पंखे के आकार के चावल के क्रैकर्स - ग्रामीण इलाकों का एक देहाती, पारंपरिक नाश्ता।

हंग येन, एक ऐसी भूमि जो न केवल अपने प्राचीन ऐतिहासिक अवशेषों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपने स्वादिष्ट व्यंजनों से पर्यटकों को आकर्षित करती है, उसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है: पंखे के आकार का चावल का क्रैकर, जो होआंग होआ थाम कम्यून का एक साधारण स्थानीय व्यंजन है।

Việt Nam•16/10/2025

यह न केवल एक सरल, पारंपरिक मिठाई है, बल्कि अनगिनत पीढ़ियों की बचपन की यादों से भी गहराई से जुड़ी हुई है। चावल, तिल और मूंगफली जैसी साधारण सामग्रियों का उपयोग करके, लोग कुशलता से पतले, एकदम गोल केक बनाते हैं। इस्तेमाल किया जाने वाला चावल कम चिपचिपा होता है, जिसे अच्छी तरह से धोकर लगभग दो घंटे तक पानी में भिगोया जाता है, फिर बारीक पीसकर आटा बनाया जाता है। इसके बाद मीठा या नमकीन स्वाद देने के लिए इसमें चीनी या नमक मिलाया जाता है।

एक उत्तम राइस पेपर पैनकेक बनाने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण चरण है घोल फैलाना। पहली परत पक जाने पर, लेकिन अभी भी गीली होने पर, दूसरी परत फैलाई जाती है, और पैनकेक के गरम रहते ही उस पर तिल, कच्चे मूंगफली और कसा हुआ नारियल छिड़का जाता है। सुंदर नारंगी रंग लाने के लिए, स्थानीय लोग पके हुए गक फल को चावल के आटे में मिलाकर पैनकेक को रंग और स्वाद प्रदान करते हैं।

केक को बांस के रैक पर करीने से सजाकर रखा जाता है और सुनहरी धूप में तब तक रखा जाता है जब तक कि सतह थोड़ी सूख न जाए लेकिन फिर भी नरम बनी रहे। कारीगर केक को रैक से चिपकने से बचाने के लिए तुरंत हटा लेते हैं और फिर उन्हें पलटकर तब तक सुखाते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से सूखकर कुरकुरे न हो जाएं। पूरी तरह सूख जाने के बाद, केक को अच्छी तरह से सीलबंद प्लास्टिक बैग में भरकर सूखी जगह पर रख दिया जाता है।

स्वादिष्ट, फूले हुए, सुनहरे भूरे रंग के, सुगंधित चावल के क्रैकर्स बनाने के लिए बेकर को बहुत कुशल और सावधानीपूर्वक होना पड़ता है। क्रैकर्स को कोयले की आंच पर पकाया जाता है, एक हाथ से उन्हें पलटते हुए और दूसरे हाथ से आग को हवा देते हुए, ताकि वे समान रूप से पकें, और बीच-बीच में उन्हें गोल आकार देने के लिए हिलाते-डुलाते रहते हैं।

आधुनिक व्यंजनों की भरमार के बीच, हंग येन के पंखे के आकार के चावल के क्रैकर्स अपना पारंपरिक स्वाद बरकरार रखते हैं। खाने पर, ये क्रैकर्स कुरकुरे, चावल की खुशबू से महकते हैं और मूंगफली, तिल और नारियल के भरपूर, पौष्टिक स्वाद से भरपूर होते हैं... ये सभी तत्व मिलकर एक देहाती स्वाद बनाते हैं, जो ग्रामीण परिवेश की भावना से ओतप्रोत है, फिर भी बेहद आकर्षक है।

लेख: TTXTDLHY तस्वीरें: संकलित

संयुक्त राज्य - वियतनाम: मत चूकें

वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को उच्च प्रौद्योगिकी में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है।26 जून की सुबह, सरकारी मुख्यालय में उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कोहेरेंट ग्रुप (यूएसए) के सप्लाई चेन डायरेक्टर श्री जेफ प्लेस से मुलाकात की। बैठक के दौरान, उप प्रधानमंत्री ने इस बात की पुष्टि की कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक, नवाचार और सेमीकंडक्टर उद्योगों में।

अमेरिकी व्यवसायों को उच्च-तकनीकी क्षेत्रों में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करें।उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कहा कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों का वियतनाम में अपने परिचालन का विस्तार जारी रखने के लिए स्वागत करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक उद्योगों और उच्च अतिरिक्त मूल्य वाले क्षेत्रों में।