बीजिंग के व्यंजनों में क्या आकर्षक है?

बीजिंग का भोजन न केवल स्वाद में समृद्ध है, बल्कि रूप में भी विविधतापूर्ण है, जिसमें स्ट्रीट स्नैक्स से लेकर विश्व प्रसिद्ध व्यंजन शामिल हैं। प्रत्येक व्यंजन अपने भीतर इस जगह की एक लंबी सांस्कृतिक और ऐतिहासिक कहानी समेटे हुए है।

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बीजिंग व्यंजनों की खोज की यात्रा आपको नए, रोचक और अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करेगी।

तांगहुलु

कैंडीड फल, जिसे तांगहुलु भी कहा जाता है, बीजिंग का एक पारंपरिक नाश्ता है, जो अक्सर भीड़-भाड़ वाली सड़कों पर बेचा जाता है। फलों के गोले, आमतौर पर नागफनी के, डंडियों पर सींक लगाकर कुरकुरी कारमेलाइज्ड चीनी की एक परत में डुबोए जाते हैं। चीनी की मिठास और फल की हल्की खटास मिलकर एक अनोखा, अविस्मरणीय स्वाद पैदा करते हैं। तांगहुलु न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक जानी-पहचानी छवि भी है, जो बीजिंग के लोगों के बचपन और गली-मोहल्लों की संस्कृति की याद दिलाती है।

पेकिंग डक

पेकिंग डक चीनी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जिसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है। यह व्यंजन अपनी कुरकुरी बत्तख की खाल, मुलायम और मीठे मांस के लिए प्रसिद्ध है, जिसे विशेष रूप से तैयार करके एक विशेष ओवन में पकाया जाता है। इसका आनंद लेते समय, भुने हुए बत्तख को आमतौर पर पतले टुकड़ों में काटा जाता है, चावल के कागज़ पर लपेटा जाता है, थोड़ा खीरा और हरा प्याज डालकर एक विशेष सॉस में डुबोया जाता है। भुने हुए बत्तख का लाजवाब स्वाद इसे खाने वाले को हमेशा याद रहेगा।

झा जियांग नूडल्स

झा जियांग नूडल्स बीजिंग की एक खास डिश है, जिसे आमतौर पर "ब्लैक बीन नूडल्स" के नाम से जाना जाता है। इस डिश में गाढ़े नूडल्स को ब्लैक बीन सॉस, कीमा बनाया हुआ मांस और खीरा व बीन स्प्राउट्स जैसी सब्ज़ियों के साथ मिलाया जाता है। चबाने वाले नूडल्स और गाढ़ी सॉस का यह मेल एक आकर्षक और अनोखा स्वाद पैदा करता है। यह एक देहाती लेकिन लज़ीज़ व्यंजन है, जो यहाँ के लोगों की सामग्री और मसालों के इस्तेमाल की परिष्कृतता को दर्शाता है।

पकौड़े

पकौड़े, जिन्हें जियाओज़ी भी कहा जाता है, चीनी त्योहारों के दौरान अनिवार्य रूप से खाए जाने वाले पारंपरिक व्यंजनों में से एक हैं। ये छोटे पकौड़े गेहूँ के आटे से बनाए जाते हैं और इनमें मांस, समुद्री भोजन या सब्ज़ियाँ भरी जाती हैं, फिर इन्हें भाप में पकाया, तला या उबाला जाता है। पकौड़ों को अक्सर सोया सॉस में डुबोया जाता है, जिसमें थोड़ा सिरका और मिर्च मिलाई जाती है, जिससे इनका स्वाद विशेष रूप से आकर्षक हो जाता है। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि चीनी संस्कृति, खासकर बीजिंग में, सौभाग्य और खुशी का प्रतीक भी हैं।

कुंग पाओ चिकन

कुंग पाओ चिकन एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसमें मिर्च का तीखा स्वाद, मूंगफली की खुशबू और चिकन की मिठास का मिश्रण होता है। यह व्यंजन चीनी व्यंजनों के मूल स्वादों: मीठा, खट्टा, मसालेदार, नमकीन, के बीच एक बेहतरीन संतुलन प्रस्तुत करता है। चिकन को सूखी मिर्च, प्याज और मूंगफली के साथ तला जाता है, फिर उस पर एक खास सॉस छिड़का जाता है। कुंग पाओ चिकन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यहाँ आने पर एक समृद्ध और यादगार पाक अनुभव भी देता है।

बीजिंग न केवल अपने ऐतिहासिक परिदृश्यों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि खाने-पीने के शौकीनों के लिए भी स्वर्ग है। यहाँ के हर व्यंजन का न केवल एक अनूठा स्वाद है, बल्कि चीन के सांस्कृतिक और ऐतिहासिक मूल्यों से भी भरपूर है। कैंडीड फ्रूट जैसे स्ट्रीट स्नैक्स से लेकर रोस्ट डक जैसे स्वादिष्ट व्यंजन तक, ये सभी आपके जीवन में एक बार ज़रूर आज़माने लायक हैं। अपनी यात्रा के दौरान बीजिंग के व्यंजनों की अनूठी विशेषताओं का अनुभव करने और उन्हें जानने का अवसर न चूकें।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-bac-kinh-co-gi-hap-dan-185240830103703106.htm