डैम रोंग लैंड से 3-स्टार OCOP कॉफ़ी

भूमि के प्रति उनका प्रेम, जो उन्हें शुरुआती कठिन दिनों से ही रहा है, श्री गुयेन थान फु (रो मेन कम्यून, डैम रोंग जिला) ने भुनी और पिसी हुई कॉफी के माध्यम से मूर्त रूप दिया है, जिसे HUSA ब्रांड के साथ 3-स्टार OCOP के रूप में मान्यता प्राप्त है।

श्री गुयेन थान फू को कॉफी का मूल्य बढ़ाने के लिए किसानों के साथ संबंध बनाने की उम्मीद है।

जैसा कि श्री फु ने बताया, HUSA, हुओंग सांग का संक्षिप्त रूप है - जो उनके माता-पिता का नाम है और डैम रोंग के कई लोगों के लिए भी जाना-पहचाना नाम है। कृषि उत्पाद क्रय केंद्र के अलावा, श्रीमान और श्रीमती हुओंग सांग उस चैरिटी 0-डोंग एम्बुलेंस के भी मालिक हैं जो कई वर्षों से इस क्षेत्र में चल रही है।

श्री फु ने बताया कि 2008 में डैम रोंग आने के बाद से, पहाड़ियों पर खिलते सफ़ेद कॉफ़ी के बागानों की छवि उनके मन में अंकित हो गई है। जब फ़सल का मौसम आता है, तो हर पके लाल फल की एक अनोखी सुगंध होती है जिसे किसी भी अन्य पके फल से भ्रमित नहीं किया जा सकता। इसलिए, जब उन्होंने अपना व्यवसाय शुरू किया, तो श्री फु के मन में डैम रोंग के पहाड़ों और जंगलों की खासियत, स्वादिष्ट कॉफ़ी बीन्स पैदा करने का विचार आया - वह ज़मीन जिसने न केवल उनके परिवार को, बल्कि पहचान से भरपूर जातीय समूहों के समुदाय को भी संरक्षित और आश्रय दिया है।

इस प्रक्रिया की शुरुआत उन्होंने किसानों से खरीदी गई हज़ारों कॉफ़ी की थैलियों में से खुद पके कॉफ़ी बीन्स चुनने से की। श्री फू के अनुसार, इस क्षेत्र की कॉफ़ी अपेक्षाकृत स्वच्छ है क्योंकि कई वर्षों से किसानों की खेती के तरीके बेहद सरल रहे हैं, जिसमें ज़्यादा उर्वरकों या रसायनों का इस्तेमाल नहीं किया जाता। यही वजह है कि कॉफ़ी की पैदावार ज़्यादा नहीं होती, लेकिन बदले में, पुराने कॉफ़ी बागानों में उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी पैदा होती है, जिसे दुनिया भर के कॉफ़ी प्रेमी पसंद करते हैं।

अपनी योजना को साकार करने के लिए, श्री फु ने करोड़ों वियतनामी डोंग का निवेश करके एक रोस्टिंग मशीन खरीदने, रोस्टिंग कोर्स करने और खुद ही पहला तैयार उत्पाद बनाने की कोशिश करने का फैसला किया। उन्हें खुद अपने बनाए उत्पादों पर पूरा भरोसा नहीं था, इसलिए उन्होंने उन्हें ज़्यादातर दोस्तों और रिश्तेदारों को आज़माने के लिए दिया। श्री फु ने कहा, "मैंने रोस्टिंग के पहले बैच को बेचने की हिम्मत नहीं की, लेकिन उन्हें डाक लाक और कुछ अन्य जगहों पर अपने कॉफ़ी बनाने वाले दोस्तों को मूल्यांकन के लिए भेज दिया। हम कई वर्षों से कृषि आपूर्ति के व्यवसाय में भी हैं, इसलिए हम किसानों की कॉफ़ी देखभाल प्रक्रिया को अच्छी तरह समझते हैं। एक स्थानीय इकाई होने के नाते, कुछ लोगों को प्रसंस्करण के लिए ताज़ी कॉफ़ी खरीदने आते देखकर, यह जानकर कि किन बागानों में अच्छी क्वालिटी की कॉफ़ी होती है, मुझे वाकई उम्मीद है कि मैं स्पेशलिटी कॉफ़ी के रास्ते पर आगे बढ़ पाऊँगा ताकि रो मेन और डैम रोंग में एक प्रतिष्ठित, गुणवत्ता के लायक कॉफ़ी ब्रांड हो।"

हालाँकि उन्होंने कॉफ़ी उद्योग में कई वर्षों तक काम किया है, श्री फु के अनुसार, जब उन्होंने भुने और पिसे हुए उत्पाद बनाना शुरू किया, तो उन्हें लगभग बिल्कुल शुरुआत से सीखना पड़ा। वह यह भी समझते हैं कि भुने और पिसे हुए कॉफ़ी ब्रांड का निर्माण करना बहुत मुश्किल होगा, अच्छे उत्पादों के साथ-साथ उपभोक्ताओं के दिलों में जगह बनाने के लिए एक लंबा सफ़र तय करना होगा। पके हुए कॉफ़ी बीन्स को ध्यान से चुनने से लेकर, एक ख़ास भूनने और पीसने के फ़ॉर्मूले के साथ, एक तेज़ सुगंध और भरपूर स्वाद वाला पिसा हुआ कॉफ़ी उत्पाद तैयार करना, जिसका स्वाद लंबे समय तक बना रहे।

रोस्टिंग बाज़ार में प्रवेश करने के दो साल बाद, HUSA कॉफ़ी को धीरे-धीरे स्थिर ऑर्डर मिलने लगे हैं। हालाँकि मात्रा ज़्यादा नहीं है, श्री फु के अनुसार, ये उस बाज़ार से सकारात्मक संकेत हैं जो हाल के वर्षों में विशेष कॉफ़ी के फलने-फूलने के बावजूद संतृप्त लग रहा था। इसलिए, शुरुआत से ही लाभ के लक्ष्यों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, वह ग्राउंड कॉफ़ी की गुणवत्ता में सुधार, सुरक्षा और तकनीकी मानकों को पूरा करने के लिए फ़ैक्टरी सिस्टम को बेहतर बनाने और ग्राहकों को बेहतरीन कॉफ़ी अनुभव प्रदान करने के लिए स्थानीय किसानों के साथ संबंध बढ़ाकर एक सुरक्षित कच्चा माल क्षेत्र बनाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

रो मेन कम्यून की जन समिति की उपाध्यक्ष सुश्री वु थी किम डुंग ने कहा कि कॉफ़ी कम्यून की प्रमुख फसलों में से एक है और अप्रभावी फसलों के पुनर्गठन से धीरे-धीरे इसका क्षेत्रफल बढ़ रहा है। सरल खेती के तरीकों से, कॉफ़ी बीन्स की गुणवत्ता अत्यधिक प्रशंसनीय और स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट होती है। एक अतिरिक्त मान्यता प्राप्त स्थानीय विशिष्ट उत्पाद के साथ, यह कॉफ़ी उत्पादों में विविधता लाएगा और बाज़ार में डैम रोंग भूमि की स्थिति को मज़बूत करने में योगदान देगा।

स्रोत: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/