वियतनाम वैस्कुलर डिजीज एसोसिएशन के सदस्य डॉ. डोन डू मान्ह के अनुसार, चीनी युक्त आहार शरीर में विभिन्न प्रकार की वसा की मात्रा बढ़ाकर चयापचय संबंधी विकार उत्पन्न कर सकता है, जिससे वजन बढ़ना और मोटापा हो सकता है। यह टाइप 2 मधुमेह की प्रगति को बढ़ावा देने वाला एक प्रमुख कारक है।
चयापचय संबंधी विकार और मधुमेह, गुर्दे की रक्त वाहिकाओं को होने वाले नुकसान सहित, संवहनी क्षति के महत्वपूर्ण कारण हैं, जिससे दीर्घकालिक गुर्दे की विफलता हो सकती है।
अध्ययनों से पता चलता है कि ग्लूकोज की अधिक मात्रा का सेवन करने से सह-परिवहन तंत्र के कारण छोटी आंत में सोडियम का अवशोषण बढ़ जाता है, जिससे गुर्दे को अतिरिक्त नमक को बाहर निकालने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है।
हाइपरग्लाइसेमिया दो तंत्रों के माध्यम से गुर्दे संबंधी जटिलताएं पैदा करता है: चयापचय और हेमोडायनामिक।
चीनी शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) के उत्पादन को रोकती है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को संकुचित करने वाला यौगिक है। अत्यधिक चीनी का सेवन रक्त वाहिकाओं के संकुचन को बढ़ावा देता है, जिससे उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी और दीर्घकालिक गुर्दे की विफलता की प्रगति में तेजी आती है।
चीनी, विशेष रूप से फ्रक्टोज, मूत्र में कैल्शियम और ऑक्सालेट की मात्रा बढ़ा सकती है, जिससे कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल के निर्माण की स्थिति उत्पन्न हो सकती है और गुर्दे की पथरी हो सकती है।
अपने संपूर्ण स्वास्थ्य और विशेष रूप से गुर्दे के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए आपको मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए।
चीनी की अधिक मात्रा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें, जैसे कि औद्योगिक रूप से उत्पादित शीतल पेय पदार्थ जिनमें सोडा, दूध वाली चाय, बोतलबंद फलों के रस और चीनी युक्त कार्बोनेटेड पेय शामिल हैं। केक, बिस्कुट, कैंडी, चॉकलेट, पीनट बटर और आलू के चिप्स जैसे स्नैक्स से भी परहेज करें। डिब्बाबंद सॉस और मसाले, सूखे मेवे और सूखे अनाज का सेवन भी सीमित करें।
स्मूदी और फलों के रस स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं क्योंकि इनमें भरपूर मात्रा में विटामिन और फाइबर होते हैं। हालांकि, इनमें चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण इनका अधिक सेवन हानिकारक भी हो सकता है। बेहतर यही है कि अतिरिक्त चीनी से बचें और कम चीनी वाले फल चुनें, जैसे नींबू, संतरा, अंगूर, सेब, पपीता, स्ट्रॉबेरी और तरबूज।
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