे और वसायुक्त मछली विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो लीवर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
शरीर में यकृत की महत्वपूर्ण भूमिका होती है, यह रक्त से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पाचन क्रिया को बढ़ावा देता है और विटामिनों का भंडारण करता है। यकृत एकमात्र ऐसा अंग है जो स्वयं को पुनर्जीवित कर सकता है।
हो ची मिन्ह सिटी के ताम अन्ह जनरल अस्पताल की विशेषज्ञ डॉ. ले मिन्ह थुई सभी को स्वस्थ जीवनशैली अपनाने, आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन करने और हरी सब्जियों, फलों और कम वसा वाले प्रोटीन का सेवन बढ़ाने की सलाह देती हैं... ताकि उनका लिवर स्वस्थ रहे। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ और पेय लिवर रोग से बचाव में सहायक हो सकते हैं।
कॉफी में कैफीन, विटामिन और विटामिन बी12, बी5, बी3, मैंगनीज, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे लाभकारी खनिज पाए जाते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। सुबह एक कप कॉफी पीने से दिन की शुरुआत ताजगी और तनावमुक्तता के साथ होती है।
कैफीन का दीर्घकालिक यकृत रोग से पीड़ित लोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, जिससे यकृत कैंसर का खतरा कम हो सकता है। कॉफी में पाए जाने वाले दो रसायन, कहवेओल और कैफेस्टोल, कैंसर की रोकथाम में सहायक होते हैं।
शरीर में कैफीन के पाचन से पैराज़ैंथिन नामक रसायन बनता है, जो फाइब्रोसिस से जुड़े घाव के ऊतकों की वृद्धि को धीमा कर सकता है। कॉफी पीने वालों को प्रतिदिन अधिकतम तीन कप से अधिक नहीं पीना चाहिए और अत्यधिक कैफीन का सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे अनिद्रा, हृदय गति में वृद्धि, मतली और पेट दर्द जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। शुद्ध ब्लैक कॉफी पिएं और चीनी और दूध जैसे मीठे पदार्थों का प्रयोग सीमित मात्रा में करें।
चाय, जिसमें हरी और काली चाय शामिल हैं, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और लीवर के लिए कई फायदे प्रदान करती है। ये एंटीऑक्सीडेंट यौगिक सूजन को कम करने और लीवर के कार्य को बेहतर बनाने में योगदान करते हैं।
जैतून का तेल विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो लीवर के लिए फायदेमंद होते हैं। जैतून का तेल अच्छे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाता है, लीवर को फैटी लीवर रोग से बचाता है और हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।
डॉक्टर मिन्ह थुई अक्टूबर 2023 में एक मरीज की जांच कर रही हैं। फोटो: ताम अन्ह जनरल अस्पताल
स्ट्रॉबेरी और अंगूर जैसे फल विटामिन A, B2, B6, C, E, K, K1, फोलेट, मैंगनीज, आयरन, कॉपर, सेलेनियम और पोटेशियम जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो शरीर के कार्यों के लिए आवश्यक हैं। इन फलों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सूजन को कम करने और लिवर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
जई में घुलनशील फाइबर बीटा-ग्लूकन भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो पाचन तंत्र को सुचारू रूप से कार्य करने में मदद करता है, कब्ज, सूजन और मोटापे की रोकथाम में योगदान देता है और दीर्घकालिक यकृत रोग से पीड़ित लोगों के लिए लाभकारी है। जई जैसे स्वस्थ फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को यकृत रोग के रोगियों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
चिकन मांस: लिवर का महत्वपूर्ण कार्य प्रोटीन, वसा आदि का चयापचय करना है, जिससे शरीर को कार्य करने के लिए ऊर्जा मिलती है। वहीं, चिकन मांस स्वस्थ प्रोटीन से भरपूर होता है, जो रोगियों को पोषण और ऊर्जा प्रदान करने में सहायक होता है, और थकान, वजन कम होना, भूख न लगना, कुपोषण और पाचन संबंधी विकारों के लक्षणों को कम करने में योगदान देता है।
चिकन का मांस प्रोटीन से भरपूर होता है, जो लीवर के लिए बहुत अच्छा होता है। (चित्र: फ्रीपिक)
कद्दू के बीज, बादाम, अखरोट, काजू और मैकाडेमिया नट्स जैसे मेवे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और इनमें अच्छा कोलेस्ट्रॉल भी भरपूर मात्रा में होता है, जो इन्हें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाता है। इन मेवों में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन ई फैटी लिवर रोग से पीड़ित लोगों के लिए सहायक होता है।
हरी सब्जियां फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। हरी सब्जियों में पाया जाने वाला विटामिन K एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो लिवर को शरीर में रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने और संश्लेषण करने के लिए आवश्यक कच्चा माल प्रदान करता है। हरी सब्जियों में ग्लूटाथियोन भी होता है – एक स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट जो लिवर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। पालक, केल, ब्रोकली, लेट्यूस और अमरंथ जैसी सब्जियां नियमित रूप से खानी चाहिए।
सैल्मन, सार्डिन, टूना और मैकेरल सहित वसायुक्त मछलियों में ओमेगा-3 फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है, जो लीवर में वसा को कम करने, सूजन को घटाने और फैटी लीवर रोग में सुधार करने में मदद करती है।
अन्य शाकाहारी खाद्य पदार्थ जो लीवर के लिए अच्छे होते हैं उनमें दालें, मटर, टोफू, अखरोट, बादाम और मैकाडेमिया नट्स शामिल हैं।
डॉक्टर थुई के अनुसार, स्वस्थ आहार, जीवनशैली और व्यायाम के अलावा, देर रात तक जागने से बचना, शराब का सेवन सीमित करना और धूम्रपान न करना, नियमित स्वास्थ्य जांच से लीवर की बीमारियों की जल्दी पहचान करने और प्रभावी उपचार में मदद मिलती है।
थाओ न्ही
| पाठक यहां पाचन संबंधी बीमारियों के बारे में प्रश्न पूछ सकते हैं, जिनका उत्तर डॉक्टर देंगे। |
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