बीजिंग का खाना इतना आकर्षक क्यों है?

बीजिंग का भोजन न केवल स्वाद में समृद्ध है, बल्कि रूप में भी विविध है, जिसमें स्ट्रीट फूड स्नैक्स से लेकर विश्व प्रसिद्ध व्यंजन तक शामिल हैं। प्रत्येक व्यंजन में शहर की दीर्घकालिक संस्कृति और इतिहास की कहानी समाहित है।

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बीजिंग की पाक कला यात्रा आपको नए और रोमांचक अनुभव प्रदान करेगी जिन्हें आप कभी नहीं भूलेंगे।

कैंडीड हॉथोर्न बेरीज (टैंगहुलु)

तांगहुलु, जिसे कैक्टस बेरी की मिठाइयाँ भी कहा जाता है, बीजिंग का एक पारंपरिक नाश्ता है जो अक्सर चहल-पहल वाली सड़कों पर बेचा जाता है। छोटे-छोटे फलों के टुकड़े, आमतौर पर कैक्टस बेरी, सींक में पिरोकर कैरेमलाइज्ड चीनी की परत में डुबोए जाते हैं। चीनी की मिठास और फल की हल्की खटास मिलकर एक अनूठा और अविस्मरणीय स्वाद पैदा करते हैं। तांगहुलु न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक जानी-पहचानी छवि भी है, जो बचपन की यादों और बीजिंग निवासियों की स्ट्रीट कल्चर को जीवंत कर देती है।

पेकिंग डक

पेकिंग डक चीनी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध पकवानों में से एक है, जिसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है। यह व्यंजन अपनी कुरकुरी त्वचा, कोमल और मीठे मांस के लिए जाना जाता है, जिसे विशेष ओवन में सावधानीपूर्वक तैयार और भुना जाता है। खाते समय, बत्तख को आमतौर पर पतले-पतले टुकड़ों में काटकर, खीरे और हरे प्याज के साथ चावल के कागज में लपेटकर, एक विशेष चटनी में डुबोकर परोसा जाता है। पेकिंग डक का लाजवाब स्वाद इसे चखने वाले हर व्यक्ति पर अमिट छाप छोड़ता है।

झा जियांग नूडल्स

झा जियांग नूडल्स बीजिंग का एक खास व्यंजन है, जिसे अक्सर "काली बीन सॉस नूडल्स" कहा जाता है। इस व्यंजन में गाढ़े नूडल्स को काली बीन सॉस, कीमा बनाया हुआ मांस और खीरा व अंकुरित बीन्स जैसी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। चबाने में आसान नूडल्स और गाढ़ी सॉस का मेल एक अनोखा और आकर्षक स्वाद पैदा करता है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो स्थानीय लोगों द्वारा सामग्रियों और मसालों के परिष्कृत उपयोग को दर्शाता है।

पकौड़ी

डम्पलिंग, जिसे जियाओज़ी भी कहा जाता है, चीनी त्योहारों और पर्वों के दौरान पारंपरिक व्यंजनों में से एक अनिवार्य व्यंजन है। गेहूं के आटे से बने ये छोटे, नाजुक डम्पलिंग मांस, समुद्री भोजन या सब्जियों से भरे होते हैं और फिर इन्हें भाप में पकाया, तला या उबाला जाता है। डम्पलिंग को आमतौर पर सोया सॉस में थोड़ा सिरका और मिर्च मिलाकर डुबोकर खाया जाता है, जिससे इनका स्वाद अनूठा और लाजवाब हो जाता है। स्वादिष्ट होने के अलावा, डम्पलिंग चीनी संस्कृति में, विशेष रूप से बीजिंग में, सौभाग्य और खुशी का प्रतीक भी हैं।

कुंग पाओ चिकन

कुंग पाओ चिकन एक मशहूर व्यंजन है, जिसमें मिर्च का तीखापन, मूंगफली की खुशबू और चिकन की मिठास का बेहतरीन मेल है। यह व्यंजन चीनी व्यंजनों के सभी ज़रूरी स्वादों - मीठा, खट्टा, तीखा और नमकीन - को संतुलित करता है। चिकन को सूखी मिर्च, प्याज और मूंगफली के साथ भूनकर, फिर एक खास चटनी के साथ परोसा जाता है। कुंग पाओ चिकन न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि आपके आने पर एक यादगार और समृद्ध भोजन अनुभव भी प्रदान करता है।

राजधानी बीजिंग न केवल अपने ऐतिहासिक स्थलों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि भोजन प्रेमियों के लिए स्वर्ग भी है। यहाँ का हर व्यंजन अपने अनूठे स्वाद के साथ-साथ चीन के गहरे सांस्कृतिक और ऐतिहासिक मूल्यों को भी दर्शाता है। मीठे हॉकथॉर्न बेरी जैसे स्ट्रीट स्नैक्स से लेकर पेकिंग डक जैसे लज़ीज़ व्यंजनों तक, यहाँ हर चीज़ जीवन में कम से कम एक बार ज़रूर चखनी चाहिए। अपनी यात्रा के दौरान बीजिंग के अनूठे व्यंजनों का अनुभव करने और उन्हें जानने का अवसर न चूकें।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-bac-kinh-co-gi-hap-dan-185240830103703106.htm