उदाहरण के लिए फोटो: टी. गुयेन
कॉफी की सुगंध का वर्णन करना कठिन है। भुनी हुई कॉफी में चमड़े, धुएं, कोयले और यहां तक कि नम मिट्टी जैसी तीखी गंध होती है, वहीं सावधानीपूर्वक तैयार की गई हल्की भुनी हुई कॉफी में कई तरह की मीठी सुगंधें समाई होती हैं। इनमें भुना हुआ कारमेल, पिघली हुई चॉकलेट, मीठे और खट्टे जामुन, गाढ़ा माल्ट और मेवे जैसे स्वाद शामिल हैं... कॉफी की सुगंध विविध और जटिल होती है। हर प्रकार की कॉफी बीन्स, हर भूनने और बनाने की विधि एक अनूठा अनुभव प्रदान करती है।
हालांकि, कॉफी की खुशबू से मोहित एक शौकिया कॉफी प्रेमी के रूप में, हमें हरी कॉफी और भुनी हुई कॉफी की सुगंध में, या गीली-भुनी और सूखी-भुनी कॉफी में अंतर करने की आवश्यकता नहीं है। कॉफी की खुशबू कभी भी केवल शब्दावली या तार्किक विश्लेषण का विषय नहीं रही है। इसका आनंद लेने के लिए, हमें बस एक दिल चाहिए।
भले ही हम आमतौर पर इसे उस गाढ़े, स्वादिष्ट पेय के साथ न पीते हों, फिर भी जब भी हम उस पुराने गली के कोने से गुजरते हैं जहाँ हमारी पसंदीदा कॉफ़ी शॉप स्थित है, तो हम मंत्रमुग्ध हो जाते हैं। बारिस्टा धीरे से उबलता हुआ पानी स्टेनलेस स्टील के फिल्टर में डालता है। अंबर-भूरा पाउडर अपनी ही धुन में नाचता है, और फिर गाढ़ा, चिपचिपा तरल बूंद-बूंद करके नीचे टपकता है। यह चिकने, मलाईदार कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलकर एक जादुई प्रभाव पैदा करता है। इस जादू में एक अनोखी, मोहक सुगंध छिपी होती है – तीव्र, मनमोहक और देर तक रहने वाली। कॉफ़ी की खुशबू ही हमें रुकने, ठहरने और खुद को एक गिलास आइस्ड कॉफ़ी पिलाने के लिए काफी है। मीठा स्वाद, जिसमें हल्की कड़वाहट मिली होती है, जीभ पर देर तक रहता है, एक हल्का खट्टापन और एक सुगंधित खुशबू छोड़ जाता है जो हर सांस के साथ बनी रहती है।
कहते हैं कि कॉफी दिन का पहला चुंबन है। आज सुबह मैं जल्दी उठी, अपने पसंदीदा कैफे में गई, मुस्कुराई और एक कप कॉफी मांगी—एक कोमल चुंबन...
( नगुओई लाओ डोंग समाचार पत्र द्वारा आयोजित "वियतनामी कॉफी और चाय का उत्सव" कार्यक्रम के द्वितीय संस्करण, 2024 के भाग के रूप में "वियतनामी कॉफी और चाय पर प्रभाव" प्रतियोगिता के लिए प्रविष्टि )।
ग्राफिक्स: ची फान
[विज्ञापन_2]
स्रोत
टिप्पणी (0)