डैम रोंग क्षेत्र की 3-स्टार ओसीओपी कॉफी।

गुयेन थान फु (रो मेन कम्यून, डैम रोंग जिला) ने अपनी भुनी और पिसी हुई कॉफी के उत्पाद के माध्यम से उस भूमि के प्रति अपने प्रेम को ठोस रूप से प्रदर्शित किया है जिससे वह शुरुआती कठिनाई के दिनों से जुड़े हुए हैं, जिसे HUSA ब्रांड के तहत 3-स्टार OCOP उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई है।

श्री गुयेन थान फु कॉफी के मूल्य को बढ़ाने के लिए किसानों के साथ संबंध स्थापित करने की आशा रखते हैं।

श्री फु के स्पष्टीकरण के अनुसार, हुसा उनके माता-पिता के नाम हुओंग सांग का संक्षिप्त रूप है, जो डैम रोंग में कई लोगों के लिए एक जाना-पहचाना नाम है। कृषि उत्पादों की खरीद-फरोख्त के व्यवसाय के अलावा, श्री और श्रीमती हुओंग सांग एक मुफ्त एम्बुलेंस सेवा भी चलाते हैं, जो कई वर्षों से इस क्षेत्र में कार्यरत है।

श्री फू बताते हैं कि 2008 में डैम रोंग में बसने के बाद से ही पहाड़ियों पर खिले सफेद कॉफी बागानों की छवि उनके मन में गहराई से बसी हुई है। कटाई के मौसम में, प्रत्येक पका हुआ, रसदार लाल फल एक विशिष्ट सुगंध लिए होता है, जो किसी अन्य पके फल से बिल्कुल अलग होती है। इसलिए, जब उन्होंने अपना व्यवसाय शुरू किया, तो श्री फू का लक्ष्य स्वादिष्ट कॉफी बीन्स का उत्पादन करना था जो डैम रोंग के पहाड़ों और जंगलों की अनूठी विशेषताओं को समाहित करती हों - एक ऐसी भूमि जिसने न केवल उनके परिवार को बल्कि समृद्ध सांस्कृतिक पहचान वाले सभी जातीय समूहों के समुदाय को आश्रय और संरक्षण दिया है।

इस प्रक्रिया की शुरुआत उन्होंने किसानों से खरीदी गई हजारों बोरियों कॉफी में से खुद पके हुए कॉफी बीन्स का चयन करके की। श्री फू के अनुसार, इस क्षेत्र की कॉफी अपेक्षाकृत शुद्ध है क्योंकि कई वर्षों से किसान सरल कृषि पद्धतियों का उपयोग करते आ रहे हैं, जिनमें उर्वरकों या रासायनिक कीटनाशकों का अत्यधिक प्रयोग नहीं होता। इसी कारण कॉफी की पैदावार अधिक नहीं होती, लेकिन बदले में, कॉफी की पुरानी किस्में उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उत्पादन करती हैं, जो दुनिया भर के कॉफी प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है।

अपने सपने को साकार करने के लिए, श्री फू ने एक रोस्टिंग मशीन खरीदने, रोस्टिंग कोर्स में भाग लेने और फिर अपने पहले उत्पाद तैयार करने के लिए खुद प्रयोग करने में करोड़ों वियतनामी डॉलर का निवेश करने का फैसला किया। उन्हें अपने शुरुआती उत्पादों पर पूरा भरोसा नहीं था, इसलिए उन्होंने उन्हें मुख्य रूप से दोस्तों और रिश्तेदारों को चखने के लिए दे दिया। “मैंने पहले बैच को बेचने की हिम्मत नहीं की; इसके बजाय, मैंने उन्हें डैक लक और अन्य जगहों पर कॉफी उगाने वाले दोस्तों को मूल्यांकन के लिए भेज दिया। हम कई वर्षों से कृषि आपूर्ति व्यवसाय में हैं, इसलिए हम कॉफी की खेती की प्रक्रिया को अच्छी तरह समझते हैं। कुछ लोगों को प्रसंस्करण के लिए ताज़ी कॉफी खरीदते हुए देखकर, और एक स्थानीय इकाई होने के नाते यह जानते हुए कि कौन से फार्म गुणवत्तापूर्ण कॉफी का उत्पादन करते हैं, मुझे वास्तव में विशेष कॉफी विकसित करने की उम्मीद है ताकि रो मेन और डैम रोंग को अपनी गुणवत्ता के योग्य एक प्रतिष्ठित कॉफी ब्रांड मिल सके,” श्री फू ने आशा व्यक्त की।

श्री फु के अनुसार, कॉफी उद्योग में कई वर्षों तक काम करने के बावजूद, जब उन्होंने भुनी और पिसी हुई कॉफी के व्यवसाय में कदम रखा, तो उन्हें लगभग सब कुछ नए सिरे से सीखना पड़ा। वे यह भी समझते हैं कि भुनी और पिसी हुई कॉफी का ब्रांड बनाना बहुत मुश्किल है, एक अच्छा उत्पाद बनाने और उपभोक्ताओं के दिलों में जगह बनाने के लिए एक लंबा सफर तय करना पड़ता है। इसमें समान रूप से पके हुए कॉफी बीन्स का सावधानीपूर्वक चयन, एक विशेष भूनने की विधि और फार्मूला शामिल है, जिससे एक समृद्ध सुगंध और भरपूर स्वाद वाली पिसी हुई कॉफी तैयार होती है, जिसका स्वाद देर तक मुंह में बना रहता है।

कॉफी भूनने के बाजार में दो साल बिताने के बाद, हुसा कॉफी को धीरे-धीरे स्थिर ऑर्डर मिलने लगे हैं। हालांकि ऑर्डर की मात्रा अभी बहुत अधिक नहीं है, लेकिन श्री फू के अनुसार, ये सकारात्मक संकेत हैं, क्योंकि हाल के वर्षों में बाजार संतृप्त सा प्रतीत हो रहा था, खासकर स्पेशलिटी कॉफी की बढ़ती मांग के कारण। इसलिए, शुरुआत से ही लाभ पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, वे पिसी हुई कॉफी की गुणवत्ता में सुधार करने, सुरक्षा और तकनीकी मानकों को पूरा करने के लिए फैक्ट्री प्रणाली को परिपूर्ण बनाने और स्थानीय किसानों के साथ साझेदारी बढ़ाकर एक सुरक्षित कच्चा माल क्षेत्र बनाने पर ध्यान दे रहे हैं, ताकि ग्राहकों को कॉफी का सर्वोत्तम अनुभव मिल सके।

रो मेन कम्यून की पीपुल्स कमेटी की उपाध्यक्ष सुश्री वू थी किम डुंग ने कहा कि कॉफी कम्यून की मुख्य फसलों में से एक है और कम उपजाऊ फसलों की जगह कॉफी की खेती शुरू करने से इसका क्षेत्रफल धीरे-धीरे बढ़ रहा है। सरल खेती विधियों के कारण कॉफी बीन्स की गुणवत्ता उच्च स्तर की है और इनमें प्राकृतिक रूप से मनमोहक सुगंध होती है। एक और मान्यता प्राप्त स्थानीय विशेष उत्पाद के जुड़ने से कॉफी आधारित उत्पादों में विविधता आएगी, जिससे बाजार में डैम रोंग की स्थिति और मजबूत होगी।

स्रोत: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/