क्या अधपका गोमांस खाना हृदय के लिए अच्छा है?

अमेरिकन न्यूट्रिशन सोसाइटी की पत्रिका करंट डेवलपमेंट्स इन न्यूट्रिशन में हाल ही में प्रकाशित एक नए अध्ययन में गोमांस के सेवन का हृदय रोग के जोखिम कारकों पर पड़ने वाले प्रभाव की जांच की गई है।

हृदय और चयापचय संबंधी स्वास्थ्य के अध्ययनों में, लाल मांस को अक्सर शोध के लिए एक साथ समूहीकृत किया जाता है, जिससे सामान्य निष्कर्ष निकलते हैं। जबकि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अधिक लाल मांस (जैसे गोमांस) का सेवन हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है, हाल के मेटा-विश्लेषणों में इस बीमारी के जोखिम कारकों पर लाल मांस के कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पाए गए हैं।

परिणामों से पता चला कि नियंत्रण समूह की तुलना में कम वसा वाले गोमांस का सेवन करने से अधिकांश रक्त लिपिड या लिपोप्रोटीन स्तरों पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा।

अब, प्रत्येक प्रकार के लाल मांस के विशिष्ट प्रभाव को स्पष्ट करने के लिए, इलिनोइस (यूएसए) के एडिसन में स्थित मिडवेस्ट बायोमेडिकल रिसर्च फाउंडेशन के वैज्ञानिकों ने पबमेड डेटाबेस - जो यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन का प्राथमिक डेटा स्रोत है - और सेंट्रल डेटाबेस - जो कनाडा, यूके और ऑस्ट्रेलिया सहित कई देशों का डेटा स्रोत है - से जनवरी 2024 तक के परीक्षणों का व्यवस्थित रूप से मूल्यांकन और मेटा-विश्लेषण किया है।

मेडिकल न्यूज़ वेबसाइट न्यूज़ मेडिकल के अनुसार, एक मेटा-विश्लेषण में बीफ़ की अधिक खपत वाले 20 अध्ययनों को शामिल किया गया, जिसमें औसतन लगभग 161 ग्राम प्रति दिन (लगभग 2 सर्विंग) बीफ़ की कम या बिना बीफ़ वाले नियंत्रण आहार की तुलना में हृदय संबंधी जोखिम कारकों, विशेष रूप से रक्त लिपिड स्तर और रक्तचाप पर बीफ़ की खपत के प्रभाव का आकलन किया गया ।

अध्ययन के परिणामों से पता चला कि कम वसा वाला गोमांस खाने से कुल कोलेस्ट्रॉल, अच्छा कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और अन्य कई रक्त लिपिड संकेतकों जैसे अधिकांश रक्त लिपिड या लिपोप्रोटीन संकेतकों पर नियंत्रण समूह की तुलना में कोई खास प्रभाव नहीं पड़ा। वास्तव में, न्यूज़ मेडिकल के अनुसार, अधिक गोमांस खाने वाली महिलाओं में ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर थोड़ा कम पाया गया।

लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि हालांकि गोमांस युक्त आहार से खराब कोलेस्ट्रॉल में थोड़ी वृद्धि होती है, लेकिन यह हृदय संबंधी स्वास्थ्य के अधिकांश संकेतकों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है।

हालांकि गोमांस खाने का खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है - अधिक गोमांस सेवन के साथ इसमें थोड़ी वृद्धि होती है - शोधकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि कम वसा वाला, बिना संसाधित गोमांस (अक्सर दुर्लभ गोमांस व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है) उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, आयरन, जिंक और विटामिन बी12 प्रदान करता है, जिससे यह हृदय संबंधी जोखिम कारकों पर न्यूनतम प्रभाव डालने वाला एक मूल्यवान पोषक तत्व बन जाता है।

लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि हालांकि गोमांस खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल में थोड़ी वृद्धि होती है, लेकिन यह हृदय संबंधी स्वास्थ्य के अधिकांश संकेतकों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है। इससे पोषण में गोमांस की भूमिका का और अधिक अध्ययन करने का मार्ग प्रशस्त होता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm