शाकाहार कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकता है

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डेली मेल के अनुसार, डेनमार्क के शोधकर्ताओं का दावा है कि पौधों पर आधारित आहार का स्टैटिन दवाओं के समान ही प्रभाव होता है - यह धमनियों के बंद होने से रोकता है तथा दिल के दौरे या स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।

Các nhà khoa học vừa phát hiện ra cách ăn tốt nhất để giảm cholesterol - Ảnh 1. — शाकाहार से रक्त में कोलेस्ट्रॉल और वसा का स्तर काफी कम हो सकता है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।

अध्ययन की लेखिका और कोपेनहेगन विश्वविद्यालय में क्लिनिकल मेडिसिन की प्रोफ़ेसर डॉ. रूथ फ्रिक-श्मिट ने कहा कि शाकाहारी भोजन कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली स्टैटिन नामक गोली से एक-तिहाई ज़्यादा असरदार होता है। उन्होंने बताया कि यह "वास्तव में महत्वपूर्ण" है।

कोपेनहेगन विश्वविद्यालय के रिग्शोस्पिटलेट अस्पताल के वैज्ञानिकों ने 30 परीक्षणों का विश्लेषण किया, जिनमें 2,000 से अधिक प्रतिभागी शामिल थे।

परिणामों से पता चला कि अध्ययन शुरू करने के समय की तुलना में, वनस्पति-आधारित आहार लेने वाले लोगों के कुल कोलेस्ट्रॉल में औसतन 7% की कमी आई। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में भी 10% की कमी आई और एपोबी (एक प्रोटीन जो रक्त में वसा और कोलेस्ट्रॉल के परिवहन में मदद करता है) में 14% की कमी आई।

शोधकर्ताओं का अनुमान है कि पांच वर्षों तक इसे खाने से हृदय रोग का खतरा 7% कम हो जाएगा, तथा 15 वर्षों में यह जोखिम को पांचवे हिस्से तक कम कर सकता है।

डेली मेल के अनुसार, प्रोफेसर फ्रिकके-श्मिट ने कहा: यह कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली स्टैटिन दवाओं के प्रभाव के एक तिहाई के बराबर है, इसलिए यह वास्तव में महत्वपूर्ण है।

पौधे खाने पर विशेषज्ञ सलाह

प्रोफेसर फ्रिकके-श्मिट ने स्टैटिन ले रहे लोगों से आग्रह किया है कि यदि वे पादप-आधारित आहार का पालन करते हैं तो उन्हें स्टैटिन लेना बंद नहीं करना चाहिए।

स्टैटिन का उपयोग "खराब" कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर के उपचार, धमनियों के सख्त और संकुचित होने से रोकने और हृदय रोग की रोकथाम के लिए किया जाता है। ये लीवर में इस प्रकार के कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करके काम करते हैं।

सुश्री फ्रिकके-श्मिट का कहना है कि स्टैटिन वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में बेहतर हैं, इसलिए स्टैटिन को पौधे-आधारित आहार के साथ संयोजित करने से सहक्रियात्मक प्रभाव हो सकता है, जिससे अधिक लाभ मिल सकता है।

Các nhà khoa học vừa phát hiện ra cách ăn tốt nhất để giảm cholesterol - Ảnh 2. — शाकाहारी आहार कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं - स्टैटिन - की तुलना में 1/3 अधिक प्रभावी होता है

बर्मिंघम स्थित ब्रिटिश हार्ट फ़ाउंडेशन की वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ ट्रेसी पार्कर ने कहा: "यह अध्ययन पिछले शोध की पुष्टि करता है जिसमें दिखाया गया था कि ज़्यादा पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाना दिल के लिए अच्छा है। ख़ास तौर पर, आप जितनी जल्दी इन्हें खाना शुरू करेंगे, उतने ही ज़्यादा फ़ायदे होंगे।"

ब्रिटेन के बर्मिंघम में एस्टन यूनिवर्सिटी मेडिकल स्कूल के वरिष्ठ व्याख्याता, आहार विशेषज्ञ डुआने मेलर का कहना है कि शाकाहारियों को यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी योजना बनानी चाहिए कि उन्हें पर्याप्त मात्रा में आयरन, आयोडीन, विटामिन बी12 और विटामिन डी मिले।

यदि आपको शाकाहारी रहना कठिन लगता है, तो भूमध्यसागरीय आहार अपनाएं, जिसमें मुख्य रूप से फलों, सब्जियों, फलियों, साबुत अनाज और मछली पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, तथा कम अंडे, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद और बहुत कम मांस शामिल होता है, पार्कर सलाह देते हैं।

यह आहार हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है तथा टाइप 2 मधुमेह, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल के विकास के जोखिम को कम करता है।

इस बात के पर्याप्त प्रमाण हैं कि इस प्रकार का भोजन कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर में सुधार, सूजन को कम करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करके हृदय रोग और रक्त परिसंचरण संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

प्रोफेसर फ्रिकके-श्मिट स्वयं स्वीकार करती हैं कि वह ज्यादातर पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ खाती हैं, जिनमें कुछ चिकन और मछली भी शामिल हैं।

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