डिएन महल का ताना-बाना / फुंग तिएन का लोंगान
हाल ही में, गढ़ के आसपास कई लोग ह्यू लोंगान बेच रहे हैं। ह्यू लोंगान को अन्य क्षेत्रों से अलग करने वाली बात यह है कि अधिकांश ह्यू लोंगान आकार में छोटे होते हैं, उनका गूदा पतला होता है और स्वाद में हल्के मीठे होते हैं। 25,000-40,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम की कीमत पर, यह अभी भी बहुत लोकप्रिय है। 45 वर्षों से लोंगान बेचने वाली सुश्री डुओंग थी होआ बताती हैं कि वह कटाई के समय से पहले ही अपना लोंगान क्यों बेचती हैं: "हमारा लोंगान बिना किसी रसायन के प्राकृतिक रूप से उगता है, इसलिए यह सभी को पसंद आता है। हम प्रतिदिन कुछ दर्जन किलोग्राम तोड़ते हैं और उन्हें धीरे-धीरे बेचते हैं। आजकल, पिंजरों की मजदूरी अधिक है और वे आसानी से चोरी हो जाते हैं, इसलिए जल्दी बेचने से हमें किराने के सामान के लिए कुछ अतिरिक्त पैसे कमाने में मदद मिल सकती है।"
इसी तरह, जब मैंने उपहार के रूप में ह्यू लॉन्गान खरीदने का अनुरोध किया, तो लॉन्गान बेचने वाले श्री डुओंग वान लोई ने सिर हिलाते हुए कहा, "महोदया, पिछले कुछ वर्षों से लॉन्गान उपलब्ध नहीं हैं। अब कोई भी इन्हें पिंजरे में नहीं पालता। वे बस बड़े आकार के लॉन्गान तोड़कर बेच देते हैं।"
ह्यू लोंगान न केवल साहित्य में बल्कि दैनिक जीवन में भी लंबे समय से प्रसिद्ध है। दाई नोई (शाही गढ़) का लोंगान उन तीन प्रसिद्ध फलों में से एक है जिनका उल्लेख लोक कविता में मिलता है: "डिएन महल का लीची / फुंग तिएन का लोंगान / मियू मंदिर का आड़ू"।
ह्यू इंपीरियल सिटाडेल कंजर्वेशन सेंटर द्वारा प्रबंधित मकबरे प्रणाली में वर्तमान में 500 से अधिक लोंगान के पेड़ हैं। इनमें से आधे से अधिक इंपीरियल सिटाडेल में हैं, और लोंगान के पेड़ तू डुक मकबरे, डुक डुक मकबरे, ताम तोआ मकबरे आदि में भी लगाए गए हैं। इस मौसम में, प्रिवी काउंसिल, शाही परिवार कार्यालय, इंपीरियल ऑब्जर्वेटरी आदि के आसपास घूमते हुए, आप इन प्राचीन इमारतों की काई से ढकी छतों पर फलों से लदी शाखाएँ लटकती हुई देखेंगे। फॉरबिडन सिटी, डिएन थो पैलेस और फुंग तिएन पैलेस में मौजूद विशाल लोंगान के पेड़ बहुत पुराने हैं, संभवतः ये वे किस्में हैं जो अतीत में शाही दरबार को भेंट की गई थीं।
कुछ साल पहले मुझे शाही महल में लोंगान चखने का सौभाग्य प्राप्त हुआ। इसका मीठा और कोमल स्वाद मेरे पूरे शरीर में समा गया और मैं पूरी तरह मंत्रमुग्ध हो गया। सुनहरी त्वचा छीलने से पहले ही इसकी सुगंध हल्की और मनमोहक थी। इसके बीज छोटे, गहरे काले थे, कुछ तो काली मिर्च के दानों जितने छोटे थे, गूदा मोटा और पारदर्शी था, और स्वाद हल्का मीठा था। सचमुच, जिसने भी शाही महल का लोंगान चखा है, उसे यह बेहद संतोषजनक और आनंददायक लगेगा।
कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, संभव है कि शाही महल में मौजूद प्राचीन लोंगान के वृक्ष, हंग येन से भेंट के रूप में लाए गए लोंगान के वृक्षों से उत्पन्न हुए हों। सम्राट मिन्ह मांग के शासनकाल के ग्यारहवें वर्ष में, हंग येन के लोगों ने स्वादिष्ट लोंगान फल चुनकर राजधानी में भेंट के रूप में लाए थे। संभवतः सूर्य, ओस, वर्षा और हवा से पोषित उस किस्म के लोंगान ने एक विशिष्ट स्वाद वाला फल उत्पन्न किया, जिसने उस भूमि की जीवन शक्ति को अवशोषित कर लिया। शाही महल में मौजूद लोंगान के वृक्षों से, इस प्रजाति को अन्य उद्यानों में स्थानांतरित किया गया और उगाया गया, जिससे यह पूरे क्षेत्र में फैल गई।
मात्रा के लिहाज से, शाही गढ़ में ह्यू के सबसे बड़े और सबसे स्वादिष्ट लोंगान के बाग हैं। एक फल वृक्ष ठेकेदार ने बताया कि उनके पिता ने 1980 के दशक में शाही गढ़ में 3 टन लोंगान की कटाई का ठेका पाने के लिए बुनी हुई चटाइयाँ खरीदने में लगभग डेढ़ सोने के सिक्के खर्च किए थे। थुई बिएउ (ह्यू शहर) में एक बाग के मालिक श्री हो ज़ुआन दाई ने याद किया कि उनका परिवार अन्य प्रांतों के व्यापारियों की मेजबानी करता था और लोंगान को उत्तर की ओर भेजने के लिए शाही गढ़ में सुखाने की सुविधाएँ स्थापित करता था।
ह्यू लोंगान के पेड़ मार्च और अप्रैल के आसपास खिलते हैं और जून-जुलाई के आसपास इनकी कटाई की जाती है। हालांकि, अपने स्वादिष्ट मीठे स्वाद और पारखी लोगों की उत्सुकता के कारण, ये पेड़ हर 2-3 साल में केवल एक बार ही फल देते हैं। जब लोंगान के बीज काले हो जाते हैं, जो पकने का संकेत होता है, तब लोग फल छीलना शुरू कर देते हैं। लगभग एक महीने बाद, जब लोंगान का फल पक जाता है, तब इसकी कटाई की जाती है, जिससे स्वादिष्ट, सुगंधित और उच्च विक्रय मूल्य वाला फल प्राप्त होता है।
इस साल, शाही किले में अभी भी कुछ स्वादिष्ट लोंगान के पेड़ हैं जिन्हें उपहार के लिए पिंजरे में बंद कर दिया गया है, जबकि बाकी पेड़ अभी भी गर्मियों की धूप का आनंद ले रहे हैं। काई से ढकी शहर की दीवारों के बाहर, लोग अभी भी ह्यू के बागों से लाए गए लोंगान को तोड़ने और बेचने के काम में व्यस्त हैं, ठीक लोकगीत की तरह: "जून में, लोग लोंगान का व्यापार करते हैं और हेयरपिन बेचते हैं।"
अब कोई बोझ नहीं, सीढ़ी
हाल के वर्षों में, श्रम लागत अधिक होने या श्रमिकों के साथ 5:5 या 6:4 के अनुपात में काम करने की अनिच्छा के कारण लीची के ग्रीनहाउस मिलना दुर्लभ हो गया है। केवल वही लोग इस चरण की खेती में निवेश करते हैं जिनके पेड़ अच्छी तरह से संरक्षित हों, चोरी से मुक्त हों या असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता वाले फल पैदा करते हों।
किम लॉन्ग जिले में कई आलीशान घर हैं, और आज भी यहाँ कई प्राचीन लोंगान के पेड़ मौजूद हैं। फू मोंग (किम लॉन्ग, ह्यू शहर) के बगीचों में घूमते हुए, लोंगान के पेड़ों का चमकीला पीला रंग पूरे परिदृश्य को ढक लेता है। फू मोंग की गली संख्या 42 के किनारे लगभग हर घर में कुछ सौ साल पुराने लोंगान के पेड़ हैं, लेकिन अब कोई भी उनकी देखभाल करने की जहमत नहीं उठाता।
श्री हुइन्ह वियत कैन का घर उन्हीं में से एक है। कई वर्षों से, जब भी लोंगान फल पकते थे, वे लोगों को बुलाकर उन्हें बेचते थे और उनमें से कुछ खरीदकर अपने पूर्वजों की वेदी पर अर्पित करते थे। अपने लोंगान के बाग को देखते हुए, उन्हें वे दिन याद आ गए जब पूरा परिवार मिलकर लोंगान के पेड़ लगाने के लिए बाँस की सीढ़ियाँ बनाने और ताड़ के पत्तों की म्यान बुनने में व्यस्त रहता था। वे दिन अब बीत चुके हैं। अब बाग में बस कुछ ही पेड़ बचे हैं, जिनमें पुराना स्वाद तो बरकरार है, लेकिन अब उनका वह आर्थिक मूल्य नहीं रहा जो कभी हुआ करता था।
जब भी किम लॉन्ग के लोगों की नज़र लोंगान की कटाई के पेशे पर पड़ती है, तो वे हमेशा श्री माई खाक तांग और उनके बेटे को याद करते हैं। श्री तांग इस साल 62 साल के हो गए हैं। 10 साल की उम्र में उन्होंने अपने पिता के काम में मदद करना शुरू किया और तभी से उन्होंने यह हुनर सीखा। पहले उनके माता-पिता और दोनों भाइयों की पत्नियां किम लॉन्ग, हुआंग हो और थुई बिएउ क्षेत्रों में लोंगान की कटाई करते थे।
“हम बड़ी मात्रा में ताड़ के पत्ते खरीदते थे, माई लोई (फू वांग) के आपूर्तिकर्ताओं से एक बार में कुछ सौ पत्ते मंगवाते थे। फिर हम उन्हें पानी में भिगोकर बांस की पट्टियों से बांध देते थे। सुबह 4 या 5 बजे महिलाएं उठकर खाना बनाती थीं ताकि उसे साथ ले जा सकें। पूरा परिवार साथ चलता था, कुछ लोग सीढ़ियाँ उठाते थे, कुछ ताड़ के पत्ते उठाते थे और कुछ लोग खाना-पीना तैयार करते थे। लोंगान के पेड़ों से पत्ते तोड़ने का काम पूरे दिन चलता था; हम बाग में ही खाते-पीते और सोते थे, शाम को ही घर लौटते थे,” श्री तांग ने धीरे-धीरे अपनी यादें साझा कीं।
लोंगान के पिंजरों में कभी-कभी मधुमक्खियाँ डंक मार देती थीं या शाखाएँ टूट जाती थीं, लेकिन सौभाग्य से श्री तांग और उनके बेटे को कोई नुकसान नहीं हुआ। उनकी माँ पिंजरों में बंद लोंगान की टोकरियाँ घर लाती थीं और उन्हें गुच्छों में बाँधकर डोंग बा बाज़ार में विक्रेताओं को बेच देती थीं। लोंगान बेचकर मिले पैसों से चावल, घरेलू सामान खरीदा जाता था और बच्चों का पालन-पोषण होता था। उनके पिता के देहांत के बाद, उन्होंने और उनकी पत्नी ने लगभग 50 वर्ष की आयु तक यह व्यवसाय जारी रखा, जिसके बाद उन्होंने राजमिस्त्री के सहायक के रूप में काम करना शुरू कर दिया क्योंकि लोंगान के पिंजरों में उन्हें बंद करने का काम कोई नहीं देता था।
अपने पेशे में बिताए व्यस्त दिनों को याद करते हुए उन्होंने कहा: "हुए में सबसे अच्छा लोंगान सूखा लोंगान होता है। यह फल शहतूत जितना बड़ा होता है, इसका गूदा मोटा और पारदर्शी होता है, स्वाद ताज़गी भरा होता है और सुगंध हल्की होती है। पुराने समय में, किम लॉन्ग क्षेत्र में एक दर्जन से अधिक लोंगान के पेड़ होते थे, और उन सभी की कटाई में पूरा एक सप्ताह लग जाता था। कुछ पेड़ों पर 700-800 पिंजरे लोंगान लगे होते थे, और उन्हें पूरा करने में चार दिन तक लग जाते थे। पहले, पिंजरे में बंद लोंगान चौथे चंद्र महीने के 15वें दिन तक बिक्री के लिए तैयार हो जाता था, लेकिन बाद में, मौसम की अनिश्चितता के कारण, कटाई का समय बाद में शुरू हुआ।"
एक दशक से अधिक समय तक करनी और सीमेंट के साथ काम करने के बावजूद, श्री तांग को आज भी कोनों को जोड़ने और ताड़ के पत्तों को बांधने के तरीके याद हैं। मुझसे बातचीत करते हुए, उन्होंने अपने पोते-पोतियों को ताड़ के पत्तों में लोंगान फल लपेटने का तरीका बड़े ही सलीके से दिखाया, और फिर अफसोस जताते हुए कहा, "खैर, यही तो होता है; किसी शिल्प के उत्थान और पतन को भला कौन रोक सकता है?"
लेखक ट्रान किएम डोन ने एक बार लिखा था: "लोंगान फल ह्यू की बेटियों का प्रतीक हैं। खिलने के मौसम में इनके दिलों को 'संभालकर' रखना आना चाहिए। चाहे ये कितने भी स्वप्निल, रोमांटिक, भावुक, मंद या उथल-पुथल भरे क्यों न हों... इन्हें पकने, मीठा, सुगंधित और प्रतिष्ठित बनने के लिए 'संभालकर' रखना आवश्यक है।" इस स्वादिष्ट फल ने कविता और साहित्य में इतने रोमांटिक ढंग से अपनी जगह बनाई है, लेकिन अब, हुओंग न्गु क्षेत्र में भी, सचमुच सुगंधित, मीठे और रसीले लोंगान फल मिलना पहले जितना आसान नहीं रहा।
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