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| ज़ा फिन गांव, थान थुई कम्यून में सीढ़ीदार धान के खेत। फोटो: हाई क्विन्ह |
ताए जनजाति के लोगों के लिए रसोई सिर्फ खाना पकाने की जगह नहीं है, बल्कि परिवार की आत्मा का रक्षक भी है। इसे अत्यंत सम्मान और बारीकी से बनाया जाता है, मानो यह घर की आत्मा का ही एक हिस्सा हो। ताए जनजाति के लोग रसोई बनाने का एक विस्तृत और सावधानीपूर्वक तरीका अपनाते हैं। रसोई के निर्माण में दो मुख्य भाग होते हैं: रसोई का ढांचा और रसोई का मचान। रसोई का ढांचा अच्छी गुणवत्ता की लकड़ी से बना होता है, जिसे वर्गाकार आकार में जोड़ा जाता है, जिसकी प्रत्येक भुजा लगभग एक हाथ की लंबाई की होती है। दोनों लंबी भुजाएँ नीचे लगे दो मजबूत फर्श के सहारे पर टिकी होती हैं। रसोई का भीतरी भाग एक बक्से की तरह बंद होता है, जो लगभग तीन या चार हाथ की गहराई का होता है, जिसमें गर्मी बनाए रखने के लिए मिट्टी और राख भरी जाती है।
ऊपर रसोई का मचान है, जो बांस से कुशलतापूर्वक बनाया गया है, जिसमें खांचों और जोड़ों को जोड़कर सिर के ठीक ऊपर लटकाया गया है। यहाँ बीज, सूखे बांस के गट्ठे, औजार और आजकल, मचान में लटकाए गए मांस के टुकड़े रखे जाते हैं, जो पहाड़ी क्षेत्रों की एक सुगंधित विशेषता है। नया घर बनाते समय, सबसे पहले अग्नि देवता को घर में आमंत्रित किया जाता है। घर का मालिक एक सम्मानित बुजुर्ग को पहली अग्नि जलाने के लिए आमंत्रित करता है, और भरपूर फसल और समृद्ध जीवन के लिए प्रार्थना करता है। मुख्य चूल्हे के पास, ताय लोग अग्नि देवता की पूजा के लिए एक छोटी बांस की नली रखते हैं; प्रत्येक चंद्र माह की 15वीं और 1वीं तिथि को, या टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान, वे अगरबत्ती जलाते हैं और प्रार्थना करते हैं, यह कामना करते हुए कि अग्नि कभी न बुझे और सुख कभी कम न हो।
हा जियांग के पहाड़ी इलाकों में रहने वाले अल्पसंख्यक जातीय समूहों में से एक, को लाओ लोगों के लिए, चूल्हा घर का केंद्र होता है, श्रम और रचनात्मकता का स्थान। अपने गर्म, धुएँ से भरे मिट्टी के घरों में, पुरुष चूल्हे के पास टोकरियाँ बुनते हैं और थैले बनाते हैं; महिलाएँ कुशलता से कपड़े पर कढ़ाई करती हैं और सूती धागे सुखाती हैं। चूल्हा वह स्थान है जहाँ वे खेती-बाड़ी के मामलों पर चर्चा करते हैं, जहाँ बच्चे पुरानी कहानियाँ सुनने के लिए इकट्ठा होते हैं, और जहाँ वे अपनी पारंपरिक बुनाई कला को निखारते हैं - एक ऐसी कला जो आज कई को लाओ परिवारों के लिए आजीविका का एक स्थायी साधन बन गई है।
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| पर्यटक सा फिन कम्यून के मा चे गांव में को लाओ लोगों के पारंपरिक चूल्हे का अनुभव करते हैं। |
90 वर्ष से अधिक आयु के श्री वान फोंग साई, सा फिन कम्यून के मा चे गांव में बुनाई के कुशल कारीगरों में से एक हैं। वे बताते हैं, "हर घर में एक चूल्हा होता है और कुशल कारीगर मौजूद होते हैं। टोकरियाँ, थालियाँ और बाँस की स्क्रीन... ये सभी काम चूल्हे के पास ही किए जाते हैं, क्योंकि वहाँ गर्मी रहती है और बाँस को मोड़ना और लटकाना आसान होता है।" इसलिए, चूल्हा न केवल लोगों को गर्मी प्रदान करता है, बल्कि हमारे पूर्वजों की प्राचीन कला और कौशल को लुप्त होने से भी बचाता है।
ह्मोंग लोगों की मान्यताओं में चूल्हा तीन अग्नि देवताओं का निवास स्थान है – जो जीवन और सुख के प्रतीक हैं। वर्ष के अंत में, वे देवताओं को धन्यवाद देने के लिए एक समारोह आयोजित करते हैं, जिसमें वे शराब और मांस चढ़ाते हैं और शांतिपूर्ण नव वर्ष के लिए प्रार्थना करते हैं। किसी को भी मनमाने ढंग से आग बुझाने या चूल्हे को सहारा देने वाले तीन पत्थरों को हटाने की अनुमति नहीं है, क्योंकि देवता वहीं निवास करते हैं। दूसरी ओर, दाओ लोगों की यह प्रथा है कि वे टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान तीन दिनों तक आग जलाए रखते हैं, जिससे चूल्हा कभी ठंडा न हो। वर्ष की पहली अग्नि को सावधानीपूर्वक पोषित किया जाता है ताकि पूरे वर्ष गर्माहट और सौभाग्य का प्रसार हो।
ना हांग कम्यून के दाओ जातीय अल्पसंख्यक श्री त्रिउ ज़ुआन हाओ ने बताया: "आजकल, हालांकि कई परिवारों के पास गैस या बिजली के चूल्हे हैं, फिर भी पारंपरिक लकड़ी का चूल्हा आज भी घर की आत्मा के एक हिस्से के रूप में संरक्षित है। इस पुराने चूल्हे के पास, दाओ महिलाएं आज भी कढ़ाई करती हैं और जंगल से तोड़ी गई औषधीय पत्तियों को सुखाती हैं।"
धार्मिक मान्यताओं से लेकर दैनिक जीवन तक, चूल्हा एक पवित्र स्थान है, लेकिन साथ ही साथ पहाड़ी क्षेत्रों के लोगों के लिए सबसे गहरा जुड़ाव भी है। खेतों में दिनभर काम करने के बाद, हर दोपहर बुजुर्ग और बच्चे चूल्हे के चारों ओर इकट्ठा होते हैं। चूल्हे पर चावल पकते रहते हैं, भुट्टे की खुशबू हवा में घुल जाती है, और बातचीत और हंसी की आवाज़ें गूंजती हैं। सर्दियों की रातों में, ताई लोगों की रसोई से थेन लोकगीतों की धुनें सुनाई देती हैं, को लाओ और मोंग समुदाय के लड़के-लड़कियों की बांसुरी और सरकंडे की आवाज़ें आग के धुएं में घुलमिल जाती हैं। यहीं पर मानवीय रिश्ते मजबूत होते हैं, यादें संजोई जाती हैं और संस्कृति संरक्षित होती है।
आधुनिक जीवन की भागदौड़ के बीच, जहाँ कंक्रीट की छतें धीरे-धीरे पारंपरिक ऊँचे खंभों पर बने घरों की जगह ले रही हैं, वहीं पर्वतीय क्षेत्रों की लौ खामोशी से लगातार जल रही है। वहाँ के लोगों के लिए, इस लौ को जीवित रखना अपनी जड़ों, अपनी पहचान को सहेज कर रखना और अपने दिलों को ठंडा होने से बचाना है।
थान ट्रुक
स्रोत: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202602/bep-lua-vung-cao-85f39e5/
