क्या रेयर बीफ खाना दिल के लिए अच्छा है?

अमेरिकन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन के जर्नल करेंट डेवलपमेंट्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित नए शोध में हृदय रोग के जोखिम कारकों पर गोमांस के सेवन के प्रभाव का अध्ययन किया गया।

कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य पर किए गए अध्ययनों में, लाल मांस को अक्सर एक ही समूह में रखा जाता है, जिससे मिश्रित निष्कर्ष निकलते हैं। हालाँकि कुछ अध्ययनों से पता चला है कि लाल मांस (जैसे बीफ़) के अधिक सेवन से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, हाल के मेटा-विश्लेषणों में इस बीमारी के जोखिम कारकों पर लाल मांस का कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पाया गया है।

thịt bò — परिणामों से पता चला कि नियंत्रण समूह की तुलना में कम वसा वाले गोमांस के सेवन का अधिकांश रक्त लिपिड या लिपोप्रोटीन सूचकांकों पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा।

अब, प्रत्येक प्रकार के लाल मांस के विशिष्ट प्रभावों को स्पष्ट करने के लिए, एडिसन, इलिनोइस (यूएसए) में मिडवेस्ट बायोमेडिकल रिसर्च फाउंडेशन के वैज्ञानिकों ने पबमेड डेटाबेस - यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन का मुख्य डेटा स्रोत, और सेंट्रल डेटाबेस - कनाडा, यूके और ऑस्ट्रेलिया सहित कई देशों के डेटा स्रोत, से जनवरी 2024 तक परीक्षणों की व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण किया।

मेडिकल वेबसाइट न्यूज मेडिकल के अनुसार, मेटा-विश्लेषण में 20 अध्ययनों को शामिल किया गया, जिनमें उच्च मात्रा में गोमांस का सेवन किया गया, औसतन प्रतिदिन लगभग 161 ग्राम (लगभग 2 सर्विंग), जबकि नियंत्रण आहार में आमतौर पर गोमांस नहीं होता था या बहुत कम होता था। इसका उद्देश्य हृदय संबंधी जोखिम कारकों, विशेष रूप से रक्त लिपिड और रक्तचाप पर गोमांस के सेवन के प्रभावों का आकलन करना था।

परिणामों में पाया गया कि लीन बीफ़ खाने से अधिकांश रक्त लिपिड या लिपोप्रोटीन सूचकांकों, जैसे कुल कोलेस्ट्रॉल, अच्छा कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स, और कई अन्य रक्त लिपिड सूचकांकों पर नियंत्रण समूह की तुलना में कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा। न्यूज़ मेडिकल के अनुसार, जिन महिलाओं ने अधिक बीफ़ खाया, उनमें ट्राइग्लिसराइड का स्तर थोड़ा कम था।

Nghiên cứu mới: Ăn thịt bò tái có tốt cho tim?- Ảnh 2. — लेखकों ने निष्कर्ष निकाला: यद्यपि गोमांस आहार से खराब कोलेस्ट्रॉल में थोड़ी वृद्धि हुई, लेकिन इससे हृदय स्वास्थ्य के अधिकांश संकेतकों पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा।

यद्यपि गोमांस के उपभोग से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, जो अधिक गोमांस उपभोग के साथ थोड़ा बढ़ जाता है, शोधकर्ताओं ने जोर देकर कहा कि दुबला, अप्रसंस्कृत गोमांस (अक्सर दुर्लभ गोमांस के रूप में परोसा जाता है) उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, लौह, जस्ता और विटामिन बी 12 प्रदान करता है, जिससे यह हृदय संबंधी जोखिम कारकों पर केवल न्यूनतम प्रभाव के साथ एक मूल्यवान आहार घटक बन जाता है।

लेखकों ने निष्कर्ष निकाला: हालाँकि बीफ़ आहार से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल थोड़ा बढ़ा, लेकिन इससे हृदय स्वास्थ्य के ज़्यादातर संकेतकों पर कोई ख़ास असर नहीं पड़ा। इससे पोषण में बीफ़ की भूमिका पर विचार करने का रास्ता खुलता है।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm