फान थिएट की नाइटलाइफ़: भिन्नता की आवश्यकता।

एक महीने पहले, फान थिएट फूड स्ट्रीट ने स्थानीय लोगों और पर्यटकों की सेवा के लिए आधिकारिक तौर पर अपने दरवाजे खोल दिए। यह बिन्ह थुआन प्रांत की पहली रात्रिकालीन फूड स्ट्रीट है, और उम्मीद है कि यह फान थिएट शहर की रात्रिकालीन आर्थिक विकास रणनीति में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगी।

सच कहूँ तो, जब भी मैं किसी प्रांत या शहर की यात्रा करता हूँ, तो हमेशा स्थानीय लोगों से यह पूछने की उत्सुकता रहती है कि क्या वहाँ कोई रात्रि बाज़ार है। शाम को खाने-पीने के अलावा, पर्यटक सड़कों पर इत्मीनान से घूमना, स्थानीय व्यंजनों के बारे में जानना और रात्रि बाज़ारों में लगे फूड स्ट्रीट और स्टॉलों के ज़रिए क्षेत्रीय व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं। फान थीट में फूड स्ट्रीट होने का मतलब है कि शहर को एक और अनूठा पर्यटन आकर्षण मिलेगा जो घरेलू और अंतरराष्ट्रीय दोनों तरह के पर्यटकों को आकर्षित करेगा। भले ही यह अभी एक प्रायोगिक परियोजना है, लेकिन सप्ताहांत में फूड स्ट्रीट का निर्माण फान थीट की सुविधाओं और व्यावहारिक परिस्थितियों के अनुकूल रात्रि अर्थव्यवस्था मॉडल विकसित करने की दिशा में एक कदम होगा।

खुलने के पहले कुछ दिनों में ही कई लोगों ने फूड स्ट्रीट का दौरा किया। (फोटो: क्यू. न्हान)

तुयेन क्वांग स्ट्रीट पर स्थित यह फूड स्ट्रीट लगभग 100 स्टॉलों को आकर्षित करती है, जिनमें से कई बिन्ह थुआन के ओसीओपी उत्पादों को बेचते और उनका परिचय देते हैं, साथ ही पारंपरिक ग्रामीण बाजार शैली में स्थानीय व्यंजन पेश करने वाले स्टॉल भी मौजूद हैं (स्ट्रीट वेंडर)। इसके अलावा, इस क्षेत्र में तटीय शहर फान थिएट की विशेष वस्तुएं और स्मृति चिन्ह बेचने वाले स्टॉल भी हैं।

उच्च उम्मीदों के बावजूद, चंद्र नव वर्ष के अवसर पर कुछ सप्ताहों तक चहल-पहल रहने के बाद, अब इस फूड स्ट्रीट में पर्यटकों की संख्या में गिरावट आ रही है। व्यक्तिगत अनुभव और स्थानीय निवासियों के अनुसार, फूड स्ट्रीट की गतिविधियों में विशिष्टता और विविधता की कमी है; ये मुख्य रूप से खाने-पीने और खरीदारी के इर्द-गिर्द घूमती हैं, और पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए सांस्कृतिक और कलात्मक कार्यक्रमों का अभाव है। कई फूड स्टॉल मुख्य रूप से तैयार स्ट्रीट फूड और फास्ट फूड बेचते हैं, जो उच्च गुणवत्ता का नहीं है और उसमें कोई विशिष्ट पहचान नहीं है। एक महीने से अधिक समय तक चलने के बाद, स्टॉल धीरे-धीरे कम होते जा रहे हैं, और यहाँ का संचालन मॉडल अन्य प्रांतों और शहरों में समय से पहले ही विफल हो चुके अन्य फूड मार्केट के समान है।

आगंतुकों को केवल देखकर चले जाने के बजाय, फूड स्ट्रीट में अधिक समय तक रुकने के लिए प्रोत्साहित करने हेतु कुछ "आध्यात्मिक पोषण" की आवश्यकता है। (फोटो: क्यू. न्हान)

पायलट मॉडल और नाइट मार्केट बदलते ग्राहकों की पसंद के अनुरूप कैसे टिकाऊ, विकसित और नवोन्मेषी बन सकते हैं? मैं दा लाट, फु क्वोक, कैन थो जैसे शहरों के नाइट मार्केट देख चुका हूँ... ये सभी अन्य प्रांतों और शहरों की तरह ही भीड़भाड़ वाले और जीवंत हैं, जहाँ स्थानीय विशिष्टताओं और स्मृति चिन्हों की बिक्री करने वाले कई स्टॉल हैं, साथ ही खाने-पीने के स्टॉल भी हैं। तो आखिर ये स्थान इतने सफल क्यों हैं? पर्यटकों और स्थानीय लोगों को हर हफ्ते आने के लिए आकर्षित करने के लिए, शायद इन फूड स्ट्रीट को अपने स्थान को बेहतर बनाना चाहिए, विविध और आकर्षक मेनू पेश करना चाहिए, और विशेष रूप से "आध्यात्मिक पोषण" प्रदान करना चाहिए ताकि आगंतुक केवल देखकर चले जाने के बजाय अधिक समय तक रुकें।

व्यंजन विविध, आकर्षक और नवीन होने चाहिए।

फूड स्ट्रीट को और अधिक आकर्षक बनाने से न केवल व्यवसायों का राजस्व बढ़ता है, बल्कि स्थानीय पर्यटन और पाक संस्कृति के विकास में भी योगदान मिलता है। उदाहरण के लिए, दा लाट में, सप्ताहांत पर लगने वाले रात्रि बाज़ारों में हमेशा जीवंत आउटडोर संगीत प्रस्तुतियाँ होती हैं। फान थीट को भी इसी तरह के अनूठे संगीत कार्यक्रम आयोजित करने चाहिए, साथ ही हर सप्ताहांत स्ट्रीट आर्ट गतिविधियों का आयोजन करना चाहिए। इसके अलावा, एक अनूठा अनुभव प्रदान करने के लिए, फान थीट "फूड टूर" का आयोजन कर सकता है, जिसमें थीम पर आधारित भोजन कॉम्बो पेश किए जा सकते हैं ताकि आगंतुक क्षेत्र के पाक सार का पूर्ण अनुभव कर सकें। साथ ही, विक्रेताओं को पेशेवर, मैत्रीपूर्ण, सभ्य और आतिथ्यपूर्ण सेवा का प्रशिक्षण देना आवश्यक है। इसके अलावा, फान थीट को मनोरंजन और जीवंतता बढ़ाने के लिए, पहले की तरह ही, लेकिन छोटे पैमाने पर, खाना पकाने और पेय मिश्रण प्रतियोगिताओं का आयोजन करने पर विचार करना चाहिए। ये गतिविधियाँ फूड स्ट्रीट को न केवल खाने के लिए, बल्कि मनोरंजन और आराम के लिए भी एक गंतव्य बनाने में मदद करेंगी।

पायलट मॉडल और नाइट मार्केट को कैसे टिकाऊ बनाया जा सकता है और विकसित किया जा सकता है?

साथ ही, फेसबुक और टिकटॉक जैसे प्लेटफॉर्म पर डिजिटल संचार चैनल बनाना इस क्षेत्र की छवि को फैलाने और जनता के बीच इसका प्रचार-प्रसार करने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है, जिससे प्रांत के भीतर और बाहर से आने वाले पर्यटकों का ध्यान आकर्षित किया जा सके। इसके अलावा, क्षेत्रीय और स्थानीय व्यंजनों को पेश करने वाले व्यक्तिगत फेसबुक पेजों के साथ सहयोग करके प्रामाणिक और आकर्षक समीक्षाएं तैयार की जा सकती हैं। इतना ही नहीं, पर्यटन कंपनियों के साथ साझेदारी करके फान थिएट फूड स्ट्रीट को अपने टूर प्रोग्राम में शामिल करना भी पर्यटकों की संख्या बढ़ाने का एक प्रभावी तरीका है।

इन छोटे-छोटे फायदों के साथ-साथ अधिकारियों के प्रयासों और फूड स्ट्रीट में छोटे व्यापारियों और स्टालों के सहयोग से, यह निश्चित है कि फान थिएट फूड स्ट्रीट अन्य प्रांतों और शहरों की तुलना में एक अनूठी पहचान बनाएगी। इससे विशेष रूप से फान थिएट की रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था और सामान्य रूप से बिन्ह थुआन प्रांत के पर्यटन की स्पष्ट विकास रणनीति में योगदान मिलेगा।

स्रोत: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html