हा तिन्ह शैली के उबले हुए चावल के रोल

केक के एक टुकड़े की कीमत 20,000 से 25,000 वीएनडी के बीच होती है, जिससे यह स्थानीय लोगों के लिए एक लोकप्रिय नाश्ता बन गया है।

हा तिन्ह में, पर्यटक आसानी से "राम - बान्ह मुओट" लिखे हुए छोटे-छोटे भोजनालय पा सकते हैं। "राम" तले हुए स्प्रिंग रोल के समान एक व्यंजन को संदर्भित करता है, जबकि "बान्ह मुओट" "बान्ह कुओन" या "बान्ह उओट" का दूसरा नाम है।

सूअर के मांस के सॉसेज के साथ उबले हुए चावल के दो रोल की कीमत 45,000 VND है, जो आमतौर पर सुबह 6:30 से 9:00 बजे के बीच बिकते हैं। फोटो: बाओ नगन

हर स्प्रिंग रोल को कसकर लपेटा जाता है, लगभग दो उंगल जितना चौड़ा। स्प्रिंग रोल जितना कसकर लपेटा जाता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है और खाते समय भरावन बाहर नहीं गिरता। भरावन में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, प्याज, सेवई, कटी हुई धनिया और मसाले होते हैं। कटी हुई धनिया की तीखी, हल्की कड़वी सुगंध हा तिन्ह स्प्रिंग रोल को उनका अनूठा स्वाद देती है।

हा तिन्ह स्प्रिंग रोल्स को लपेटने का तरीका स्प्रिंग रोल्स जैसा ही है, लेकिन अंतर यह है कि इनका रैपर मोटा और सुनहरे भूरे रंग का होता है, जो चावल और गुड़ से बना होता है। लपेटने के बाद, स्प्रिंग रोल्स को उबलते तेल में लगभग 3-4 मिनट तक तला जाता है। यह नरम चावल का केक चिपचिपे चावल के आटे से बनाया जाता है। चिपचिपे चावल को बारीक पीसकर उसमें पानी मिलाया जाता है और रात भर खमीर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। केक बनाते समय, विक्रेता को कुशलता से घोल की सही मात्रा लेकर पतला लेकिन चबाने योग्य, सुगंधित और मुलायम केक तैयार करना होता है।

खाने के दौरान लोग सामग्री को हाथों से लपेटते हैं। यह व्यंजन अपने नरम, पतले, सुगंधित चावल के कागज के रैपर और अंदर के कुरकुरे, गर्म और वसायुक्त स्प्रिंग रोल के अनूठे मेल के कारण आकर्षक लगता है। स्वाद में बदलाव के लिए, आप इसे वियतनामी पोर्क सॉसेज (giò lụa) या पोर्क सॉसेज (giò lắt) के साथ लपेटकर भी खा सकते हैं। इसके अलावा, लोग अक्सर स्वाद बढ़ाने के लिए तले हुए प्याज भी छिड़कते हैं।

यह एक लोकप्रिय नाश्ते का व्यंजन है और स्थानीय लोगों का पसंदीदा है। एक ग्राहक, फुओंग बाओ ने कहा, "आजकल चाहे कितने ही स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन क्यों न हों, मैं अपने गृहनगर के उबले हुए चावल के रोल का स्वाद कभी नहीं भूल सकता। अगर मैं पढ़ाई या काम के लिए दूर से घर आता हूँ और एक थाली नहीं खाता, तो मैं हा तिन्ह का सच्चा पुत्र नहीं हूँ।"

राम को तलने के तुरंत बाद ही खा लेना चाहिए ताकि उसका कुरकुरापन और स्वाद बरकरार रहे; उसे ठंडा होने से बचाएं क्योंकि ठंडा होने पर उसकी ऊपरी परत सख्त हो जाएगी। फोटो: बाओ नगन

कई विक्रेताओं के अनुसार, इस व्यंजन का स्वाद और स्वाद तय करने में डिपिंग सॉस का बहुत बड़ा योगदान होता है। वे आमतौर पर घर पर बनी सुनहरी पीली मछली की चटनी का इस्तेमाल करते हैं, जिसे उबलते पानी, चीनी और एमएसजी के साथ मिलाया जाता है। खाने वाले अपनी पसंद के अनुसार डिपिंग सॉस में बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू या मिर्च मिला सकते हैं।

बाओ नगन

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