जैसे सांस लेने की एक जानी-पहचानी लय।
बुओन मा थुओट में लोग एक-दूसरे से "क्या आप ड्रिंक के लिए चलना चाहेंगे?" नहीं पूछते, बल्कि हमेशा आमंत्रित करते हैं: "चलो कॉफी पीते हैं!"। यह आमंत्रण स्वाभाविक रूप से आता है, जैसे सांस लेना, और अनौपचारिक जान-पहचान से लेकर घनिष्ठ मित्रता तक की बातचीत को खोल देता है।
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| कॉफी का आनंद लेना - बुओन मा थुओट के लोगों की एक सरल सांस्कृतिक परंपरा है। |
बुओन मा थुओट में लोग दिन के किसी भी समय कॉफी पीते हैं, चाहे वह काम पर जाने से पहले सुबह-सुबह हो, दोपहर में कहीं आराम करने के लिए रुकने पर हो, या फिर शाम को डेट पर जाने के दौरान भी... इस पहाड़ी कस्बे के लोग एक साथ बैठकर बातें करना, आराम से कॉफी की चुस्की लेना पसंद करते हैं; या फिर बस अकेले बैठकर लोगों को आते-जाते देखना, शांत होना, आनंद लेना और चिंतन करना पसंद करते हैं।
यहां ऐसा लगता है कि कॉफी दैनिक जीवन के हर पहलू में समा गई है। आपको बुजुर्ग लोगों की तस्वीरें मिल सकती हैं जो कॉफी का आनंद लेते हुए आराम से अखबार पढ़ रहे हैं, युवा लोग उत्साहपूर्वक बातें कर रहे हैं, या किसान कृषि उत्पादों की कीमतों पर चर्चा कर रहे हैं।
श्री ले फान होआंग (बुओन मा थुओट वार्ड) ने अपनी आदत साझा करते हुए कहा: “मेरे लिए, कॉफी का आनंद लेना केवल स्वाद के बारे में नहीं है, बल्कि एक उपयुक्त स्थान पर बैठकर कॉफी पीने से मिलने वाली अनुभूति के बारे में भी है। मुझे सुबह जल्दी या दोपहर बाद कॉफी पीना पसंद है। ये दो ऐसे समय हैं जब जीवन की गति इतनी धीमी होती है कि मैं अपने आसपास की हर चीज को ध्यान से देख पाता हूँ।”
टिकटॉक प्लेटफॉर्म पर कंटेंट क्रिएटर लू होआंग लॉन्ग (बुओन मा थुओट वार्ड) के लिए, नए खुले कैफे हमेशा खास आकर्षण रखते हैं। ये ऐसी जगहें हैं जहाँ वे काम भी कर सकते हैं और हर कैफे मालिक द्वारा पेश किए जाने वाले अनूठे स्थानों, कहानियों और अनुभवों को खोजने के अपने शौक को भी पूरा कर सकते हैं। हालांकि, एक युवा, तकनीक-प्रेमी व्यक्ति की गतिशील छवि के पीछे एक ऐसा दिल छिपा है जो पुराने मूल्यों को संजोता है। लॉन्ग बताते हैं कि उन्हें हमेशा सादी, पारंपरिक वियतनामी फिल्टर कॉफी पसंद है। उनकी पसंदीदा जगह कोई आलीशान जगह नहीं है, बल्कि कभी-कभी फुटपाथ का एक कोना ही होता है। वहाँ, एक कप बढ़िया कॉफी की चुस्की लेते हुए, राहगीरों को देखते हुए और साधारण आवाज़ों में डूबकर, वे जीवन की अंतरंग लय को सबसे स्पष्ट रूप से महसूस करते हैं।
गर्व और प्रेरणा का स्रोत…
बुओन मा थुओट के लोग कॉफी के मामले में काफी "चुज़ी" माने जाते हैं। अच्छी कॉफी शुद्ध होनी चाहिए, जिसमें एक समृद्ध और विशिष्ट स्वाद हो, हल्की कड़वाहट हो जिसके बाद एक गहरा, मीठा स्वाद आए और एक अलग सुगंध हो। इस पारंपरिक, समृद्ध कड़वाहट को आधार बनाकर, क्रीमी एग कॉफी और स्ट्रॉन्ग सॉल्टेड कॉफी जैसी अनूठी किस्मों के माध्यम से रचनात्मकता का भरपूर प्रदर्शन किया जाता है, जो स्थानीय लोगों और घरेलू व विदेशी पर्यटकों, दोनों को पसंद आती है।
स्वाद संबंधी प्राथमिकताओं को संतुष्ट करने के अलावा, वातावरण भी एक विशिष्ट विशेषता है जो इस सांस्कृतिक पहलू का निर्माण करती है। बुओन मा थुओट में कॉफी शॉप्स का एक अविश्वसनीय रूप से विविध "पारिस्थितिकी तंत्र" है। इनमें वर्ल्ड कॉफी म्यूजियम जैसे प्रतिष्ठित स्थान, गार्डन कैफे, पर्यावरण के अनुकूल अनुभवात्मक फार्म मॉडल और साथ ही प्राचीन पेड़ों की छाया में बसे देहाती, सादगीपूर्ण फुटपाथ कैफे शामिल हैं।
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| अरुल हाउस में स्थानीय लोग और पर्यटक कॉफी का आनंद लेते हैं। |
अको धोंग गांव (बुओन मा थुओट वार्ड) में स्थित अरुल हाउस कैफे की मालकिन सुश्री एच'लेन नी ने बताया कि उन्होंने यह कैफे न केवल पेय पदार्थ बेचने के लिए खोला है, बल्कि एडे संस्कृति की सुंदरता से परिचित कराने के लिए भी खोला है। पारंपरिक लंबे खंभों पर बने घर के बीच, आगंतुक कपां कुर्सियों को छू सकते हैं, प्राचीन घंटों और घड़ों की प्रशंसा कर सकते हैं और इत्मीनान से एक कप बेहतरीन, हस्तनिर्मित कॉफी का आनंद ले सकते हैं। उनके लिए, आगंतुक को परोसी जाने वाली हर कप कॉफी अपनी जड़ों पर गर्व का भाव लिए होती है, जो कैफे को एक मजबूत जुड़ाव का स्थान बनाती है, जहां मानवीय मूल्यों और अपनी मातृभूमि के प्रति गहरे प्रेम का प्रसार होता है।
यह अंतर्निहित प्रेम और गर्व ही है जो स्वाभाविक रूप से यहाँ के लोगों की विशिष्ट आतिथ्य सत्कार में परिवर्तित हो गया है। बुओन मा थुओट के लोग इस विशेषता को अपने तक ही सीमित नहीं रखते। दूर से आने वाले मित्रों और रिश्तेदारों का स्वागत करने का एक आम रिवाज उन्हें कॉफी पर आमंत्रित करना है। इसके साथ ही, पिसी हुई कॉफी के सुगंधित पैकेट और शुद्ध भुनी हुई कॉफी बीन्स अनमोल उपहार बन जाते हैं, जो इस गर्व को अपने साथ देश के कोने-कोने तक ले जाते हैं। इस प्रकार बुओन मा थुओट की कॉफी की संस्कृति और स्वाद धीरे-धीरे फैल रहा है…
बुओन मा थुओट को हाल ही में एक बड़ी खुशखबरी मिली जब नेशनल ज्योग्राफिक पत्रिका (यूएसए) ने अपनी अनूठी कॉफी संस्कृति और अग्रणी रोबस्टा कॉफी उत्पादक क्षेत्र के कारण इसे "2026 में दुनिया के 15 सबसे उत्कृष्ट पाक कला स्थलों" की सूची में चौथे स्थान पर रखा।
लैन अन्ह
स्रोत: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/ca-phe-buon-ma-thuot-lang-le-va-lan-toa-01005fa/
