आपको प्रति सप्ताह कितनी मछली खानी चाहिए?

सभी मछलियाँ ओमेगा-3 से भरपूर और सुरक्षित नहीं होतीं। सही प्रकार की मछली का चुनाव करने से स्वास्थ्य लाभ अधिकतम हो सकते हैं और पारे के संपर्क में आने का जोखिम कम हो सकता है।

मछली प्रोटीन का एक उच्च गुणवत्ता वाला स्रोत है, साथ ही इसमें कई विटामिन, खनिज और ओमेगा-3 फैटी एसिड भी पाए जाते हैं। हालांकि, बायोलॉजी इनसाइट्स के अनुसार, मछली की विभिन्न प्रजातियों के पोषण मूल्य और पारे की मात्रा में काफी अंतर होता है, इसलिए उपभोक्ताओं को सोच-समझकर चुनाव करना चाहिए।

नियमित रूप से मछली खाने से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। फोटो: मैग्निफिक ।

आपको किस प्रकार की मछली का चयन करना चाहिए जो पौष्टिक होने के साथ-साथ सुरक्षित भी हो?

अनेक अध्ययनों से पता चला है कि नियमित रूप से मछली खाने की आदत हृदय गति रुकने, कोरोनरी धमनी रोग, स्ट्रोक और हृदय संबंधी रोगों से होने वाली मृत्यु के जोखिम को कम करती है। यह लाभ मुख्य रूप से दो ओमेगा-3 फैटी एसिड, ईपीए और डीएचए के कारण होता है - ये आवश्यक पोषक तत्व हैं जिन्हें शरीर अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में संश्लेषित नहीं कर सकता है।

हालांकि, सभी मछलियों का पोषण मूल्य समान नहीं होता है। सैल्मन, मैकेरल, हेरिंग और सार्डिन जैसी वसायुक्त मछलियों में कम वसा वाली मछलियों की तुलना में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा काफी अधिक होती है, जिससे हृदय स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभ मिलते हैं।

मछली चुनते समय ओमेगा-3 की मात्रा के अलावा, पारा भी एक महत्वपूर्ण कारक है। यह पदार्थ बड़ी और लंबी उम्र वाली शिकारी मछलियों में जमा हो जाता है। यदि लंबे समय तक नियमित रूप से इसका सेवन किया जाए, तो पारा तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है, जिससे याददाश्त कमजोर होना, हाथों और पैरों में सुन्नपन, मांसपेशियों में कमजोरी और यहां तक ​​कि बोलने और देखने की क्षमता भी प्रभावित हो सकती है।

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इसलिए, विशेषज्ञ कम पारे वाली मछलियों जैसे सैल्मन, अटलांटिक मैकेरल, हेरिंग, सार्डिन, कॉड, पोलॉक, तिलापिया, झींगा, क्लैम, स्कैलप और डिब्बाबंद टूना को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं। वयस्क इस खाद्य समूह से प्रति सप्ताह 2-3 सर्विंग सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं।

इस बीच, कुछ प्रजातियों में पारे का स्तर मध्यम होता है, जैसे कि फ्लॉन्डर, ग्रूपर, स्नैपर, लॉबस्टर और येलोफिन टूना, इनका सेवन अभी भी किया जा सकता है, लेकिन इन्हें प्रति सप्ताह लगभग एक बार ही खाना चाहिए।

इसके विपरीत, शार्क, स्वोर्डफ़िश, किंग मैकेरल और बिगआई टूना जैसी उच्च पारा स्तर वाली मछली प्रजातियों का बार-बार सेवन सीमित करना या उससे बचना उचित है। साथ ही, ताज़ा या जमे हुए टूना फ़िले में डिब्बाबंद टूना की तुलना में अक्सर अधिक पारा होता है, इसलिए इनका सेवन भी अधिक बार नहीं करना चाहिए।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों को कितनी मछली खानी चाहिए?

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को मछली का सेवन पूरी तरह से बंद करने के बजाय नियमित रूप से करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, इस समूह को प्रति सप्ताह लगभग 240-340 ग्राम कम पारे वाली मछली का सेवन करना चाहिए, जो 2-3 सर्विंग के बराबर है, प्रत्येक सर्विंग लगभग 110-113 ग्राम की होनी चाहिए।

यह सिफारिश कई लोगों की सोच से कहीं अधिक है। इसका कारण यह है कि भ्रूण और छोटे बच्चों के विकासशील मस्तिष्क को पूर्ण संरचना और कार्यप्रणाली के लिए ओमेगा-3 की आवश्यकता होती है। महत्वपूर्ण बात यह नहीं है कि मछली खाना बंद कर दें, बल्कि सही प्रकार की मछलियों का चुनाव करें जिनमें पारे की मात्रा कम हो, ताकि आपको पोषण संबंधी लाभ भी मिलें और पारे के संपर्क में आने का खतरा भी कम हो।

बच्चों को भी नियमित रूप से मछली खानी चाहिए, लेकिन उनकी उम्र के अनुसार उचित मात्रा में। विशेष रूप से: 1-3 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रति सर्विंग लगभग 30 ग्राम; 4-7 वर्ष की आयु के बच्चों को लगभग 60 ग्राम; 8-10 वर्ष की आयु के बच्चों को लगभग 85 ग्राम; और 11 वर्ष और उससे अधिक आयु के बच्चों को प्रति सर्विंग लगभग 110 ग्राम मछली खानी चाहिए। वयस्कों की तरह, बच्चों को भी प्रति सप्ताह लगभग दो सर्विंग मछली खानी चाहिए, और कम पारे वाली मछलियों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

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वियतनाम और संयुक्त राज्य अमेरिका युद्ध के परिणामों से निपटने में सहयोग को मजबूत करते हैं।VTV.vn - 22 जून को, महासचिव और राष्ट्रपति तो लाम ने अमेरिकी नौसेना के कार्यवाहक सचिव हंग काओ से मुलाकात की।

स्रोत: https://znews.vn/an-bao-nhieu-ca-moi-tuan-la-du-post1663876.html